Татсан загасны бүтээгдэхүүн нь маш амттай, эрүүл байдаг. Загас бол яс үүсэх, ургахад шаардлагатай амин дэмийн эх үүсвэр юм. Энэ нь тархины үйл ажиллагааг сайжруулдаг. Эрүүл амьдралын хэв маягийг баримталдаг хүн бүхэн татсан загасны аяганд дуртай байх болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Загас - 1 кг
- Сонгино - 2 ширхэг,
- Лууван - 1 ширхэг,
- Дунд зэргийн төмс - 2 ширхэг,
- Байцаа - 100 грамм,
- Гахайн өөх - 100 гр,
- Ус эсвэл сүү - 100 мл,
- Өндөг - 2 ширхэг,
- Цагаан талх эсвэл талх - 150-200 гр,
- Давс
- амсах чинжүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Загасны хальсыг авч, гэдсийг нь тайрч, гэдэс дотрыг нь арилгана. Толгой ба сүүлийг нь тайрч ав. Усны дор зайлж угаана. Усыг шавхаж эсвэл салфеткаар хатаана.
Булангаа ав. Үүнийг хийхийн тулд толгойг нь махыг нь тайрч, нурууг нь сулруулна. Үлдсэн ясыг зайлуул. Жижиг үүлдрийн загас (цурхай алгана, цурхай) нь арьстай эсвэл арьсгүй филе болгон хуваасан. Зүсэхээс өмнө арьсыг цэвэрлэсний дараа шууд арилгадаг. Үүнийг хийхийн тулд хутга эсвэл хусуураар бага зэрэг цохино.
Алхам 2
Татсан махны орцыг бэлтгэ. Тэдний найрлага, тоо хэмжээ нь ашигласан загасны төрлөөс хамаарна.
Татсан голын өөх тос загасны хувьд танд сонгино, лууван, байцаа хэрэгтэй болно.
Өөх тос багатай голын загаснаас татсан маханд сонгино, төмс, давсалсан гахайн мах эсвэл шинэхэн гахайн өөх хэрэгтэй болно.
Татсан далайн загасны хувьд танд сонгино, талх хэрэгтэй болно.
Алхам 3
Загасыг хоёр аргаар жижиглэнэ: мах бутлуураар мушгиж эсвэл жижиг хэсгүүдэд хуваана.
Алхам 4
Татсан голын загас (хэлтэг, сахалт загас, хэлтэг).
Жижиглэсэн загасыг мушгирсан сонгино, лууван, байцаатай хослуул. Түүхий өндөг, давс, газрын чинжүү нэмнэ. Гөлгөр болтол хутгана, аажмаар ус эсвэл сүү нэмнэ.
Алхам 5
Өөх тос багатай голын загас (цурхай, цурхай алгана) -аас татсан мах.
Хоол хийх технологи нь өөх тосны загастай ижил байдаг. Гэхдээ бага зэрэг өөх тос нэмэхийг зөвлөж байна. Энэ нь татсан маханд зөөлөн, уян хатан чанарыг өгөх болно.
Алхам 6
Татсан далайн загас.
Далайн загас нь голын загаснаас ялгаатай нь маш зөөлөн байдаг. Үүнийг хутгагаар нунтаглах нь зүйтэй бөгөөд мах бутлуурын дотор мушгихгүй байх нь дээр. Шүүс их хэмжээгээр гаргаж авдаг хүнсний ногоо (байцаа, төмс) -ийн оронд дэвтээсэн талх ашиглаарай. Үүнийг хийхийн тулд үүнийг grater дээр цэвэрлэнэ. Шингэний хагасыг авна.
Алхам 7
Татсан загасны котлет.
Усаар норгосон гараараа котлет хийж, гурилаар хийнэ. Алтан хүрэн хүрэн болтол нь ургамлын тосонд их хэмжээгээр хуурна. Котлет бүдүүн ширхэгтэй болохоос урьдчилан сэргийлэхийн тулд удаан гал дээр хуурна.
Алхам 8
Татсан махтай цурхай, оёж, толгойн доороос шөлөөр дүүргэнэ. Хоол хийхээс өмнө халуун ногоо нэмнэ.
Хэрэв цурхай жижиг байсан бол та зууханд хийж болно. Жигнэмэгийг тосоор тосолж, чихмэл загасаа тавиад толгой дээр нь оёж тавь. 180 градусын турш 1.5 цаг жигнэх хэрэгтэй.
Үйлчлэхдээ хүнсний ногоо, өвс ногоогоор чимэглээрэй.
