Хятад, Япончууд шиитакийг "эзэн хааны мөөг", "амьдралын үрэл" гэж нэрлэдэг. Энэхүү мөөг нь тэжээллэг, ашигтай шинж чанараараа олон зууны турш Хятадын хоол, анагаах ухаанд ашиглагдсаар ирсэн.
Шиитак мөөгний химийн найрлага ба эмийн шинж чанар
Шиитак мөөгний найрлагад эрдэмтэд өвөрмөц полисахарид лентинан, хорт хавдар үүсэхээс урьдчилан сэргийлэх чадвартай, томуу, ДОХ, гепатитын вирустай тэмцэж чадах мөөгөнцрийн фитонцидийг олж илрүүлжээ. Полисахарид лентинан нь хорт хавдрын өсөлтийг удаашруулж чаддаг тул цацраг идэвхт бодис, химийн эмчилгээний үр нөлөөг арилгадаг. Мөөгний найрлагад олон төрлийн амин дэм, микро ба макроэлементүүд багтдаг бөгөөд шиитак нь хүний биед шаардлагатай 18 амин хүчил агуулдаг. Эдгээр мөөгний ашигтай шинж чанарыг хүн орхоодойтой харьцуулах боломжтой. Шиитакийн хоолыг тогтмол хэрэглэх нь халдварт ба вируст өвчний эрсдлийг бууруулж, бие махбодийг хорт бодис, хүнд металлын давснаас цэвэрлэх боломжтой.
Харшлын урвалаас зайлсхийхийн тулд шиитакийг хоол хүнсэндээ аажмаар оруулаарай.
Шиитак нь дархлааг сайжруулж, мэдрэлийн системийг бэхжүүлж, архаг ядаргааны хам шинжээс салахад тусална. Энэхүү мөөг нь бодисын солилцоог хэвийн болгох, цусыг цэвэрлэх, холестерины хэмжээг бууруулах, судасны хананы байдлыг сайжруулах, эр хүний эрч хүчийг нэмэгдүүлэх чадвартай. Шиитаке мөөг нь цусны даралтыг хэвийн болгож, цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулж, гангренаас хамгаалдаг. Эдгээр нь арьсны өвчин, бронхит, ходоодны өвчин, нүдний өвчнийг эмчлэхэд тусалж чадна. Мөөг нь нүүрс усны солилцоог хэвийн болгож, боловсруулалтыг сайжруулж, өөх тосыг идэвхтэй шатаахад тусалдаг. Шиитакийн калорийн агууламж 34 ккал / 100 гр.
Шиитаке мөөг нь хоол хийх ба сүүлт одонд
Шиитаке нь янз бүрийн аяганд нэмээд хоол хүнсээр авдаг. Эдгээр нь маш амттай мөөг, шөл, соусыг тэднээс бэлтгэдэг бөгөөд буцалгаж, уураар жигнэж, хайруулын мөөг нь тэдний амтыг алдагдуулдаггүй. Хамгийн амттай мөөг бол малгай дээрх хагархай нь цасан ширхэг эсвэл цэцэг шиг хээ угалз үүсгэдэг. Хамгийн их ашиг хүртэхийн тулд тэдгээрийг түүхийгээр нь идэх хэрэгтэй. Шиитаке авах хоногийн норм нь 200 г-аас ихгүй шинэ мөөг эсвэл 20 г-аас ихгүй хатаасан байдаг. Мөөгийг хандмал, декоциний бэлтгэхэд ашигладаг.
Шиитаке нь жирэмсэн эмэгтэйчүүд, хөхүүл эхчүүд, гуурсан хоолойн багтраа өвчтэй хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.
Хятадад шиитакийг гоо сайхны салбарт өргөн хэрэглэдэг бөгөөд мөөгний хандыг тэднээс бэлтгэдэг бөгөөд энэ нь арьсанд гайхалтай нөлөө үзүүлдэг бөгөөд уян хатан, толигор болгодог. Маск, тос, нойтон жин нь залуужуулах үйлчилгээтэй. Коэнзим Q10 нь хорт бодисыг гадагшлуулж эсийн нөхөн төлжилтийг идэвхжүүлдэг. Мөөгний дусаах нь тослог сүвэрхэг арьсыг арчлахад маш сайн байдаг тул түрхсэний дараа нүүр нь шинэлэг, залуу харагдаж байна.
