Салат ороох нь ердийн соус биш, харин ямар ч салатыг анхны, өвөрмөц хоол болгон хувиргах боломжийг олгодог жинхэнэ хоолны бүтээл юм. Гичийн боолт нь майонезаас хамаагүй эрүүл байдаг. уургийн боловсруулалтыг дэмжих, өөх тосыг задлах, бие махбод дахь бодисын солилцооны процессыг идэвхжүүлэх.
Гичийн боолт, соусыг ашиглах нь цэсийг төрөлжүүлж, танил болсон хоолны амтыг туршиж үзэх боломжийг олгодог. Салатны төрлөөс хамааран та нэг эсвэл өөр хувцаслах жорыг сонгож болно.
Гичийн салат ороох
Шанцайны ургамал агуулсан салатанд тохиромжтой гичийн боолт хийх хамгийн хялбар, энгийн, хурдан жоруудын нэг. Танд хэрэгтэй болно (3-4 порцонд зориулж салат ороох):
- 1 tsp. гич;
- 1 tsp. нимбэгний шүүс;
- ½ tbsp. л. алимны цуу;
- 2 tbsp. л. наран цэцгийн тос;
- 0.5 tsp давс.
Гич ба нимбэгний шүүсийг хольж, дараа нь алимны цуу, наранцэцгийн тос нэмээд давсаар амтлахаа мартуузай. Бүх зүйлийг сайтар хольж хутгаад салатаа амталж болно.
Дижон гичийн хувцас
Салатыг махаар жигнэхийн тулд алдарт Дижон франц гичээр хувцаслах нь тохиромжтой бөгөөд майонезийн амт, анхилуун үнэрийг өгөх болно. Танд хэрэгтэй болно:
- 150 мл цөцгий;
- 1 өндөгний шар;
- 1 tbsp. л. дижон гич;
- цагаан дарсны цуу;
- гичийн үр - 7 ширхэг;
- цагаан чинжүү - 2 вандуй;
- ½ tsp давс;
- ½ tsp Сахар.
Цагаан чинжүү, гичийн үрийг зуурмагаар бутлаад Дижон гич, цагаан дарсны цуу, элсэн чихэртэй холино. Цөцгий нэг өндөгний шар, давсаар жигд, цөцгий болтол нь цохино. Гичийн холимог дээр цөцгий нэмж сайтар холино. Дижон салатны найрлага бэлэн боллоо!
Зөгийн бал, намуу цэцгийн үрээр гичийн хувцаслах
Энэхүү хувцаслалт нь чихэрлэг, исгэлэн амттай бөгөөд анхилуун үнэртэй бөгөөд тахианы махтай махан салаттай маш сайн зохицдог. Танд хэрэгтэй болно:
- 50 мл зөгийн бал;
- 3 tbsp. л. алимны цуу;
- 2 tbsp. л. оливын тос;
- 2 tsp амтат гич;
- сонгино - 1 ширхэг;
- 1 tsp. намууны үр;
- давс, газрын чинжүү (амсах болно).
Сонгино хальсалж, талыг нь хувааж ав. Дээрх бүх найрлагыг холигчоор хольж, даруй боолт болгон ашиглаж болох цөцгийтэй масс үүсэх хүртэл хэдэн минутын турш хөөсөөр хутгана. Энэхүү соусын жинхэнэ тодотгол нь намууны үр байх болно.
Гичийн Цезарь салатны амтлагч
Дэлхийд алдартай Цезарь салатыг ихэвчлэн Ворчестерийн соустай хамт хийдэг боловч энэ жороор оронд нь чихэрлэг гич хэрэглэдэг. Танд хэрэгтэй болно:
- тахианы өндөг - 2 ширхэг;
- нимбэг - 1 ширхэг;
- 100 мл чидун жимсний тос;
- 20 мл амтат гич;
- 2 tbsp. л. пармезан.
Энэхүү хувцаслалтын нууц нь тусгай технологи ашиглан өндөг бэлтгэх явдал юм. Өндөгийг усанд хийж буцалгаад дараа нь шууд унтраа. Өндөг бүрийг мохоо талаас нь зүүгээр цоолоод дараа нь хөргөсөн усанд хийгээд 1-2 минут байлгана. Өндөгийг хоёр хувааж, шингэн хэсгийг хутгагч руу хийнэ, мөн уургийг халбагаар гаргаж аваад бүгдийг нь хутгагчаар хутгаад нимбэгнээс шахсан жүүс нэмнэ.
Сараалжтай пармезаныг хутгагч дээр хийж дахин цохино. Дараа нь та амтат франц гич нэмж, зодож болно. Чидун жимсний тосыг нимгэн урсгалаар цутгаж, цөцгийтэй адил өтгөн тууштай болтол үргэлжлүүлэн цохино. Ташуурдсаны үр дүнд хувцаслах хэмжээ 1.5 дахин нэмэгдэх ёстой.
Гичийн хувцас бэлэн болсон тул та үүнийг салатанд нэмж болно. Та энэ боолтыг хөргөгчинд хэдэн өдрийн турш хадгалж болно. Дахин ашиглахаасаа өмнө сэвсгэр болтол нь хумслаарай.
