Витамин, амтыг хадгалахын тулд махыг хөлдөөсөн байдаг. Махны найрлага, тэжээлийн хэмжээ өөрчлөгдөхгүй байхын тулд махыг хэрхэн зөв гэсгээх вэ гэдэг асуудал чухал болж байна.
Тахианы махыг гэсгээхдээ хоолоо сайжруулахад туслах хэд хэдэн дүрмийг баримтлах хэрэгтэй.
Гэсгээх гол аргуудыг авч үзье
1. Тахианы махыг гэсгээх хамгийн сайн бөгөөд зөв арга.
Хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнийг саванд хийх ёстой. Дараа нь цүнхийг эсвэл бусад савлагаанаас махыг аваад хамгийн доод тавиур дээр хөргөгчинд 24 цаг байлгана. Өдрийн төгсгөлд мах чанахад бэлэн болно.
Энэхүү ашигтай бүтээгдэхүүний бүх шинж чанарууд бараг өөрчлөгдөөгүй тул гэсгээх нь хамгийн тохиромжтой бөгөөд цорын ганц зөв сонголт юм.
2. Махыг гэсгээх дараагийн арга бол хурдан бөгөөд хор хөнөөлгүй бөгөөд ус ашиглах шаардлагатай байдаг.
Хөлдөөсөн махыг уутанд (битүүмжилсэн сав баглаа боодол) хийж, дараа нь хэсэг хугацаанд хүйтэн, бүлээн усан доор байрлуулна. Дараа нь хэсэг хугацаанд махыг тасалгааны температурт орхиод эцсийн гэсгээх хэрэгтэй.
Ийм арга нь махны амтанд ямар ч байдлаар нөлөөлөхгүй боловч витамин, микроэлементийн хэмжээ бага зэрэг алдагдах болно.
3. Хамгийн тохиромжтой арга бол богино долгионы зуух эсвэл олон тогооч юм.
Эдгээр төхөөрөмжүүд нь бүх таагүй байдлыг арилгадаг. Богино долгионы зууханд махыг гэсгээхийн тулд тохирох ажиллагааны горим, махны төрөл, жинг сонгох хэрэгтэй. Хэдэн минут өнгөрөх болно, та дууслаа!
Уурын уурын горимыг ашиглахдаа тахианы махыг олон чанагчаар гэсгээх нь бас тохиромжтой. Богино долгионыхоос арай урт боловч үр дүн нь арай дорддог. Хэрэв олон тогооч дотор бага температурын горим байхгүй бол тахианы махыг чанаж болно.
Ийм гэсгээсний дараа витамины хэмжээ хамаагүй багасч, амт нь бараг өөрчлөгддөггүй.
4. Махыг гэсгээх өөр нэг арга бий.
Өмнөх шөнө нь тахианы махыг хөлдөөгчнөөс гаргаж аваад саванд хийж, салфеткаар (уут биш) сайтар хаа. Өрөөний температурт 8-12 цагийн дараа бүтээгдэхүүн цаашаа хоол хийхэд бэлэн болно.
Тогооч нарт зөвлөгөө өгөх
Хөлдөхөөс өмнө махыг хэсэг болгон хуваах нь тохиромжтой байдаг. Дараа нь тэдгээрийг шаардлагатай хэмжээгээр гэсгээхэд хялбар байх бөгөөд ингэснээр дахин дахин гэсгээхээс зайлсхийх болно, ингэснээр энэ бүтээгдэхүүний ашиг тусыг алдах болно.
