Дүпүгийн бяслаг нь шар буурцгийн сүүгээр хийсэн ааруул юм. Энэхүү бүтээгдэхүүний эх орон нь Хятад улс юм. Тофугийн бяслагыг 2-р зуунд энэ улсад хийсэн. Шар буурцгийн бүтээгдэхүүн 20-р зууны хоёрдугаар хагаст Орос улсад ирсэн.
Дүпү бяслагны төрөл, түүнийг хэрхэн ашиглах
Дүфүгийн бяслаг хэд хэдэн төрөл байдаг: хатуу, моцареллатай төстэй, зөөлөн (торгон), энэ нь идээтэй төстэй байдаг. Хатуу бяслагыг хайруулын болон тамхи татахад ашигладаг бөгөөд торгон дүпүг шөл, сүмс, амтат хоолонд нэмдэг.
Дүфүгийн бяслаг нь олон төрлийн хоолонд зайлшгүй чухал орц болдог. Тофу нь хөвөн шиг бусад орц найрлагын амт, үнэрийг шингээдэг. Энэ нь аяга тавагыг нэмэлт эзэлхүүнтэй болгож, ашигтай микроэлементүүд, амин хүчлүүдээр дүүргэдэг. Энэ чанар нь мацаг барих үеэр онцгой ач холбогдолтой юм.
Дүфүг буцалгаж, шарж, жигнэж, дүүргэгч дээр нэмээд уураар жигнэнэ. Sauce нь даршилж, амтат амттан хийх. Тофуг вакуум савласан, хэдэн долоо хоног хадгалах боломжтой саванд зардаг.
Дүфүг хөлдөөж болох боловч гэсгээсний дараа сүвэрхэг, хатуу болдог.
Энэ бяслагыг жингээр нь ч зарж болно. Ийм бүтээгдэхүүнийг худалдаж авахдаа үнэрийг нь үнэрлээрэй - исгэлэн үнэртэй байх ёсгүй. Дүфүгийн бяслагыг хөргөгчинд долоо хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгална. Энэ нь устай саванд хийх шаардлагатай байна. Ус өдөр бүр өөрчлөгддөг тул та үүнийг идэж чадахгүй.
Дүпү бяслагны ашиг тус
Дүпү бяслаг нь амархан шингэдэг уургийн маш сайн эх үүсвэр болдог тул цагаан хоолонд түгээмэл байдаг. Дүпү бяслагт агуулагдах тэжээллэг бодисуудаас гадна кальци, төмөр их хэмжээгээр агуулагддаг.
Шар буурцгийн бяслагны калорийн агууламж бага, 100 грамм тутамд 76 ккал байдаг тул тураах хоолны дэглэмийн үед дүпү идэж болно. Энэ нь бараг ямар ч өөх тос, нүүрс ус агуулдаггүй бөгөөд ходоодонд төгс шингэж, хоол боловсруулах систем, бөөрний үйл ажиллагааг хэвийн болгодог.
Энэхүү бүтээгдэхүүн нь гайхамшигтай шинж чанартай байдаг бөгөөд энэ нь мах, өндөг, сүүн тэжээлийг биед хор хөнөөлгүйгээр орлуулах чадвартай байдаг. Дүпүгийн бяслагт холестерин байдаггүй тул зүрх судасны өвчний үед биеийн байдлыг сайжруулахад тусалдаг.
Дүфүгийн бяслагийг их хэмжээгээр хэрэглэдэг тул гэдэс буулгах үйлчилгээтэй, бамбай булчирхайн өвчин үүсгэж, тархины үйл ажиллагааг удаашруулдаг.
Энэхүү бүтээгдэхүүн нь кальци, В витамины эх үүсвэр бөгөөд шүдийг бэхжүүлэхэд маш их хэрэгтэй байдаг. Дүфүгийн бяслаг нь изофлавоныг агуулдаг бөгөөд энэ нь чөлөөт радикалуудыг саармагжуулж чадах хамгийн хүчтэй антиоксидант юм. Эдгээр бодисууд нь ясны нягтралыг нэмэгдүүлдэг. Төмөр, селений өндөр агууламжтай тул дүпү бяслаг нь хүний биед эрч хүч өгдөг. Энэ бүтээгдэхүүнийг хүнд даацын ачаалалтай тамирчдад зөвлөж байна.
