Кошерын давс нь ямар ч нэмэлтгүйгээр үйлдвэрлэдэг том ширхэгтэй төрлийн давс юм. Энэ нь махыг koshering үйл явцад шууд ашигладаг. Олон мэргэжлийн тогооч ердийн хоолны давсны оронд кошер хэрэглэдэг. Энэ нь илүү зөөлөн амттай бөгөөд олон төрлийн хоол хийхэд тохиромжтой.
Кошер давс гэж юу вэ?
Бусад төрлийн давсны нэгэн адил кошер бол натрийн хлоридын нэг хэлбэр юм. Гэсэн хэдий ч энэ нь ердийн ширээний амтлагчаас ихээхэн ялгаатай юм.
Боловсруулалтын явцад хоолны давсыг цэвэршүүлж, иодыг ихэвчлэн нэмж, талстууд нь дөрвөлжин хэлбэртэй байдаг. Кошерын давс нь эдгээр процесст оролцдоггүй. Тэд үүнийг далайн уснаас ууршилтаар олж авдаг. Түүнчлэн бүтээгдэхүүнийг дэлхийн гэдсэнд үүссэн давсны ордоос гаргаж авах боломжтой. Энэ амтлагчийн талстууд нь том, ширүүн харагддаг. Микроскопоор энэ давсны бүтэц нь дээрээс нь овоолсон шоо дөрвөлжин эгнээ шиг харагдана.
Кошер давсны тусгай хэрэглээ
Кошерын давсыг иудейчүүд махан хоол хийхэд ашигладаг. Шашны шалтгаанаар энэ хүмүүс амьтны цус идэж болохгүй. Тиймээс гулуузыг тусгай аргаар тайрч авдаг: махыг сайтар угааж, дор хаяж хагас цагийн турш усанд дэвтээж, дараа нь том ширхэгтэй кошерын давсаар хучиж нэг цагийн турш байлгана. Махнаас цусыг бүрэн гаргаж авахад хувь нэмэр оруулдаг нь энэ давс (өөр зүйл биш!) Юм. Зөвхөн ийм боловсруулалт хийсний дараа л иудейчүүд идэж болох бөгөөд мах нь өөрөө аль хэдийн кошер гэж нэрлэгддэг.
Кошерын давсны онцлог шинж чанарууд
Том хэмжээтэй тул кошерын давс илүү удаан уусдаг. Гэхдээ энэ нь өөрийн гэсэн эерэг талтай. Эдгээр шинж чанаруудаас шалтгаалан талстууд нь таваг дээр тод харагдаж байна. Үүний үр дүнд хоолыг хэт давслах нь бараг боломжгүй байх болно та давсны хэмжээг нүдээр хянах боломжтой болно. Үүний ачаар олон алдартай тогооч нар түүнд дурлаж, өөрийн хоолны бүтээлийг хоол хийх явцад идэвхтэй ашигладаг байв.
Кошерын нэмэлттэй тул давс нь өөрөө хүчтэй буцалгаснаас болж бүх зүйл илүү хурдан чанах болно.
Кошерын давсыг цэвэршүүлэх, иодын боловсруулалтанд хамруулдаггүй тул ямар ч хольцгүй, илүү зөөлөн бөгөөд цэвэр амттай байдаг. Энэ шалтгааны улмаас энэ нь дэлхийн өнцөг булан бүрт тогоочдод хайртай бөгөөд олон төрлийн хоол хийхэд идэвхитэй ашиглагддаг. Гэхдээ бүгдээрээ биш шүү дээ. Жишээлбэл, жигнэмэг хийхэд ердийн хоолны давс хамгийн тохиромжтой байдаг.
Нэмж дурдахад, кошерын амтлагч нь давхрагатай болор бүтэцтэй байдаг. Үүний ачаар олон янзын гадаргуу дээр төгс наалддаг. Жишээлбэл, та Маргарита шилний ирмэг дээр загас эсвэл давсны ирмэгийг жигнэх үед давсны царцдас үүсгэж болно.
Энэ тохиолдолд үнийг харьцуулж үзвэл кошер амтлагч нь бусад бүх төрлийн энгийн, бүдүүн давстай бараг ижил үнэтэй байдаг.
