Хятадын сайн цайны амт, үнэр нь зөвхөн төрөл бүрийн онцлог шинж чанараас гадна ургац хураах улиралтай холбоотой гэдгийг цөөхөн хүн мэддэг.
Эрт дээр үеэс цайны үр тариа тариалж ирсэн Хятадын мужуудад цайны анхилуун үнэр төдийгүй эдгээх чадвар нь ургац хураалтын улирлаас шууд хамаардаг болохыг хүн бүхэн мэддэг.
- Хаврын ургац хураалт нь үргэлж анхилуун, "хүнд" цай авах боломжийг олгодог: хаврын цайны модод хүч чадал нэмэгдэж, өсөлтийн явц хурдасч, шинэ нахиа гарч ирдэг. Хаврын цайны үнэрийг хамгийн хүчтэй, хүчтэй гэж үздэг бөгөөд амт нь чихэрлэг ноотоор давамгайлдаг. Нахианаас саяхан гарч ирсэн цайны залуу навчнууд нь ундааны зүйрлэшгүй цэвэр, зөөлөн, тунгалаг байдлыг олж авах боломжийг олгодог.
- Зуны улирлын үеэр цайг 5-аас 6-р сар хүртэл, дараа нь 7-р сараас 8-р сар хүртэл гэсэн 2 үе шаттайгаар хураан авдаг. Зуны улиралд агаарын температур хамгийн өндөр байдаг тул цайны навчны найрлага, ургалтанд нөлөөлдөг тул зуны цайг хаврын цай шиг анхилуун үнэр гэж үздэггүй. Нэмж дурдахад ийм навчнаас цайны дусаахад үлэмж бага хэмжээний эфирийн тос ордог. Гэсэн хэдий ч зуны цай нь давуу талтай байдаг: үнэр нь тийм ч хүчтэй биш боловч маш их катехин, залуу, хүч чадлын бодис агуулдаг. Зуны цайны амтанд хөнгөн, шинэлэг байдлаас хавьгүй илүү хүчтэй байдаг. Тиймээс зуны улиралд тэд улаан цай цуглуулахыг илүүд үздэг бөгөөд энэ нь дусаах бараан өнгө, амт чанараараа ялгардаг. Зуны олон цай гашуун амттай байж болно.
- Намрын цай хураах улирал 9-р сард эхэлж 10-р сарын дундуур дуусна. Намар гэхэд цайны навч, нахиа нь зарим ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдээ аль хэдийн алдсан тул үнэр ханалтын хувьд хаврын цайнаас дорддог бөгөөд хүч чадлаараа зуны ургацаас доогуур байдаг. Намрын цай нь бараг ямар ч үнэргүй, маш хөнгөн, сул байдаг.
- Өвөл жилийн хамгийн хүйтэн үе байдаг ч гэсэн өвлийн цайны улирал байдаг. Энэ нь 11-р сарын сүүлчээр дуусч, өвлийн улиралд хурааж авсан сортууд нь маш сайн чанартай, нарийн үнэртэй байдаг. Өвлийн цай амтлахад гашуун зүйл байдаггүй тул хятад цайны зөөлөн, зөөлөн амтыг хайрлагчид үнэлдэг. Таны худалдаж авах гэж байгаа цайг хэзээ хурааж авсныг мэдэхэд тийм ч хэцүү биш юм. Хятадад сайн цай зардаг аливаа борлуулагчид худалдаалагдах сортыг хаана, хэзээ цуглуулсан талаархи бүх шаардлагатай мэдээллийг агуулдаг.
