Цагаан будаа нь манай оронд маш их нэр хүндтэй болсон Японы хоолны ихэнх хоолны үндэс суурь юм. Олон эмэгтэйчүүд гэртээ өнхрөх, суши хоол хийж эхэлсэн боловч ихэнх нь будаагаа хэрхэн зөв хоол хийх талаар асуулт тавьдаг бөгөөд ингэснээр тэд сайхан, амттай болдог.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Ролл, сушигаа хүчтэй, амттай болгохын тулд будаа нь наалдамхай байх ёстой. Үүнийг зөв хоол хийхийн тулд дэлгүүрээс сайн үр тариа сонгох хэрэгтэй.
Алхам 2
Бялуудаа чанартай будаа сонгохын тулд япон хоолны бүтээгдэхүүнийг борлуулах чиглэлээр мэргэшсэн дэлгүүр эсвэл томоохон супермаркет руу явж, тэндээс тусгай будаа худалдаж авах нь дээр. Хэрэв та суши хийхэд тохиромжтой үр тариа олоогүй бол бүү шантар, тогтмол бүдүүн будаа аваарай. Зохих ёсоор нь чанаж болгосон бол гайхалтай өнхрөх, суши хийх боломжтой.
Алхам 3
Мөн будаа чанах тусгай соус худалдаж аваарай. Энэ нь цагаан будааны цуу, мирин, давс, комбу далайн ургамал зэрэг орц найрлагатай байх ёстой. Энэ нь таны будаанд онцгой амт өгөх бөгөөд хэрэв та ажил хийж байхдаа хуруугаа норговол өнхрөхөд бэлэн болно.
Алхам 4
Цагаан будааг сонгохдоо өнхрөх, суши үйлдвэрлэхэд хэрхэн зөв хоол хийх талаар сурах хэрэгтэй. Үүнийг давс, бусад амтлагч нэмэлгүйгээр бага зэрэг усанд битүү таглаатай саванд хийх хэрэгтэй.
Алхам 5
Цагаан будаа хийхээс өмнө нарийн коланд эсвэл шигшүүр ашиглан урсгал усаар зайлж угаана. Цэвэр будаанаас урсаж буй ус нь цагаан өнгөтэй байх ёсгүй. Угаасны дараа бүтээгдэхүүнийг 20-30 минутын турш хатаана.
Алхам 6
Гүн таваг бэлтгэж, будаагаа хийж, нэг аяга будаа (200 гр орчим) тутамд нэг аяга уснаас (300 мл) бага зэрэг илүү усаар хучна. Ус нь хайруулын тавган дахь үр тариа бүрэн бүрхэж, асгасан будааныхаа тавны нэг орчим хувийг эзэлнэ.
Алхам 7
Суши будааг зохих ёсоор нь жигнэхийн тулд тохиромжтой савыг сонгоход анхаарах хэрэгтэй - энэ нь хагасаас бага дүүрсэн байх ёстой. Бүтээгдэхүүн нь хоол хийх явцад шатахгүй байхын тулд түүний ёроол нь хангалттай зузаан байх нь зүйтэй юм.
Алхам 8
Дараах дарааллаар өнхрөхөд зориулж будаа бэлтгэ.
Алхам 9
Цагаан будааны савыг дунд зэргийн гал дээр хийж, тагийг нь таглана. Усыг буцалгаж, галыг хамгийн бага хэмжээгээр багасгаж, ус бүрэн шингэтэл 10 минут буцалгана.
Алхам 10
Суши, өнхрөх будаа зөв жигнэхийн тулд ямар ч тохиолдолд тагийг нь онгойлгож болохгүй, эс тэгвээс дулаан алдсаны улмаас будаа нь хатуу болно. Зуухаа унтраасны дараа 10-15 минутын турш тогоо битүү байлга.
Алхам 11
Буцалсан будаанд 30 мл цагаан будааны цуу нэмээд модон хусуураар сайтар хутгана.
Алхам 12
Таны харж байгаагаар өнхрөх, сушид зориулж будаа хийх нь маш энгийн байдаг. Өрөөний температурт хөргөөд дуртай хоолоо хийж идээрэй.
