Ghee бол гэрийн гоо сайхан, эм бэлдмэл, маск, тос бэлдэхэд үнэтэй түүхий эд юм. Нэмж дурдахад энэ тосыг бусад төвлөрсөн бүтээгдэхүүн шиг илүү сайн, удаан хадгалдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Зуухны шар тосны хувьд:
- 400 гр цөцгийн тос;
- зузаан ёроолтой тогоо.
- Шарах шүүгээнд:
- 1 кг цөцгийн тос;
- 2 литр таваг.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Зууханд шар тос Цөцгийн тосыг жижиг шоо болгон хувааж, эсвэл бүдүүн ширхэгтэй үрж жижиглэнэ. Саванд хийж, дунд зэргийн гал дээр байлгаад хайлтал хүлээгээд үе үе хэсгүүдийг нь эргүүлээд шатахгүй.
Алхам 2
Галыг багасгаж, 15-20 минутын турш хооллоорой, газрын тосны гадаргуу дээр үүсэх хөөсийг сайтар арилгаж бүү мартаарай, гэхдээ ямар ч тохиолдолд хутгана. Үнэн хэрэгтээ зарим хольц нь хөөс хэлбэрээр гадаргуу дээр хөвж, зарим нь тунадас хэлбэрээр ёроолд үлдэх болно. Та хурдас гадаргуу дээр гарахаас урьдчилан сэргийлэх ёстой.
Алхам 3
Тосны өнгийг ажигла, эхлээд үүлэрхэг, хар шар өнгөтэй болно, гэхдээ аажмаар хув, бараг тунгалаг болно. Тунадасны ёроолоос дээш гарахгүй байхын тулд тосыг өөр саванд зөөлөн, зөөлөн хийнэ.
Алхам 4
Савыг дахин удаан гал дээр тавь. Цөцгийн тосыг дахин 10-15 минутын турш хайлуулна, ялангуяа хэт халахаас болгоомжил, шаардлагатай бол дулааныг багасгана. Тосны бэлэн байдлын тэмдэг нь хув өнгө, тунгалаг тууштай байдал юм.
Алхам 5
Шарах шүүгээнд зуухыг 150 ° С-т халаагаад 1 килограмм давсгүй цөцгийн тос авч, 10 ширхэг ижил хэсгүүдэд хуваана (тус бүр 100 грамм). Зузаан ёроолтой өтгөн ханатай тогоо аваад жижиглэсэн цөцгийн тосоо дотор нь хийж тавиарай. Тогооны ирмэг дээр чөлөөтэй 8-10 сантиметр үлдсэн эсэхийг шалгаарай.
Алхам 6
Савыг 1.5-2 цагийн турш зууханд хийнэ. Савыг таглаж, тосоор хутгаж болохгүй. Савыг зуухнаас ав. Газрын тос нь цэвэр, шар алтан өнгөтэй, гадаргуу дээр хатуу нимгэн царцдас, доод хэсэгт цайвар алтан тунамал масстай байх ёстой.
Алхам 7
Эдгэрсэн хальсыг гадаргуу дээрээс нь цоорсон халбага эсвэл металл халбагаар арилгана. Бяслагны алчуурыг аваад дөрвөн удаа нугалаад, коланд хийж тавь. Шар тосыг коландоор дамжуулан вааранд хийж юүлнэ. Хур тунадасыг хөндөхгүй байхыг хичээгээрэй. Үүнээс болж, тунадастай 2-3 сантиметр тос хайруулын тавагны ёроолд үлдэнэ.
Алхам 8
Хатуулаг хөөсөнцөрөө нэг аяга руу хурдас хийнэ. Тунгалагжуулсан шар тосыг өрөөний температурт хөргөөд тагийг нь сайтар хаа. Хөөс, тунадасыг гурилан бүтээгдэхүүн, шөл, хаяхад ашиглаж болно.
