Сагаган будаа нь анхдагч бөгөөд тэжээллэг хоол юм. Учир нь энэ нь амин дэмийн агуулах, ургамлын уургийн баялаг эх үүсвэр юм. Сагаган амттай чимэн гоёг бэлтгээд шувуу, махаар үйлчил, эсвэл мацаг барьж байгаа бол зүгээр л идээрэй.
Сагаган чимэглэл
Орц:
- 1 tbsp. Сагаган;
- 2 tbsp. ус;
- 3/4 tsp давс;
- 20 гр цөцгийн тос эсвэл шар тос.
Зуурмагийг зайлж, нарийн ширхэгтэй торонд хийж, усыг бүрэн гадагшлуулах хэрэгтэй. Сагаганыг хуурай хайруулын тавган дээр халааж, тасралтгүй хутгаж эхэлнэ. Дунд зэргийн хүнд ёроолтой тогоо эсвэл тогоо аваад гол чимэглэлийн найрлагыг тэнд шилжүүлж, давсалсан усаар хучна.
Хоолны савыг өндөр гал дээр байрлуулж, агуулгыг буцалгана, дараа нь хоол хийх температурыг бууруулна. Шингэн бүрэн алга болтол уурын гарц бүхий таган дор будаагаа чанаж болгоно. Сагаганыг зуухнаас гаргаж аваад цөцгийн тос эсвэл шар тосоор амтлаад хусуур эсвэл халбагаар сайтар холино.
Сагаганыг лууван, сонгиноор чимдэг
Орц:
- 1, 5-р зүйл. Сагаган;
- 3 tbsp. ус;
- 2 лууван;
- 2 сонгино;
- 5 хумс сармис;
- 1/3 tsp газрын хар чинжүү;
- 1 tsp будаа давс, хайруулын хавчих;
- ургамлын тос.
Сагаган будаагаа өмнөх жороор тайлбарласны дагуу бэлтгэ, гэхдээ цөцгийн тос нэмэхгүй. Зажилж байх хугацаандаа ногоогоо цэвэрлээд, лууван, сонгиноо жижиг шоо болгон хувааж, сармисны хумсыг тусгай прессээр дамжуулж эсвэл сараалжтай болгоно. Ургамлын тосыг зэргэлдээ шарагч дээр хайруулын тавган дээр халаагаад эхлээд нэг сонгиноо хуураад дараа нь лууван, давс, чинжүүтэй хамт дунд зэргийн гал дээр шаргал хүрэн зөөлөн болтол нь жигнэнэ.
Шарсан төмсөө үлдсэн тосны хамт бэлэн сагаган руу шилжүүлж, жижиглэсэн сармисаа нэмээд бүгдийг нь сайтар хутгана. Аяга тавгийг үйсэн тавиур руу шилжүүлж, тагийг нь хаагаад 15-25 минутын турш Сагаган чимэглэлийг эгц байлгана.
Улаан лооль, zucchini бүхий амттай Сагаган чимэглэл
Орц:
- 1, 5-р зүйл. Сагаган;
- 2, 5 tbsp. ус;
- 1 таана (цагаан хэсэг);
- 2 шүүслэг улаан лооль, болж өгвөл чихэрлэг сорт;
- 1 жижиг zucchini, болж өгвөл залуу;
- 2 tbsp. Шар буурцгийн соус;
- 3/4 tsp давс;
- ургамлын тос.
Сагаган будаагаа заасан хэмжээний ус, давсаар чанаж болтол чанаж болгоно. Үүний зэрэгцээ ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр эсвэл хайруулын тавган дээр халааж, дунд зэргийн гал дээр нимгэн зүсэм таанагаар шарна. Энэ нь хүрэн болмогц, хэрчсэн zucchini, улаан лоолийн зүсмэлүүдийг нэмнэ. 7-10 минутын турш хүнсний ногоог шүүсийг зөвшөөрөх хүртэл буцалгана, шар буурцагны соусаа асгаж, 3 минутын дараа Сагаган хутгана. Бүх зүйлийг хамтдаа хоёр минутын турш халаагаад дараа нь галд аваад ялтсуудад хийж тавина.
