Турк бол Европ, Америк дахь баярын ширээн дээрх гол хоол юм. Цацагт хяруул нь халуун ногоотой, шүүслэг, амттай байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 4.5 кг жинтэй бүх цацагт хяруул;
- - цөцгийн тос 200 гр;
- - гурил 4 tbsp. халбага;
- - сонгино 1 ширхэг.
- - селөдерей 2 ширхэг.
- - лууван 1 ширхэг.
- - Лаврын навч;
- - хар чинжүү 1 tbsp. халбага;
- - яншуй ногоон;
- Анхилуун нэмэлт:
- - нимбэг 1 ширхэг;
- - сонгино 1 ширхэг.
- - Ганга 10 салбар;
- - розмарин 3 мөчир;
- - мэргэн 2 салбар;
- - яншуй 10 салбар;
- - Лаврын навч;
- - таана 1 ширхэг.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Гахайн махыг цацагт хяруулаас аваад нэг тийш болго. Хүзүү ба далавчны үзүүрийг хайчилж ав. Малын гулуузыг сайтар угааж, цаасан алчуураар хатаана. Гаднах ба дотор талдаа давс, перцээр үрж цэвэрлэнэ.
Алхам 2
Зүссэн хэсгүүдийг усаар асгаж, 1 сонгино, селөдерей, лууван, яншуй, булан навч нэмнэ. Хөөсийг нь аваад буцалгана. 40 минутын турш хооллоорой. Шөлийг шүүж аваад хойш тавь.
Алхам 3
Үнэрт нэмэлтийг нилээд цавчих, хутгана. Хөхний хажуу талаас цацагт хяруулыг эхлүүлж, сүлжмэлийн зүү ашиглана уу. Хоолны утсаар хөлөө уя. Гурилаар бага зэрэг тос түрхээд энэ хольцыг шувууны арьс руу үрнэ.
Алхам 4
Цацагт хяруулыг жигнэмэгийн саванд хийж 40 минутын турш 250 градусын турш жигнэнэ. Үлдсэн цөцгийн тосыг хайлуулаад цацагт хяруулаа асгаад 180 градусын турш 50 минут шарна. 15 минут тутамд цацагт хяруулын шүүсийг цацна.
Алхам 5
Цацагт хяруулыг гал дээр шатаасан хэлбэрийг тавь. 1 жижиглэсэн сонгино нэмээд шөлөөр асгаж, 10 минутын турш хооллоорой. Савыг саванд хийнэ, дотор эрхтэн, таана нэмээд 15 минут буцалгана. Тус тусад нь саванд хийж, цацагт хяруулын махыг махны шүүсээр үйлчил.
