Дарс бол Лувр, Эйфелийн цамхаг, Коко Шанель зэрэг Францын хамгийн алдартай бүтээлүүдийн нэг юм. Францчууд дарс үйлдвэрлэснээрээ бахархдаг, түүнийгээ үнэлдэг, шүтэн биширдэг, мэдээж андуурахгүйн тулд хуурай франц дарсыг хэрхэн сонгохоо мэддэг. Францын дарсыг сонгох зарим дүрэм журам нь жинхэнэ гоо үзэсгэлэн, амтыг эрхэмлэгчдэд зохимжтой энэхүү анхилуун, татсан ундааны далайд живэхгүй байхад тусална.
Дарсанд дурлагсдад зохистой чанартай ундаагаар хангахын тулд Францын засгийн газар дарсны чанарыг үргэлж хамгийн өндөр түвшинд байлгах үүднээс Үндэсний хяналттай давж заалдах хүрээлэн (INAO) хэмээх тусгай байгууллага байгуулжээ. Энэхүү байгууллагын ачаар хуурай франц дарсыг хэрхэн сонгох вэ гэдэг нь Францын иргэдэд хамаатай зүйл биш бөгөөд тэд дарс худалдаж авахдаа юу хайхаа тодорхой мэддэг. Францын хуурай дарсыг сонгоход хялбар болгодог эдгээр дүрмийг бид бас мэдэх хэрэгтэй.
1. Дарсны шилийг анхааралтай ажигла, түүний ёроол нь юүлүүртэй байх ёстой бөгөөд жигд, жигд биш байх ёстой. Хуурай дарсны шилийг зөвхөн ногоон шилээр хийсэн байх ёстой бөгөөд амттантай дарсыг тунгалаг цагаан саванд хийдэг. Хэрэв та Burgundy дарс худалдаж авбал түүний лонхны "мөр" нь налуу, гөлгөр байх ёстой, гэхдээ Bordeaux дарсны "мөр" нь эгц байдаг.
2. Шошго. Дарсыг зөв сонгох хамгийн мэдээлэл сайтай бүрэлдэхүүн хэсэг. Хуурай франц дарсыг хэрхэн сонгохыг ойлгох нь шошгыг зөв уншихад суралцсанаар нэлээд хялбар байдаг. Энэ нь дарсны нэр, усан үзмийн нэр, хадгалах нөхцөл, үйлдвэрлэлийн талбайн нэр эсвэл үйлдвэрлэгчийн нэр, усан үзмийн цэцэрлэг, chateau агуулсан байх ёстой. Гэхдээ хамгийн чухал зүйл бол дарс хийдэг усан үзмийн чимэг юм. Түүнчлэн франц хэл дээр "mis en bouteille par proprietaire" гэсэн бичиг байх ёстой бөгөөд дарсыг дарс үйлдвэрлэгч эзэн лонхонд цутгасан гэсэн үг бөгөөд энэ нь таны лонхонд байгаа дарсны чанарыг хариуцах ёстой хүн юм. Дарсны бат бөх чанар нь дор хаяж 12, 5% байх ёстой. Нэмж дурдахад, жинхэнэ гоо үзэсгэлэнгийн хувьд VIEILLI EN FUT DE CHENE гэсэн бичээс нь дарс царс модон торхонд хөгширч, үүний ачаар өвөрмөц үнэр олж авсныг илтгэх болно. Дарс үйлдвэрлэгч улс - Францыг заавал зааж өгөх хэрэгтэй.
3. Дарсыг бөглөх үйсэн нь зөвхөн байгалийн гаралтай материалаар хийгдсэн байх ёстой - хуванцар биш үйсэн царс холтос. Энэ бол дарсны чанарын баттай үзүүлэлт бөгөөд та хуурай франц дарсыг хэрхэн сонгохоо сайн мэдэхгүй байсан ч гэсэн таны сонгосон зөвийг царс модны үйсэн нь харуулах болно.
4. Дарсны үг, шошгон дээрхи бичээсүүдэд анхаарлаа хандуулаарай.
- Vins du Table бол ихэвчлэн тодорхой газар нутагт эсвэл гадаадад ургуулсан усан үзмийн хэд хэдэн сортоор хийсэн хямд, энгийн баглаатай ширээний дарс юм. Эдгээр дарсны үнэ хямд байгаа ч чанар нь сайн байна.
- Vins de Pays бол тодорхой газар нутагт, тодорхой усан үзмийн сортуудаас зохицуулалттай хүчээр үйлдвэрлэдэг сайн дарс юм. Дүрмээр бол эдгээр нь Beaujolais, Bordeaux, Rhone, Champagne, Burgundy мужуудын дарс юм.
- VDQS - усан үзмийн сорт, түүний ургацын чанар, газар нутаг, бат бөх чанарыг чанд дагаж мөрддөг чанартай дарс. Эдгээр дарс удахгүй хамгийн өндөр ангилал, үнэлгээ авч магадгүй юм.
- AOC (Appellation d'Origine Controlee) - Францын дарсны хамгийн өндөр ангилал, энэ нэрийг хараад та хуурай франц дарсыг сонгоход тулгарсан бэрхшээл аль хэдийн гайхалтай шийдэгдсэн гэдэгт итгэлтэй байна. Эдгээр нь хатуу зохицуулалттай усан үзмийн сортуудаас, тодорхой газар нутагт, хадгалалтын зөв нөхцөл, дарсны хамгийн бага хүч чадлаар үйлдвэрлэсэн дарс юм.
Хуурай франц дарсыг хэрхэн сонгох дүрмийг мэддэг тул та лонхыг онгойлгосны дараа танд тааламжгүй гэнэтийн бэлэг барьж болох чанар муутай ундаа худалдаж авах боломжгүй юм.
