Түүхий загас идэх нь эрүүл мэндэд ноцтой асуудал үүсгэдэг. Үнэн хэрэгтээ энэ бүтээгдэхүүн нь олон төрлийн халдвар, шимэгчийг тээгч болж чаддаг. Түүхий загасыг болгоомжтой хийх хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд ариутгалын үйл явц, мах нядлах журамд онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй.
Түүхий загас ба helminths
Хорхой бол түүхий загас идсэний үр дүнд үүсдэг хамгийн нийтлэг асуудал юм. Энэ бүтээгдэхүүнийг зохисгүй хоол хийх, хангалтгүй хоол хийх, давтан гэсгээх, хөлдөөх зэргээс болж өт гарч болзошгүй.
Хорхой нь хүний эрүүл мэндэд ноцтой хохирол учруулдаг шимэгч хорхойн ангилалд багтдаг. Хельминт нь зөвхөн ходоод гэдэсний системд нөлөөлдөг төдийгүй амьсгалын болон цусны эргэлтийн эрхтэнд сөрөг нөлөө үзүүлдэг. Цаг тухайд нь эмчилгээ хийгээгүй тохиолдолд өт нь бүх биеэр хурдан тархаж, дархлаа сулрах болно. Тэр хүн цочромтгой болж, байнгын эвдрэлийг мэдэрдэг.
Хорхойноос гадна түүхий загасыг буруу ашиглавал туузан хорхой, анисацидозоор халдварлах эрсдэлтэй. Туузан өт ба анисакида хорхой нь элэг эсвэл хоол боловсруулах эрхтэнд наалдаж, шим тэжээлийг идэвхтэй шингээдэг. Түүнээс гадна халдвар авсан хүн байнгын өлсгөлөнгийн мэдрэмжийг мэдэрдэг.
Түүхий загасны хор
Загасны амьдрах орчин нь хүний эрүүл мэндэд үзүүлэх түүхий эдийг үнэлэхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Хэрэв ус хэт их бохирдсон эсвэл хортой бодисоор бохирдсон байсан бол бүтээгдэхүүний дулааны боловсруулалт байхгүй тохиолдолд бүх хортой бүрэлдэхүүн хэсгүүд хүний биед нэвтэрнэ.
Бохирдсон загас идэх нь хүнд метал эсвэл пестицидийн хордлогод хүргэдэг. Тиймээс ч түүхий загаснаас амсах, эсвэл хоол хийхээсээ өмнө баригдсан газрынхаа талаар анхаарч үзээрэй.
Түүхий загас идэх дүрэм
Түүхий загасанд агуулагдах шимэгч хорхойн халдвараас өөрийгөө хамгаалахын тулд хэд хэдэн чухал дүрмийг баримтлах хэрэгтэй. Юуны өмнө та загасны төрөлд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Түүхий хэлбэрээр та ямар ч тохиолдолд гол, нуур, цөөрөмд амьдардаг сортуудыг идэж болохгүй. Ийм хоолны туршилтанд зөвхөн боолчлолд өссөн загас тохиромжтой байдаг.
Түүхий, далай эсвэл далайн загасыг хэрэглэхэд тохиромжтой бөгөөд эдгээр нь зөвхөн нэг удаа цочролгүй хөлдөх процедурт хамрагдав. Хэрэв энэ процессыг удаа дараа хийсэн бол шимэгч хорхойтой халдвар авах магадлал хамгийн дээд хэмжээнд хүрнэ.
Бүх шимэгч хорхойг түүхий загасанд бүрэн үхүүлэхийн тулд хөлдөөх процедурыг дор хаяж хэдэн өдрийн турш хийх ёстой. Том хувь хүмүүсийг 8-10 хоногийн турш хөлдөхийг зөвлөж байна. Мэргэжилтнүүд удаан хөргөсний улмаас зөвхөн хортой бактериуд төдийгүй ихэнх паразитуудын авгалдай үхэж байгааг тэмдэглэжээ.
