Мастик бялуу нь зөвхөн урлагийн бүтээл төдийгүй хүүхдүүдийн баяр баясгалан юм. Нарийн боовны мастик бол ердийн хөвөн бялууг ч гэсэн дуртай хүүхэлдэйн киноны баатруудтайгаа чихрийн нуга эсвэл ой болгох арга юм.
Бялууны орц
- тахианы өндөг - 6 ширхэг;
- улаан буудайн гурил - 2 шил;
- элсэн чихэр - 1 шил;
- жигд нунтаг - 1 tsp;
- цөцгийн тос - 2 tbsp. л.;
- ваниллин - 10 гр;
- өтгөрүүлсэн сүү - 1 лааз, 70 гр. мастикийн хувьд;
- бүйлс - 100 гр;
- элсэн чихэр - 150 гр;
- хуурай сүү (эсвэл нялхсын томъёо) - 100 гр;
- нимбэгний шүүс - 1 tsp;
- хүнсний будаг.
Хоол хийх арга
Шарыг цагаанаас нь салгаж ав. Өндөгний цагааныг элсэн чихэртэй хольж, сэвсгэр болтол нь хумсны. Шарыг уургийн масс руу хутгаж, цөцгийн тос нэмнэ. Гурилыг жигд нунтаг болон ваниллинтай холино. Зуурсан гурил дээр гурил нэмээд зуурна. Бэлтгэсэн массыг тэнцүү хэсгүүдэд хувааж, зууханд гурван давхаргыг дараалан жигнэнэ.
Бүх өтгөрүүлсэн сүүг тугалган лаазанд 1 цаг буцалгана (та бэлэн өтгөрүүлсэн сүү ашиглаж болно). Бэлтгэсэн бялууг өтгөрүүлсэн сүүгээр тарааж, бялууг цуглуулаарай. Жигнэмэгийг жигнэх хэлбэрээс хамаарч тойрог буюу тэгш өнцөгт хэлбэртэй болгохын тулд тэгш өнцөгт ирмэгийг тайрч ав.
Самар (бүйлс) -ийг зайлж, хутгагч дээр тавина. 50 грамм элсэн чихэр нэмээд бүхэлд нь холино. Бэлэн marzipan-ийг дээд царцдас, бялуугийн хажуу тал дээр тавина, ингэснээр шүрших нь бүх гадаргууг хамарна.
Тусдаа саванд 100 грамм нунтаг сахар, 70 грамм өтгөрүүлсэн сүү, 100 грамм хуурай сүү эсвэл нялхсын томъёог холино. 1 tsp нэмнэ. нимбэгний шүүс. Холимог гөлгөр, хуванцар болтол хутгана. Бөмбөгийг өнхрүүлээд 30-60 минутын турш хөргөгчинд хадгална. Мастикийг гаргаж аваад нимгэн давхаргад хийнэ. Бялууг мастик давхаргаар болгоомжтой хийж, тэгшлээрэй. Хэрэв хүсвэл үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд хүнсний өнгө нэмж, өөр өөр өнгийн мастикаар урьдчилан бэлтгэ.
Та янз бүрийн өнгөт мастик хэрэглэж болно. Цэцгийн хэлбэртэй дүрсийг салфеткаар хийж болно - үүнээс "цүнх" хийж, тэнд нэг ширхэг мастик байрлуулж, хуруугаараа дэлбээ хий. Цөөн хэдэн дэлбээ хийж, тэдгээрийг тахианы өндөгний цагаанаар холбоно уу. Та ямар ч мастик дүрсийг хавсаргаж болно. Навч гэх мэт илүү энгийн элементүүдийг ногоон мастикаас хутга ашиглан хайчилж ав. Навчны судсыг дуурайлган хэд хэдэн нимгэн зүсэлт хийхэд хангалттай.
Хэрэв үйл ажиллагааны явцад мастик өтгөрдөг бол бичил долгионы зууханд эсвэл зууханд 5 минутын турш халаана. Мастикийг marzipan дээр хавсаргахаа мартуузай - нойтон бялууны суурь дээр тавьж болохгүй. Хэрэв бялуу бэлтгэсний дараа мастик үлдвэл хуванцар боолтоор боож хөргөгчинд 2 долоо хоног эсвэл хөлдөөгчид 2 сар хадгална.
