Гахайн махны арьс нь хамгийн амттай гэдэс дотрыг агуулдаг бөгөөд ялангуяа хүнсний ногооны ороомог шиг сайн байдаг. Нэмж дурдахад, арьс ширээр хийсэн аяга таваг нь шар айрагтай сайн зохицдог тул эрчүүдийн компаниудад үнэлэгддэг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Эхний жороор:
- гахайн арьс - 500 гр;
- амт нь давс;
- хар чинжүү - 5 ширхэг;
- сонгино - 1 ширхэг;
- ургамлын тос - 3 tbsp. халбага;
- хөнгөн шүүлтүүргүй шар айраг - 150 гр;
- цагаан будааны цуу - 100 гр;
- сармис - 3 хумс;
- хар чинжүү амсах болно.
- Хоёр дахь жорын хувьд:
- гахайн арьс - 500 гр;
- лууван - 2 ширхэг;
- сонгино - 1 ширхэг;
- Болгарын чинжүү - 1 ширхэг;
- амт нь давс;
- амсах чинжүү;
- хар чинжүү - 4 ширхэг;
- сармис - 2 хумс;
- булан навч - 3 ширхэг.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Жигнэсэн гахайн арьсыг чанаж болгохын тулд ширээн дээр 500 грамм дотогшоо задалж, илүүдэл өөх тосыг нь хасаад ердөө хагас сантиметр үлдээх хэрэгтэй. Арьсныхаа ирмэгийг тайрч, тайрч, дараа нь буцалсан усанд бүхэлд нь дүрж, 40 минут буцалгасны дараа 5 хар чинжүү, давс нэмж амтлана.
Алхам 2
Нэг том сонгиноыг том дөрвөлжин хэрчиж, ургамлын тосонд алтан өнгө хүртэл хадгална. Хөнгөн шүүлтүүргүй шар айрагны сонгиныг 150 граммаар асгаж, буцалгаад 100 грамм цагаан будааны цуу нэмээд галд ав.
Алхам 3
Бэлэн болсон арьсаа хүйтэн усаар зайлж, жигнэмэгийн саванд хийж, гахайн махан дээрээ сонгино тавина. Дээрээс нь 3 хумс сармисыг шахаж шахаж, хар чинжүү, давсаар амтална.
Алхам 4
Арьсаа хагасаар нь өнхрүүлж, дээд талыг нь битүүмжилж, дараа нь шар айрагны жан дээр хийнэ. Давс ба чинжүүг дахин хийж хагас цагийн турш 180 ° С хүртэл халаадаг зууханд хийнэ. Дараа нь арьсаа эргүүлээд дахиад 20 минут буцалгана. Бэлэн хоолыг чанасан будаагаар үйлчил.
Алхам 5
Гахайн махны арьсыг өнхрүүлэн хий. Үүнийг хийхийн тулд дунд зэргийн 2 лууваныг хальсалж, зүсмэлүүдээр хуваана. Нэг том сонгиноыг хагас цагираг болгон хэрчинэ. Нэг хонхны чинжүүний хувьд ишийг үрийн хамт аваад нимгэн хэрчээд хуваана.
Алхам 6
Ургамлын тосонд хүнсний ногоог давс, чинжүүтэй хамт хуурна. Үлдсэн тосыг шавхана. Шарсан ногооны дүүргэгчийг гахайн махан дээр тавьж, арьсыг нь өнхрүүлэн өнхрүүлж, хэд хэдэн газарт утасаар уя.
Алхам 7
Саванд ус буцалгаж, амсахаар давс хийж 4 хар чинжүү, 2 хумс сармис, 3 лаврын навч нэмнэ. Өнхрүүшийг саванд хийж, ус буцалгаад буцалгасны дараа галыг багасгаж 2 цаг буцалгана. Бэлэн өнхрүүлгийг хөргөнө, үүнээс бүх утсыг авч, хэсэг болгон хувааж, таваг дээр тавь.
