Үйлдвэрлэлийн процесст усан үзмийн элсэн чихрийг дулааны боловсруулалтанд оруулдаггүй бөгөөд энэ нь ашигтай шинж чанарыг хадгалж үлддэг гэсэн үг юм. Түүнчлэн, энэ нь синтетик нэмэлт, амтыг нэмэгдүүлэгч бодис агуулаагүй болно.
Орчин үеийн худалдан авагчид байгалийн гаралтай байгалийн органик бүтээгдэхүүнийг онцгой анхаарч үздэг. Төрөл бүрийн чихрийн орлуулагч түгээмэл болж байгаа нь зарим тохиолдолд эрүүл мэндэд тустай бөгөөд жингээ хасахад тусалдаг.
Хоол хийх үйл явц
Усан үзмийн элсэн чихрийг нэрнийх нь дагуу боловсорсон, амтат усан үзмээр хийдэг. Тэдний шүүс өтгөрч, тодорхой боловсруулалт хийж, хольцгүй болно. Үр дүн нь өтгөн тунгалаг шингэн бөгөөд ямар ч онцгой үнэргүйгээр чихэрлэг амттай болно. Энэ бол сироп болгон ашиглаж болох усан үзмийн сахар юм. Түүнчлэн гурил эсвэл нунтаг сахартай төстэй цагаан нунтаг үүсгэж хатаана. Эдгээр төрлийн усан үзмийн сахарыг дэлгүүрийн лангуун дээрээс олж болно.
Програм
Усан үзмийн сахар нь хүүхдийн хоолонд өргөн хэрэглэгддэг бөгөөд үүнийг үр тариа, компот, жүүс дээр нэмдэг. Энэ нь шүд цоорох өвчин үүсгэдэггүй тул хүүхдийн эрүүл мэндэд аюулгүй гэж үйлдвэрлэгчид үзэж байна. Эрүүл хоолны хэсэгт их хэмжээний усан үзмийн чихрийн амттан багтсан болно. Ийм шоколад, чихэр, жигнэмэг үйлдвэрлэгчдийн үзэж байгаагаар илүүдэл жин нэмдэггүй бөгөөд зарим тохиолдолд жин хасахад нөлөөлдөг байна. Гэхдээ энэ мэдээлэл нь шинжлэх ухааны үндэслэлгүй нотолгоо байхгүй тул маргаантай байна.
Усан үзмийн элсэн чихэр нь ердийн элсэн чихрээс хамаагүй өндөр үнэтэй байдаг боловч худалдан авагчдын дунд эрэлт ихтэй байдаг. Энэхүү амтат чихэртэй хамт Иерусалим артишокийн сироп, агаве сироп, стевиа, фруктоз зэрэг чихэрлэг амтлагч түгээмэл хэрэглэгддэг.
Бүтэц ба шинж чанар
Усан үзмийн элсэн чихэр нь ердийн уламжлалт цэвэршүүлсэн сахараас бага чихэрлэг амттай тул ердийн амтанд хүрэхийн тулд илүү ихийг ашиглах хэрэгтэй. Энэ нь бүтээгдэхүүний давуу тал биш юм, учир нь илчлэгийн агууламж нь бусад элсэн чихэрээс доогуур биш юм. 100 г бүтээгдэхүүн тутамд 374 ккал илчлэг ихтэй байдаг нь хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн тоймтой зөрчилддөг.
Усан үзмийн элсэн чихэр нь түүний найрлагын хувьд ердийн глюкозоос бараг ялгаагүй байдаг тул усан үзмийн жимснээс шууд гаргаж авдаг. Зөвхөн найрлага дахь фруктоз байхгүй нь усан үзмийн сахарыг энгийн элсэн чихрээс ялгаж өгдөг. Тиймээс эдгээр амтат хоолны ялгаа тийм ч их биш юм. Глюкоз нь зөвхөн эрч хүчийг биед өгдөг бөгөөд энэ нь эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулж, исгэх, гэдэс дүүрэх, илүүдэл жинг үүсгэдэг.
