Суши, ороомог бол Японы уламжлалт хоол юм. Эдгээрийг будаа, төрөл бүрийн далайн хоол, хүнсний ногоогоор хийдэг. Энэхүү хоол нь дэлхий даяар маш их алдартай болсон. Энэхүү дуртай хоолыг идэхийн тулд заавал ресторан орох шаардлагагүй. Хүн бүхэн гэртээ суши хийж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - сушид зориулсан будаа
- - хуурай далайн байцаа нори
- - цагаан будааны цуу
- - Шар буурцгийн соус
- - хулд загас
- - туна булан
- - даршилсан цагаан гаа
- - хутга
- - хулсан дэвсгэр
- - васаби
- - Өргөст хэмх
- - авокадо
Зааварчилгаа
1-р алхам
Суши будааг цэвэр болтол нь урсгал усаар сайтар зайлж угаана. Цагаан будааг хоол хийхээс нэг цаг хагасын өмнө сайтар хатаана. Цагаан будааг буцалгах сав нь тагийг нь тагласан, том хэмжээтэй байх ёстой. Хуурай будааны нэг удаагийн үйлчлэлд дор хаяж хоёр порц ус ууна. Усыг будаатай хамт буцалгасны дараа галыг багасгаж, тагийг нь өргөхгүйгээр 20 минут орчим будаа буцалгана. Цагаан будааг чанаж болгосны дараа битүү саванд 20 минут орчим байлгана. Энэ хугацаанд та будаагаар хувцаслах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд 50 мл цагаан будааны цуу, 30 гр элсэн чихэр, 10 г давсыг холино. Халуун будааг тохиромжтой саванд хийж боолтоор аажмаар асгаад нэн даруй будааг зөөлөн хутгаж эхэлнэ. Дараа нь цаасан алчуураар хучиж хөргөнө.
Алхам 2
Суши (нигири) -ын хувьд загасыг өнцгөөр огтолж авдаг. Шаардлагатай загасныхаа тэгш өнцөгт хэсгийг аваад ирмэгээс нэг см орчим ухарч, хутгаа ширээн дээр 45 градусын өнцгөөр барьж, шаардлагатай тооны загасны хэсгийг жигдхэн хайчилж ав. Энгийн чанасан усанд хоёр хоолны халбагын цагаан будааны цуу нэмж цууны ус бэлтгэ. Гараа энэ усанд дэвтээгээд гартаа нэг хагас хоолны халбаган будаа аваад шахаж зууван хэлбэртэй болгоно. Загасны гадаргууг васабигаар бага зэрэг угааж, дээр нь бэлэн будаа тавь. Эхлээд төв хэсэгт, дараа нь бүх гадаргуу дээр бага зэрэг дараарай. Нигирийг хальтирч, загасыг будааны хажуу тал руу ойртуулна.
Алхам 3
Ороомог хийхийн тулд хулсан хивс аваад норигийн хуудасны талыг дээр нь ширүүн талаас нь тавина. Загас эсвэл шаардлагатай хүнсний ногоог нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Гараа цуутай усаар норгоод нэг порц будаа аваарай. Норигийн гадаргуу дээр нимгэн давхаргаар зөөлөн түрхэж, дээд ирмэгээс 1 см орчим, доод талаас нь 0.5 см ухарч цагаан будааны дээр загас, хүнсний ногоо, сам хорхой тавина. Хоосон дэвсгэрийг дэвсгэрийн доод ирмэг дээр буулгаж, өнхрүүлгийн дотор боолтыг боож, өнхрүүлгийг бүрэн боож дуустал дэвсгэрийг дээшлүүлнэ. Хивсэн дээр өнхрүүлгийг шахаж, сайтар өнхрүүл. Ороомогоо нэн даруй хэрчиж болохгүй, гэхдээ хэсэг хугацаанд байлгаарай.
Алхам 4
Өнхрөхийг багасгахын тулд хурц хутгыг бүх гадаргуу дээр хүйтэн цуутай усаар норгоно. Дунд хэсгийг нь хайчилж, талыг нь 3 хэсэг болгон хуваа. Хутгаа байнга чийгшүүлж, дараа нь будаа наалдахгүй бөгөөд өнхрөх нь цэвэрхэн болно. Том нийтийн таваг эсвэл жижиг таваг дээр суши, ороомогоор үйлчил. Энэхүү хоолыг уламжлалт шар буурцаг, мод, даршилсан цагаан гаагаар үйлчилдэг.
