Окинавагийн хоолны дэглэм (Окинава эсвэл Японы хоолны дэглэм) нь хоол тэжээлийн эрдэмтэд болон эрүүл мэндэд анхаарлаа хандуулдаг бусад хүмүүсийн хэлэлцүүлгийн төв байсаар ирсэн.
Энэхүү хоолны дэглэмийг Номхон далай дахь Японы өмнөд хэсэгт орших арлын нэрээр нэрлэсэн бөгөөд газарзүйн байршил, хооллох өвөрмөц зуршил хоёулаа нөлөөлдөг.
Яагаад Дорнодын хүмүүс, ялангуяа Япончууд дэлхийн бусад хэсгүүдээс илүү урт насалдаг вэ? Дунджаар Окинавагийн ердийн хүмүүс дэлхийн хаана ч хамаагүй илүү эрүүл, үр бүтээлтэй 110 жил амьдардаг. Энэ нь зөвхөн зарим талаараа генетикийн бүрэлдэхүүнтэй холбоотой юм!
Шинжлэх ухааны нийгэмлэгийн сүүлийн үеийн хүн амын судалгаагаар тэдний урт наслалтад нөлөөлдөг хамгийн чухал хүчин зүйл бол Окинавачуудын олон зууны турш хэрэглэж ирсэн хоол хүнс болохыг харуулж байна. Тиймээс "хоолны дэглэм" гэсэн нэр нь нэлээд дур зоргоороо байдаг. Арлын оршин суугчид хоол хүнсэндээ тууштай байдлыг баримталдаг бөгөөд тодорхой хоолны дэглэмтэй үе үе холбогддоггүй.
Окинава үндэсний хоолны онцлог шинж чанарыг нарийвчлан авч үзье!
Нэгдүгээрт, хязгаарлагдмал тооны илчлэг. Арлын оршин суугчдын хоолны дэглэм нь Японы дундаж хоолны дэглэмээс 20% -иар бага илчлэг байдаг: грамм тутамд 1 калори илчлэггүй, Окинавачуудын биеийн жингийн индекс дунджаар 20 байдаг.
Хоёрдугаарт, хоол хүнс нь антиоксидантаар баялаг юм. Окинавагийн хоолны дэглэмд голчлон ногоон, улбар шар, шар өнгийн ногоо, жимс, үндэс, булцуу орно. Эдгээр хоол хүнс нь антиоксидант, С, А зэрэг амин дэмийн сайн эх үүсвэр бөгөөд бета-каротин зэрэг полифенол флавоноид, кальци, төмөр, цайр зэрэг эрдэс бодис юм.
Гуравдугаарт, энэ нь өөх тос, элсэн чихэр багатай байдаг. Окинавагийн хоолны дэглэм нь өөх тос багатай бөгөөд зөвхөн 25% элсэн чихэр, 75% үр тариа агуулдаг. Өөх тос, элсэн чихэр багатай нь зүрхний титэм судасны өвчин, тархины цус харвалтаас урьдчилан сэргийлж чаддаг.
Дөрөвдүгээрт, цагаан хоолтон, далайн хоол. Уламжлалт арлын оршин суугчдын хоолны дэглэмд харьцангуй цөөн тооны загас, арай илүү шар буурцаг, бага илчлэг ногоо, буурцагт ургамал ордог. Мах, өндөг, сүүн бүтээгдэхүүнийг бараг ашигладаггүй эсвэл бүрэн хасдаггүй. Шар буурцаг (дүфү хэлбэрээр) нь уургийн сайн эх үүсвэрээс гадна уусдаг хүнсний эслэг, антиоксидант, таннин зэрэг нэгдлүүдээр дамжуулан эрүүл мэндийг сайжруулдаг.
Окинаваны хоолны дэглэмийг дэмжигчид (Брэдли Уилкокс, Д. Д. Крейг Вилкокс, М. Мако Сузуки, М. Д.) нар илчлэгийн агуулгаар хоолыг дараахь байдлаар дөрвөн ангилав.
1. Нэг грамм тутамд 0.8 калориас бага буюу тэнцүү калори агуулсан хүнсний бүлгүүд. Цитрус жимс - жүрж, бууцай, өргөст хэмх гэх мэт илчлэг багатай ногоо гэх мэт. Тэдгээрийг өдөрт ямар ч асуудалгүй хооллож болно.
2. "Хөнгөн" хоол хүнс. Энэ бүлэгт грамм тутамд 0.8-1.5 калори илчлэгийн нягтралтай хоол орно. Гадил жимс, төмс гэх мэт зарим жимс нь энэ ангиллын жишээ юм. Тэдгээрийг дунд зэрэг ашиглах хэрэгтэй.
3. "Дунд зэргийн" хоол хүнс: улаан буудай, буурцагт ургамал, туранхай мах зэрэг үр тариа гэх мэт грамм тутамд 1.5-3.0 калори илчлэгийн нягтралтай хүнсний бүлэг. Тэдгээрийг зөвхөн хэсгийн хэмжээг нарийн хянах замаар, өөрөөр хэлбэл бага хэмжээгээр хэрэглэж байх ёстой гэж мэдээлсэн.
4. "Хүнд" хоол хүнс: грамм тутамд 3-аас 9 калори илчлэг өгдөг хоол хүнс. Энэ ангилалд зөвхөн хааяа идэхийг зөвлөдөг олон тооны тос, өөх тос, самар, тосны ургамал, улаан мах орно.
Арлын хүн амын дунд, мөн бүх Япончуудын дунд илүүдэл жинтэй хүмүүс цөөхөн байдаг бөгөөд илүүдэл жин нь тэдний хувьд үндэсний асуудал биш нь ойлгомжтой!
Магадгүй бид идэвхитэй урт наслахын тулд ийм хоолны дэглэм барих цаг болсон болов уу?
