Бабагануш бол сармис, тахини, нимбэгний жүүсээр амталсан гурилан хашны дорнын хоол юм. Энэхүү хоол нь хоолны дуршилд багтдаг бөгөөд пита бялуу эсвэл шинэхэн пита талхаар үйлчилдэг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 3 tbsp. оливын тос;
- - хэд хэдэн халбага. тахини;
- - 1 килограмм хаш;
- - 3 tbsp. нимбэгний шүүс;
- - 4 хумс сармис;
- - давс.
- Бүртгүүлэхийн тулд:
- - оливын тос;
- - хуурай улаан чинжүү;
- - шинэ пита талх.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хаш авч, угааж, төмөр торонд хийж, салаагаар нь нүхлээд, дотор нь жигнээд, тэндээс нь шүүс гарна. Зуухыг 230 градус хүртэл халаагаад, дотор нь хаш тавина. Шүүсийг шавхахын тулд жигнэмэгийн таваг эсвэл бусад хэрэгслийг доор нь тавь. Хүнсний ногоог 40 орчим минутын турш шарж идээрэй.
Алхам 2
Тахина, кунжутын зуурмаг хийх. Энэ нь зүүн орнуудад үндэсний хоол хийхэд ихэвчлэн ашиглагддаг.
Алхам 3
Бабаганушт зориулан тахинаг дараах байдлаар хийж, кунжутын үрийг бутлуурын дотор хийж, бага зэрэг ус эсвэл ургамлын тос нэмнэ (усаар хурдан нунтаглах болно). Та нэгэн төрлийн холимог авах ёстой, гэхдээ жижиг хэсгүүдийг мэдрэх болно.
Алхам 4
Дууссан хашаа гаргаж аваад хөргөнө. Тэднээс арьсыг арилга, энэ нь амархан арилдаг. Хашыг хайчилж, үрийг нь ав.
Алхам 5
Целлюлозыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, хутгагчаар хутга. Тахини, чидун жимсний тос, нимбэгний шүүс, татсан сармис нэмнэ. Бүх найрлагыг сайтар холино.
Алхам 6
Бабаганушыг тохиромжтой тавган дээр тавиад хатаасан паприка, оливийн тосоор цацна. Шинэ пита талх, цагаан талх, пита талхаар зуушаар үйлчил.
