Элсэн чихэр бол цагаан үхэл гэсэн үгсийг сонсох нь цөөнгүй. Чухамдаа чихэрлэг зүйл нь хүний хэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай байдаг. Мөхлөгт элсэн чихэр эсвэл цэвэршүүлсэн сахар нь тархины цусны эргэлтийг идэвхжүүлж, тромбоз үүсэхээс сэргийлж, склерозын товруу, үе мөчний үрэвслийг бууруулдаг. Гэсэн хэдий ч цагаан элсэн чихэр нь зураг дээр хортой нь эргэлзээгүй юм. Дуртай амттангаа айдасгүйгээр эдлэхийн тулд олон эмч нар хүрэн сахар идэхийг зөвлөж байна. Гэхдээ энэ нь үнэхээр ашигтай юу?
Бор эсвэл нишингийн сахар нь бидний мэддэг цагаан манжингийн сахартай ойролцоогоор илчлэгийн агууламжтай байдаг. Гэхдээ "хилийн чанад дахь" бүтээгдэхүүний үнэ хэд дахин өндөр байдаг. Энэ нь зөвхөн цагаан элсэн чихрийн хүртээмжтэй холбоотой төдийгүй бор сахар нь эрүүл мэндэд тустай байдаг.
Зэгсэн чихрийн ач тус
Цагаан сахараас ялгаатай нь хүрэн өнгө нь үйлдвэрийн аргаар бага боловсруулдаг. Энэ нь химийн бодисоор цэвэрлэх үе шатаар дамждаггүй тул хамгийн их үнэ цэнэтэй бодисыг нишингийн бүтээгдэхүүнд хадгалдаг. Эдгээр нь В бүлгийн витамин, магни, фосфор, кали, төмөр, цайр, кальци, манган юм. Тиймээс бор сахар идэхдээ та энгийн нүүрс ус төдийгүй микроэлемент, антиоксидант, чухал амин дэмийг авдаг.
Бор сахар дахь микроэлементүүдийн массын хэмжээ нь бүтээгдэхүүний чанараас хамаарна гэдгийг санах нь зүйтэй; стандартууд нь биед үр дүнтэй нөлөө үзүүлэх бодисын хэмжээг зохицуулдаггүй.
Түүнчлэн нишингийн чихрийн анхны амт, анхилуун үнэрийг тэмдэглэх нь зүйтэй бөгөөд энэ нь цэвэршүүлээгүй бүтээгдэхүүнийг тансаг хоолоор үнэлдэг. Бор талстууд нь цай, кофены амтыг илүү сайн онцолж, ундааны тэмдэглэлийг сайтар тохируулж өгдөг гэж үздэг. Та бор сахараа зөвхөн цайнд төдийгүй нарийн боов, амттангаар хийж болно.
Хуурамч сахараас бор сахарыг хэрхэн ялгах вэ
Зөвхөн цэвэршүүлээгүй бор элсэн чихэр л биед ашиг тусаа өгөх тул бүтээгдэхүүн худалдаж авахдаа савлагаанд тохирох тэмдгийг хайх хэрэгтэй. Цэвэршүүлсэн нишингэ, цагаан сахар нь тэжээллэг чанараараа бараг тэнцүү гэдгийг та бас санах хэрэгтэй. Хэдийгээр бие махбодод чихэр үнэхээр хэрэгтэй байдаг боловч түүнийг хязгаарлагдмал хэмжээгээр хэрэглэх шаардлагатай байдаг. Өдөрт норм нь ойролцоогоор 80 грамм байх ёстой бөгөөд энэ нь бор сахартай холбоотой байдаг.
Эрүүл бор сахар худалдаж авахын тулд хуурамч зүйлээс яаж ялгахаа мэдэх хэрэгтэй. Ихэнхдээ түүхий эдийг карамель эсвэл химийн будгаар будаж, жинхэнэ нишингэ элсэн чихэр болгодог.
Хар хүрэн талстууд нь харанхуй байх тусам бүтээгдэхүүний найрлага дахь байгалийн меласс илүү их байдаг тул энэ бүрэлдэхүүн хэсэг нь чихэрлэг өнгө, амтыг хариуцдаг. Нишиний ханд нь цай, кофег өнгөөр будахгүй тул усанд элсэн чихэр нэмэхэд шингэн хүрэн болж байгааг харвал энэ нь хуурамч зүйл юм. Нишингийн элсэн чихрийг Куба, Бразил, Коста Рика, АНУ, Гватемал улсад үйлдвэрлэдэг гэж үзье.
