Суши, ороомог, цагаан гаа, васаби … Японы хоолны салшгүй хэсэг нь Европчуудын зүрх сэтгэлийг эртнээс байлдан дагуулж, олон талаар өөрчлөгдөж чаджээ. Гэсэн хэдий ч суши, ороомог нь хурц, амт чанараа алдаагүй байна. Шинэхэн ногоо, далайн загас, төрөл бүрийн сүмс, далайн байцаа, суши, өнхрүүшний ер бусын амтыг хослуулах нь огт таалагддаггүй эсвэл үүрд эзлэн авдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Өнхрөх хулсны дэвсгэр (макису)
- Тусгай сортуудын будаа (Нишики эсвэл цавуулаг ихтэй бусад) 0.5 кг
- Цагаан будааны цуу (соус) 100 мл
- Аливаа дүүргэлт: түүхий туна загас
- шарсан далайн басс (тилапиа)
- шинэ ногоо
- ямар ч хослолоор тууз болгон хуваасан
- жимс - авокадо
- манго
- Киви.
- түрс Масаго (чимэглэлийн зориулалттай)
- эсвэл өнгөт нисдэг загасны түрс (тобик)
- Замаг ялтсууд (нори)
Зааварчилгаа
1-р алхам
Суши хийх будаа. Үүнийг хийхийн тулд будаагаа гурваас дөрвөн усанд зайлж, цэвэр усаар хучиж, 20 минут байлгана. Ус зайлуулах, цэвэр усаар дүүргээд давсгүй хоол. 0.5 кг дэвтээсэн будаанд 350-400 мл ус ууна. Ус буцалгаж, түвшин нь будаатай тэнцүү болсны дараа галыг хамгийн бага хэмжээгээр багасгаж, чанаж болгосон хүртэл будааг буцалгана (эсвэл ууршуулна). Цагаан будааг хэт чанаж болохгүй, хооронд нь зууралдахаас гадна маш үйрмэг байж болохгүй.
Алхам 2
Чанаж болгосон будаагаа ямар ч саванд хийж, дээр нь цагаан будааны цуу хийж хутгана. Цагаан будааг хөргөөд соусыг нь шингээнэ. Сүүлчийн нөлөөгөөр будаа нь арай илүү үйрмэг болох боловч сайн хөгцрөх болно. Өнхрөх, суши бэлтгэхийн тулд будаа нь дулаан байх ёстой. Дараа нь түүнтэй ажиллах нь илүү хялбар болно.
Алхам 3
Цагаан будаа чанаж байхад макисү аваад хүнсний хальсаар хэд хэдэн удаа боож боох хэрэгтэй. Илүүдэл агаарыг (бөмбөлөгүүд) гаргахын тулд хальсыг сайтар цоол. Боодолтой макисугаа хоёр талдаа тосоор (майонез гэх мэт) бага зэрэг тосолж, маалинган даавуу эсвэл нэг удаагийн алчуураар нэн даруй арчина. Тиймээс өнхрөх өнхрөхөд хальс өөрөө наалдахгүй болно.
Алхам 4
Нори хуудасны талыг (эсвэл бүхэлд нь даавуугаар нь аваад дараа нь том ороомог авна), гөлгөр талыг нь макисү дээр тавиад, ширүүн талыг нь харуул. Хэдийгээр энэ нь гэртээ тийм ч чухал биш юм. Барзгар тал дээр будаа илүү сайн наалддаг бөгөөд гөлгөр нь гаднаа сайн харагддаг.
Алхам 5
Нори дээр аль хэдийн бэлтгэсэн 100 гр будааг (алгын чинээ хэмжээтэй бөөнөөр) хийж, хуруугаараа хажуу ба доод ирмэгт тараана. Дээд талын ирмэгийг (1.5 см орчим) будаагүйгээр давхцуулж үлдээнэ.
Алхам 6
Дараа нь сонгоно уу: эсвэл өнхрүүлээд эргүүлээд дүүргэгчийг норид тавь. Та нори майонезаас тосолж, хоёр ширхэг улаан лоолийн зүсмэл (үрийн хэсэггүйгээр), бага зэрэг шарсан алгана, жижиг шанцайны ургамал навч хийж болно.
Эсвэл будаагаа дүүргэж тавь. Жишээлбэл, сонгодог туна өнхрөхөд 15 г (гүзээлсэн хэмжээтэй 2 саваа) гэсгээсэн туна загас тавь.
Алхам 7
Сүүлийнх нь өнхрүүлгийг макисугаар боож боох явдал юм. Энэ нь эхлээд хэцүү юм шиг санагдаж болох боловч бага зэрэг чадвар шаарддаг. Макисүг ирмэгээс нь аваад өнхрүүлгийн ирмэгийг нэгэн зэрэг хоосон барьж байхдаа дэвсгэрээ өөрөөсөө холдуулж эхэл. Макису ба норигийн ирмэгийг бэлдэцийн төв хэсэгт шургуулаад хуруугаараа бага зэрэг дар. Зүүн гараараа барьж, зүүн давхцалаа баруун гараараа усаар чийглээрэй, ингэснээр төгсгөлд нь өнхөрч наалддаг. Баруун гарынхаа эрхий ба долоовор хуруугаараа ирмэгээ өргөж (дөрөвний нэгээр) зүүн гараараа өнхрүүлгийг дэвсгэрийн доор урагш өнхрүүл. Дөрвөлжин, бөөрөнхий эсвэл нулимс дуслаар хэлбэржүүлээрэй.
Алхам 8
Хэрэв өнхрүүлгийг гадаа будаагаар өнхрүүлбэл эцэст нь өнгөт түрс (масаго эсвэл тобика) дээр өнхрүүлээрэй. Дээшийг дэвсгэр дээр дахин дар.
Алхам 9
Өнхрөх ирмэгийг товшино уу. Өнхрүүшийг макисүгийн баруун ирмэг дээр аваачаад өнхрүүлээд дахин ороож, баруун дал модоороо өнхрүүлгийг хажуу талаас нь шахаж, зүүн талдаа хийнэ. Өнхрөх бэлэн болсон бөгөөд 5-6 хэсэг болгон хувааж болно. Норигийн том хуудсыг 10 ширхэг болгон хуваасан.
Алхам 10
Хавтгай тавган дээр өнхрүүлээд цагаан гаа, васаби, шар буурцгийн соустай хамт үйлчил.
