Зуурмаг зуурмаг зуурмагийг жигнэх нь хүний биед маш муу шингэдэг, өтгөн, нарийн боовны бүтээгдэхүүн болдог. Үүнээс зайлсхийхийн тулд исгэх бүтээгдэхүүнийг хэсэгчлэн зайлуулахын тулд зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй. Зуурсан гурилыг зөв зуурах нь хялбар байдаг - хамгийн гол нь үйл ажиллагааны алгоритмыг мэдэх явдал юм.
Үрчлээ
Сүүн хүчлийн бактери, мөөгөнцрийн амьдралд шаардлагатай элсэн чихэр нь зуурмаг дахь исгэх процессыг өдөөж улмаар бүтээгдэхүүнийг сулруулдаг нүүрстөрөгчийн давхар ислийг ялгаруулдаг. Зуурмаг нь сүвэрхэг бүтэцтэй болж, эзлэхүүн нь хэд дахин нэмэгддэг бол исгэх бүтээгдэхүүний хэмжээ нэмэгдэх тул тэдгээрийг зуурах замаар зайлуулах хэрэгтэй. Үүнээс гадна, зуурсан гурил зуурах нь агаараар дүүрч, мөөгөнцрийн идэвхийг нэмэгдүүлж, ирээдүйн талх нарийн боовны нүхийг жигд хуваарилахад тусалдаг.
Зуурах явцад зуурмагийн температурыг тэгшлээд нүүрстөрөгчийн давхар исэлтэй мөөгөнцрийг жигд тараана.
Ихэнхдээ зуурсан гурилыг хэрэглэсэн мөөгөнцөрөөс хамааран хоёроос дөрвөн удаа зуурдаг. Хэрэв мөөгөнцрийн хуурай бол зуурмаг нь дунд зэрэг өсдөг бол байгалийн шинэхэн мөөгөнцөр маш хүчтэй бөгөөд хурдан өсч, удаан зуурах процесс явагддаг. Зуурмагийг таны гараас хоцорч эхлэх хүртэл зуурах хэрэгтэй. Гурилын чанар нь зуурсан гурилыг өсгөхөд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг - хэрвээ тийм ч өндөр биш бол зуурсан гурилыг өсч буй гурван цагийн цаг тутамд зуурах нь зүйтэй.
Дулааны дүрмүүд
Улаан буудайн зуурмагийг нэгээс хоёроос илүүгүй удаа зуурдаг. Энэ болон бусад тохиолдолд зуурах хугацаа, тоо нь тодорхой хүчин зүйлээс хамаарна. Тиймээс, гурил сул байх тусам бага байх ёстой - мөн эсрэгээр. Нэмж дурдахад зуурсан гурилын тоог удаан хугацаагаар исгэж, гурилын гарц нэмэгдэх тусам багасдаг. Жишээлбэл, хоёрдугаар зэргийн улаан буудайн гурилаар хийсэн зуурмагийг нэгээс илүү удаа зуурдаггүй.
Бүхэл бүтэн үр тариа эсвэл гурилын гурилаар зуурсан зуурмагийг ихэвчлэн зуурдаггүй.
Зуурсан гурилыг нэг удаа зуурахад нийт исгэх хугацааны 2/3 өнгөрсний дараа хийх хэрэгтэй. Олон удаа зуурахад зуурмагаар ажил эхлэхээс хорин минутын өмнө хамгийн сүүлчийн зуурах шаардлагатай байдаг. Үүний үр дүнд нүүрстөрөгчийн давхар ислийн том бөмбөлгийг жижиг бөмбөлөг болгон бутлах замаар гурилан бүтээгдэхүүний сүвэрхэг бүтэц ихээхэн сайжирдаг. Зуурсан гурилыг дахин зуурах нь илүү их агаар хуримтлуулж, ирээдүйн үйрмэгээр шинэ нүх сүв үүсгэх боломжийг олгодог. Нэмж дурдахад агаартай нэмэлт ханалт нь уургийн бүрэлдэхүүн хэсэг ба зуурмагийн уургийн исэлдэлтийг дэмжиж, түүний биеийн шинж чанарыг ихээхэн сайжруулдаг.
