Мах бол маш сайн хоолны шинж чанартай хүнсний хамгийн чухал бүтээгдэхүүний нэг юм. Энэ нь хачир болгон чанаж болгосон ногоо, үр тариа, гоймонтой сайн зохицдог. Амтат хоолыг зөвхөн нэгдүгээр зэргийн махнаас гадна гэдэснээс авдаг. Жигнэсэн гахайн хөлийг ширээн дээр болон баярын үеэр үйлчилж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 4 гахайн хөл;
- 1 лууван;
- 1 сонгино;
- ус;
- давс;
- хар чинжүү;
- 4 хумс сармис;
- Лаврын навч;
- Майонезаас 2 халбага.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Гахайн шинэхэн хөлийг буцалж буй усаар түлээд хатаагаад гурилаар үрж арчина. Гахайн хөлийг ил гал дээр дуул. Энэ нь үлдсэн үсийг арилгахад тусална. Хэрэв та сүрэлгүй сайн боловсруулсан гахайн хөл худалдаж авсан бол энэ алхамыг алгасаж болно.
Алхам 2
Бэлтгэсэн гахайн хөлийг сайтар зайлж угаана. Махыг яснаас бага зэрэг ялгаж, дээр нь хоёр уртын зүсэлт хий.
Алхам 3
Гахайн хөлийг том саванд хийж хөлөөс 5 см өндөрт усаар дүүргээд савыг таглаатай таглаад өндөр галд хийнэ.
Алхам 4
Саванд байгаа ус буцалмагц тагийг нь аваад галыг багасгана. Шөлний хөөсийг халбагаар ашиглаарай.
Алхам 5
1 лууван, 1 сонгино хальслаарай. Тэдгээрийг бүхэлд нь шөлөнд хийнэ. Саванд нь лаврын навч, цөөн хэдэн хар чинжүү нэмнэ. Хөлийг зөөлрөх хүртэл үргэлжлүүлэн жигнэнэ. Хоол хийх явцад шөл дээр давс нэмээд бүү мартаарай. Махыг яснаас сайн ялгаж авмагц хөл нь бэлэн болно.
Алхам 6
Галыг унтрааж, гахайн махны хөлийг хөргөнө.
Алхам 7
Сармисын 4 хумсыг хальсалж, үрээд майонезаас 2 хоолны халбагатай холино.
Алхам 8
Гөлөгний бүлээн чанасан хөлийг шөлнөөс ав. Махыг яснаас бүрэн салгаж ав. Майонезаас сармисны хольцоор махыг сайтар цэвэрлээрэй. Хөлийг нь жигд хуудсан дээр тавиад халаасан зууханд хийнэ. Гахайн хөлийг алтан шаргал хүрэн болтол нь жигнэнэ.
Алхам 9
Нухсан төмс эсвэл чанасан байцаагаар жигнэсэн гахайн хөлөөр чимэглээрэй. Аджика, тунхууны эсвэл гичээр үйлчил.
