Улаан загасанд дурлагсдын олонх нь ердийн хулд эсвэл чум загасны гэдэс ходоодонд дуртай байдаг боловч энэ нь орчин үеийн гипермаркетуудын лангуун дээрх янз бүрийн хулд загасны сонголтоос хол байдаг. Sockeye хулд нь туяагаар хучигдсан загасны төрөл зүйл бөгөөд хулд загасны гэр бүлд багтдаг бөгөөд chum хулд загасыг гаднах төрхтэй адил боловч улаан өнгө нь тодорч, мэдээжийн хэрэг тус тусын амттай байдаг.
Улаан загасны маханд маш олон төрлийн амин дэм, эрдэс бодис агуулагддаг бөгөөд хулсны хулд нь ах дүүсийнхээс өөр маргаангүй давуу талтай байдаг - энэ бүтээгдэхүүний калорийн агууламж 100 грамм тутамд 150-160 килокалориас хэтрэхгүй. Хямд үнээс болж олон гэрийн эзэгтэй нар хулсны хулд дээр найр хийх нь ховор байдаг тул бэлтгэл хийхэд тодорхой айдас төрж болзошгүй бөгөөд энэ нь үндэслэлгүй юм, учир нь энэ загасыг сүйтгэх нь бараг боломжгүй юм. Мах нь маш зөөлөн бөгөөд доорх жоруудын аль нэгийг ашиглан та ширээнийхээ зочин болгоныг баярлуулж болно.
Sockeye хулд загасыг ургамлын хамт жигнэсэн
Энэ жороор та бүхэл бүтэн загасыг ашиглаж эсвэл стейк болгон хувааж болно. Хоол хийхэд танд дараах найрлага хэрэгтэй:
- sockeye гулууз - ойролцоогоор 2, 5 - 3 кг жинтэй 1 ширхэг;
- төмс - 1 - 1.5 кг;
- нимбэг - 1 ширхэг;
- hops - suneli - 2 халбага;
- чидун тос (цөцгийн тос боломжтой) - 4 хоолны халбаганууд;
- dill, яншуй;
- давс, чинжүү.
Алхам жороор:
- Төмсийг хальслаарай, хэрвээ төмс нь залуу бол та нарийхан арьсаа үлдээж болно, зүгээр л үндсийг нь сайн угаагаарай. Хэсэг болгон хайчилж, гүн гүнзгий саванд хийнэ. Төмсдөө нэг халбага тос, давс, чинжүү, жижиглэсэн өвс нэмнэ. Савыг таглаатай таглаад бүх зүйлийг сайтар хольж, агуулгыг нь саванд хийнэ. Төмсийг тос түрхсэн тавган дээр тавиад 180 градус хүртэл халаасан зууханд 10-15 минутын турш явуулна. Төмс бага зэрэг шарж, илүү зөөлөн болмогц зуухнаас аваад жигнэх тавган дээр үлдээж дараагийн алхамыг хүлээнэ.
- Дэлгүүрт худалдаж авсан сокейн хулд загасыг хайчилж ав. Ходоод гэдсээс нь салгаж, хайрснаас нь цэвэрлээрэй, толгой, сүүлийг нь таслах боломжгүй, хэрвээ загасыг бүхэлд нь жигнэхээр шийдсэн бол урсгал усаар сайтар зайлж хатаана. цаасан алчуураар. 1, 5 см-ийн гүнтэй давс, чинжүүтэй гулуузыг 5-6 удаа зүсэж, suneli hops эсвэл загасны тусгай амтлагч нэмнэ.
- Хагас нимбэгний шүүсийг шахаж, дээр нь нилээд жижиглэсэн dill, яншуй нэмээд үржсэн гулуузыг бүхэлд нь тарааж, зүслэгийг сайтар түрхэнэ. Дараа нь загасыг оливын тосоор самна.
- Үлдсэн талыг нь нимбэгний зүсмэлүүдээр хувааж, сокейн хулд загасны гэдсэнд тавь. Та dill болон яншуй sprigs нэмж болно.
- Загаснуудаа төмс дээрээ хийж, 200 градус хүртэл халаадаг зууханд 10 минутын турш байлгаад 180 хэм хүртэл бууруулж зөөлөн болтол нь жигнэнэ.
-
Хоол бэлэн болмогц нимбэгний шүүс, оливийн тосоор цацна.
Зураг
Давсалсан хулд загас
Хэрэв оршин суудаг бүс нутагт хулсны хулдны шинэ тайралтгүй гулууз худалдаж авах боломж байгаа бол үүнийг хийх нь дээр юм. Үгүй бол хөлдөөсөн загас тохиромжтой бөгөөд үүнийг үнэ цэнэ, онцгой амтаа алдахгүйн тулд хөргөгчинд гэсгээхийг зөвлөж байна.
Алхам алхмаар жор:
- Гэрийн нөхцөлд бүхэл бүтэн гулуузыг сайн хурцалж, гал тогооны хайч, хутга ашиглан огтлох нь дээр. Нэгдүгээрт, загасыг урсгал усаар сайтар зайлж, гулуузны дагуу зүсэж, дотор талыг нь сугална. Сүү эсвэл түрсээ бүү хая. Тэд бас давсалж болно. Гал тогооны хайчаар сэрвээгээ тайрч, хурц хутгаар толгойлоорой. Дараа нь гулуузыг сайтар сайтар угааж, цаасан алчуураар хатаана. Үүний дараа загасыг жижиг зүсмэлүүд болгон задална.
- Давс, элсэн чихрийг 2: 1 харьцаатай хольж, 1 халбага нунтагласан хар чинжүү нэмнэ (нэг халбага 4 хоолны халбагын давсаар авна). Холимогийг сайтар хутгана.
- Металл гэхээсээ илүү шилээр хийсэн загас давслах зориулалттай аяга таваг сонгох нь дээр. Давс, элсэн чихрийн холимогоор бэлтгэсэн загасны жижиг хэсгүүдийг цацаж, гулууз махыг давслах нь хэцүү байх болно. Учир нь сокейн мах хэтэрхий их идэхгүй тул халуун ногоо бүү мартаарай.
-
Бэлэн хэсгүүдийг илгэн цаасаар боож, бэлэн хоолонд хийж хөргөгчинд хийнэ. Илүү сайн давслахын тулд загасны тохойг хийх хэрэгтэй - жишээлбэл, 3 литрийн савтай усаар дүүргэсэн. Ойролцоогоор нэг өдрийн дараа та маш сайн давсалсан хулд загасыг амтлах боломжтой.
Зураг
Sockeye котлет
Sockeye хулд загасыг өөх тос багатай төлөөлөгч гэж үздэг тул энэ загаснаас котлетыг шүүслэг хачир эсвэл ногоогоор үйлчилж, эсвэл сонголтоороо цөцгий-сармисны амтлагч хийхийг зөвлөж байна. Котлет бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- sockeye булан - 500 грамм;
- төмс - 2 ширхэг;
- сонгино - 1 толгой;
- өндөг - 1 ширхэг;
- давс, чинжүү, загасны халуун ногоо эсвэл таны сонгосон бусад ургамал;
- сармис - 2 жижиг хумс;
- талхны үйрмэг - 200 грамм.
Цөцгий ба сармисны соусын хувьд:
- цөцгий - 300 грамм;
- сармис - 5-6 том хумс;
- давс, чинжүү.
Алхам жороор:
- Улаан загасны буланг арьснаас салгаж, яснаас салгана.
- Сонгины толгойг хальсалж, sockeye филетэй хамт татна.
- Төмсний хальсыг арилгаж, та мах бутлуур руу илгээж эсвэл зөөлөн болтол буцалгаж, нарийн ширхэгтэй үрж, сонгино, татсан махандаа хийж болно.
- Өндөгийг давс, чинжүү, сонгосон халуун ногоо эсвэл ургамлын хамт зодоод котлетны масс руу хийнэ.
- Сармисаа хэвлэлээр дамжуулж, бусад найрлагад нэмнэ. Дашрамд хэлэхэд, котлетууд нь цөцгий, сармисны соустай хамт үйлчилдэг бол хумсыг татсан маханд нэмж хийж болохгүй.
- Талхыг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Хэрэв талхны үйрмэг бэлэн биш байвал та богино хугацаанд өөрөө чанаж идээрэй: цагаан талхыг жижиг зүсмэлүүдээр хувааж зууханд 10-15 минутын турш явуулаад дараа нь нягт уутанд хийж сайтар зуурна. гулсмал зүү. Талх бэлэн боллоо.
- Зууван, дугуй хэлбэртэй бялуу хэлбэртэй болгоод талхны үйрмэгээр хийгээд сайн халаадаггүй хайруулын тавган дээр хийж, наранцэцэг эсвэл оливийн тосоор бага зэрэг тосолно. Тагийг нь таглаад 3-4 минутын турш хүчтэй гал дээр хуурна. Дараа нь галыг багасгаад котлетаа эргүүлээд бага дулаанаар дахин 7-10 минут хуурна.
- Котлет бэлтгэж байх үед та сумс хийж болно: сармисаа хальслаад сармис шахаж, цөцгий, давс, чинжүү нэмээд бүгдийг нь холино. Сонголтоор та жижиглэсэн ногоон нэмж болно - dill нь ийм соустай хамгийн сайн тохирдог.
Загасны бялууг услахгүйгээр сүмсийг тус тусад нь ширээн дээр өгөх нь дээр. Гарын үсэг бүхий оройн хоол бэлэн боллоо!
Авокадо, хулд, цөцгийтэй бяслаг бүхий сэндвич
Ийм амтлагчийг жинхэнэ хааны гэж нэрлэж болно, учир нь түүний амт нь удаан хугацааны туршид алдартай, хамгийн алдартай хүйтэн зуушны сүүдэрлэх болно, гэхдээ энд найрлага нь бага төсөвтэй байдаг.
Сэндвичүүдийн хувьд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- бага зэрэг давсалсан sockeye филе - 200 грамм;
- авокадо - дунд зэргийн 2 ширхэг;
- Францын багет - 1 ширхэг;
- тос бяслаг - 100 грамм;
- нимбэг - 1 ширхэг;
- цөцгийн тос - 50 грамм.
Алхам алхмаар жор:
- Авокадо худалдаж авахдаа боловсорч гүйцсэн жимс авахыг зөвлөж байна - тэд өвс ногоон өнгөтэй, ялимгүй зөөлөн байх ёстой. Авокадог угааж, хальсыг нь цэвэрлээрэй. Уртын дагуу 2 хэсэг болгон хайчилж, ясыг нь авна. Целлюлозыг нарийн ширхэгтэй сараалжтай болгоод нимбэгний шүүс, давсаар цацна (ингэснээр үүссэн зуурмаг нь харанхуйлахгүй бөгөөд ингэснээр сэндвичний үзэмжийг алдагдуулна).
- Загасны булангаас нүх, хальсыг нь аваад, хурц иртэй хутгаар нимгэн зүсэж ав.
- Багетаа хэсэг болгон хувааж, нэг талдаа бага зэрэг тосолсон хайруулын тавган дээр хуурна.
- Сэндвичний суурь хөрөхөд шарсан талаа цөцгийтэй бяслагаар түрхээд дараа нь авокадогийн зуурмаг, дээрээс нь улаан загасны зүсмэлүүдийг нэмнэ. Ногоон зүлгэн дээр чимэглээрэй.
Энэхүү жороор та авокадог өргөст хэмхээр аюулгүй сольж болно. Энэ нь бас маш амттай болно.
