Боловсорч гүйцсэн улаан лоольгоор хийсэн өтгөн, анхилуун амтлагчтай амтлагч нь дэлгүүрт худалдаж авсан кетчупийн оронд хамгийн тохиромжтой сонголт юм. Улаан лоолийн соусыг зөв чанаж идвэл өвлийн турш сайн хадгалагдахаас гадна тогтвортой, сайхан амттай байдаг.
Улаан лоолийн соус хийх найрлага
- 3 кг боловсорсон зөөлөн улаан лооль (улаан);
- амтат чинжүү 5 ширхэг;
- 1-2 дунд хэмжээний сармис;
- 1, 5 хоолны халбага цуу 9%;
- 2 хоолны халбагын давс;
- 1, 5 аяга элсэн чихэр;
- Халуун газрын чинжүүний 1/4 халбага.
Улаан лоолийн соусыг өвлийн улиралд хоол хийх
1. Хүнсний ногоо (чинжүү, улаан лооль) -ийг алчуур дээр угааж, хатаана.
2. Чинжүүгээ хоёр хуваагаад үр, ишийг нь аваад дахин тайрна.
3. Улаан лоолийг 2-4 хэсэг болгон хайчилж ав.
4. Дараа нь та бүх зүйлийг тохиромжтой аргаар нунтаглах хэрэгтэй. Та бүх ногоогоо хутгагч дээр хийж эсвэл татаад хийж болно.
5. Сармисаа цэвэрлээд, хэрчээд бусад ногоондоо нэмнэ.
6. Соусыг хоол хийхдээ гүн гүнзгий сав эсвэл савыг сонгох хэрэгтэй. Бүх жижиглэсэн найрлагыг тохирох саванд хийж, элсэн чихэр, давс нэмээд холино.
7. Соусаа буцалгаад дараа нь галаа багасгаад 40-60 минутын турш хүссэн нягтрал хүртэл хутгана. Хэрэв сумс нь хэтэрхий шингэн байвал заримдаа 1.5 цаг шаардагдана.
8. Соусын төгсгөлд чинжүү, цагаан цуу нэмээд хутгана.
9. Бэлтгэсэн соусаа жижиг ариутгасан лонхтой саванд хийнэ, эргүүлээд эсвэл ариутгасан төмрийн таглаатай өнхрүүлээрэй.
10. Энэхүү улаан лоолийн соусыг хөргөгчинд хөргөх нь зүйтэй.
