Загас бол гэр бүлийн оройн хоолонд тохиромжтой бүтээгдэхүүн юм. Үүнийг хөнгөн, гэхдээ маш эрүүл хоол хийхэд ашиглаж болно. Олон төрлийн загасны бүтээгдэхүүнийг орчин үеийн дэлгүүрүүдийн лангуун дээр байрлуулсан тул тэдгээрийг сонгох нь тийм ч амар биш юм.
Оройн хоолны үеэр загасыг хэрхэн сонгох вэ
Оройн хоолны үеэр загас хоол хийхийн тулд та зарим нууцыг мэдэх хэрэгтэй. Нэгдүгээрт, оройн хоолонд ямар төрлийн загас хамгийн тохиромжтой болохыг шийдэх хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд мэдээжийн хэрэг гэр бүлийн гишүүдийн амтлах сонголтыг анхаарч үзэх хэрэгтэй.
Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд таны оройн хоол нэлээд хөнгөн байх ёстой гэж үздэг. Энэ тохиолдолд тослог загас нь бүрэн тохиромжгүй байдаг. Оройн цагаар ийм бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх нь хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй тул үдийн хоолонд давсалсан herring, sprat өгөх нь дээр.
Оройн хоолны үеэр цурхай алгана, сагамхай, хек зэрэг загасны сортууд төгс төгөлдөр юм. Эдгээр нь тэнцвэртэй найрлагаар ялгагдана. Эдгээр загасны сортуудын цагаан маханд хамгийн бага хэмжээний өөх тос агуулагддаг.
Салмон загас, хулд загас нь маш нарийн амттай боловч гэр бүлийн хэн нэгэн нь хоолны дэглэм барьдаг бол оройн хоолондоо хийхгүй байх нь дээр. Эдгээр хоолонд өөх тос ихээр агуулагддаг.
Саяхан tilapia загас түгээмэл хэрэглэгддэг болсон. Түүний булан нь нэлээд шүүслэг, өөх тос багатай бөгөөд хямд үнээр зарагддаг.
Хэрэв гэрийн эзэгтэй оройн хоолондоо дулааны боловсруулалт хийхгүйгээр хоол хийхийг хүсвэл дэлгүүрээс шинэ хөлдөөсөн макрель, бөөрөнхий мах худалдаж аваад строганин хийх нь дээр.
Зөвхөн шарахад тохиромжтой загас худалдаж авахаас татгалзах хэрэгтэй. Шарсан хоол нь оройн хоолонд хүсээгүй байдаг. Энэ нь сайн хоол тэжээлийн үндсэн зарчмуудтай зөрчилдөж байна.
Загасны чанарыг тодорхойлох
Амтат, эрүүл хоол бэлтгэхийн тулд та загасыг зөвхөн төрөл зүйлийнх нь дагуу сонгохоос гадна өндөр чанартай бүтээгдэхүүнийг чанаргүй бүтээгдэхүүнээс ялгах чадвартай байх хэрэгтэй.
Хөргөсөн загас нь хамгийн үнэ цэнэтэй шинж чанартай байдаг. Түүний чанарын түвшинг тодорхойлох нь маш энгийн. Шинэхэн загасны хайрс эсвэл арьс нь гялалзсан гялалзсан өнгөтэй, байгалийн салиа нь тунгалаг, үнэргүй, загасны нүд гялалзсан, флюресцент, заламгай нь улаан өнгөтэй байх ёстой. Боломжтой бол булангийн чанарыг тодорхойлох нь илүү хэцүү тул та загасыг тайралгүй худалдаж аваарай.
Хөлдөөсөн загас худалдаж авахдаа гадаад төрхийг нь анхаарч үзэх хэрэгтэй. Энэ нь тэгш өнцөгт хэлбэртэй байх ёстой. Жишээлбэл, муруй булан, харанхуйлах нь бүтээгдэхүүнийг хэсэгчлэн гэсгээсэн болохыг илтгэнэ.
Загас худалдаж авахдаа дуусах хугацаа, үйлдвэрлэсэн огноогоо заавал шалгаарай. Хөлдөөсөн загас эсвэл филе нь том хэмжээний бүрхүүлтэй байх ёсгүй. Энэ нь худалдан авагчийг ашиггүй болгодог, учир нь энэ тохиолдолд худалдан авагч усны төлбөрийг илүү төлөх шаардлагатай болдог.
