ОХУ-ын ховор найр нь эрт дээр үеэс олон ард түмэнд танил болж, хайрлаж байсан Herring гэх мэт гайхамшигтай бүтээгдэхүүнгүйгээр бүрэн дүүрэн болдог. Нарийхан, өөх тос, бага зэрэг давсалсан herring нь ажлын өдрүүдэд болон баярын өдрүүдэд ширээн дээр хоолны дуршилтай харагдана. Гэхдээ ийм амтат хоол худалдаж авах нь үргэлж боломжгүй байдаг тул давслаг загаснууд тааралддаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- herring - 1 кг;
- сүү - 2 шил;
- хүчтэй исгэсэн цай - 3 л;
- ус уух.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Температур нь 12 градусаас ихгүй давсалсан хатуу хужир дээр 3 литр хүйтэн ус хийнэ. 3-4 цагийн дараа усыг зайлуулж цэвэр усаар дүүргэнэ. Herring-ийн давсны агууламжаас хамааран энэ процедурыг заасан хугацааны интервалаар 2 хоногийн дотор давтана. Усанд норгоход Herring нь илүү зөөлөн болж, илүүдэл давслаг чанараа алддаг.
Алхам 2
Усанд норгосны дараа herring дээр сүү эсвэл сүү, холимог хийнэ. Шингэн нь загасыг бүрхэх ёстой. Сүү нь зөөлөн, зөөлөн амтыг өгөх болно. Хэт давсалсан herring-ийг сүүнд дэвтээнэ, гэхдээ урьдчилж усанд хадгалалгүй байлгана. Амтыг нь сайжруулахын тулд илүүдэл давсыг саармагжуулахын тулд ийм Herring-ийг 3-4 цагийн турш сүүгээр барих нь хангалттай юм.
Алхам 3
Хэрэв herring нь хатуу биш, харин давслаг байвал чанасан чанасан цайнд дэвтээнэ. Цайны навчинд агуулагддаг таннинууд нь хэрчсэн үед Herring хэт зөөлөн болж тархахаас сэргийлнэ. Цайны уусмалд 4-8 цагийн турш байлгана. Давсны түвшингээс хамаарч цай нь загасыг бүрхэх ёстой. Та шийдлийг 8 цаг тутамд нэг удаа өөрчилж болно.
Алхам 4
Хэрэв та хурдан хугацаанд Herring таваг бэлтгэх хэрэгтэй бол дунд зэргийн давсалсан herring нь хагас цагийн турш бага зэрэг чихэрлэг цайгаар хийнэ. Үүнээс өмнө арьсыг масштаб, дотоод эрхтэн, нуруугаар арилгаж, филе болгон хуваа.
