Хөлбөмбөгийн талбайн бялуу нь энэ спортыг сонирхогч, бяцхан хүү эсвэл насанд хүрсэн эрэгтэй хүний хувьд анхны бөгөөд амттай сюрприз юм. Бялууг бэлтгэхэд удаан хугацаа шаардагдах боловч үр дүн нь хүчин чармайлт, цаг хугацаа зарцуулах болно.
Орц:
Бялууны хувьд:
гурил - 1 шил
цөцгий (өөхний агууламж 15%) - 1 шил
элсэн чихэр - 1 шил
тахианы өндөг - 2 ширхэг
какао нунтаг - 2 халбага
сод - ½ халбага
Давхаргын хувьд:
цөцгий (өөхний агууламж 15%) - 350 грамм
желатин - 10 грамм
элсэн чихэр - 1 шил
ус - 10 халбага
ваниллин - 1 уут
Цөцгийн хувьд:
Цөцгий (15% өөх тос) - 1 шил
элсэн чихэр - ½ халбага
Мастик тоонуудын хувьд:
зефир - 150 грамм
цөцгийн тос - 100 грамм
элсэн чихэр - 300 грамм
цагаан сүүтэй шоколад - 50 грамм
ус - 1.5 хоолны халбаганууд
хүнсний өнгө
Шаардлагатай материал:
цаас - 1 хуудас
хүнсний хальс
шүдний оо - хэд хэдэн ширхэг
Бэлтгэл
- Нэгдүгээрт, дүүргэлт хийж эхэл. Желатиныг бүлээн усанд 10 минутын турш талст хавагнах хүртэл дэвтээнэ. Зууханд тавиад, байнга хутгахдаа үр тариа бүрэн хавагнах хүртэл хүлээнэ.
- Гүн саванд элсэн чихэр, цөцгий холино. Холихдоо желатины жижиг хэсгүүдийг холимогт нэмнэ.
- Жигнэмэгийн тавагны ёроолд гялгар цаас тавина. Бөглөх хольцыг асгаж, гадаргууг хусуур эсвэл халбагаар тэгшлээрэй. Мөөгөнцөрийг хөргөгчинд 4-5 цагийн турш байрлуулна.
- Энэ үед зуурсан гурилаа бэлтгэ. Жор нь маш энгийн. Тахианы өндөг, элсэн чихэр зэргийг саванд хийж хутгаад сэрээгээр нь цохино. Дараа нь цөцгий нэмж, хольцыг дахин сайтар хутгана. Шигсэн гурилыг сод, какаотой хольж зуурмаг дээр нэмээд холино - зуурсан гурил зуурмаг үлдэхгүй байхыг анхаарна уу. Мөөгөнцөрийг тосоор тосолж, зуурсан гурилаа асгаж, хусуураар гадаргууг жигд болго. Хагас цагийн турш 170 градус хүртэл халаадаг зууханд царцдасыг жигнэх хэрэгтэй.
- Одоо амтат цөцгий рүү орох цаг болжээ. Цөцгий, элсэн чихрийг саванд хийж үрлэн элсэн чихрийг бүрэн уусгах хүртэл нунтаглана.
- Мастик бэлтгэх хүнд хэцүү үе шатны ээлж байв. Зефирийн хэсгүүдийг нунтаглаж, төмөр саванд хийж, усаар хучна. Тэднийг бага дулаанаар хайлуулна. Үр массад нунтаг элсэн чихэр нэмнэ. Одоо та мастикийг хуруунд наалдахаа болих хүртэл зуурах хэрэгтэй. Мастик масс хангалттай нягт болонгуут хүнсний хальсан дээр боож, амраарай.
- Хөл бөмбөгийн талбайн зорилго, тэмдэглэгээг хийж эхэл. Цагаан сүүтэй шоколадыг зүсмэлүүдээр хувааж, нягт гялгар уутанд хийж, урьдчилан халаасан усанд тавина. Шоколадыг бүрэн хайлтал уутыг усанд байлга. Шаардлагатай хэмжээтэй хөлбөмбөгийн гоолыг цаасан дээр зурж, дээрээс нь хүнсний хальсан бүрхүүлээр бүрхүүл. Хоолойн уут хийхийн тулд гялгар уутны буланг хайчилж ав. Шоколадыг зураг дээр болгоомжтой шахаж, хөлбөмбөгийн талбайн тоймыг зур. Бүтцийг том байлгахын тулд дээд талыг нь бага зэрэг нугалав. Хаалгыг хөлдөөгчид 15-20 минут орчим байлгана. Үүнтэй ижил аргыг ашиглан хайлсан шоколаднаас хөлбөмбөгийн талбайг бүрхэнэ.
- Цаашилбал, бялуу бэлэн болмогц та үүнийг хэвнээс нь аваад хутга ашиглан тэгш өнцөгт хэлбэртэй болгож, хөлбөмбөгийн жинхэнэ талбай шиг тэгш бус ирмэгийг нь тайрч авна. Бэлэн бялууг хоёр хувааж, зүсмэлүүдийг цөцгийтэй тослох хэрэгтэй. Суурийг нэвт норгохын тулд үлдээгээрэй.
- Одоо бид бялууг цуглуулав: доод тал дээр хөлдөөсөн желатин дүүргэгч хийж, дээд талыг нь бялууны хоёр дахь хагасаар хучна.
- Зөөлөн цөцгийн тосоор хоол хийх сойз ашиглан хөлбөмбөгийн шалны дээд ба хажуу талыг цэвэрлэнэ. Тосны давхарга хангалттай зузаан байх ёстой! Тосыг хөлдөөхийн тулд бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд хийнэ.
- Дараа нь та хөлбөмбөгчдийн дүрсийг баримал хийх хэрэгтэй. Мастик массыг хэд хэдэн хэсэгт хуваа. Хамгийн том нь ногоон будаг нэмж, өнхрөх зүүгээр массыг өнхрүүлэн 3 миллиметр зузаантай давхарга авна. Тэдэнтэй хөлбөмбөгийн талбайг хучих.
- Цагаан хэвээр үлдсэн нэг ширхэг мастикаас тоглогчдын бөмбөг, толгой, гар, хөлийг хөгцрүүл. Үлдсэн массаас дүрс хэсгүүдийг хий. Эрэгтэйчүүдийн хэсгүүдийг шүдний тусламжтайгаар холбоно уу. Залуу бүр болон бүх баг хэрхэн харагдахыг урьдчилан бодож үзээрэй. Талбай дээр цомын төлөө ширүүн өрсөлдөөн явагдаж байх шиг байна?
- Одоо бялууг чимэглэж эхлэх цаг болжээ. Ногоон талбайд цагаан шоколадны тэмдэг тавьж, зорилго, тамирчдын дүрс, хөл бөмбөгийг тавь. Бүтээгдэхүүн бүрэн гүйцэд харагдаж байвал үйлчлэх боломжтой! Жинхэнэ уран бүтээл болж таарсан шүү дээ?
