Сагаган бол олон эрүүл, амттай хоол хийх үндэс суурь юм. Сагаган мах, хүнсний ногоо, мөөг, өвс ногооны хамт саванд хийж үзээрэй. Будаа жигнэх энэ арга нь түүний сүр жавхлан, уян хатан чанарыг баталгаажуулдаг бөгөөд хоол хийх явцад Сагаган нь амттай мах, мөөг, ногооны соустай дэвтээнэ. Ширээн дээр таваг шууд саванд хийж эсвэл тавган дээр тавьдаг.
Хүнсний ногоотой Сагаган
Энэхүү амттай хоол нь туранхай ширээнд тохиромжтой.
Танд хэрэгтэй болно:
- 2 шилэн Сагаган;
- 4 аяга ус;
- 2 сонгино;
- 2 лууван;
- 100 гр селөдерей үндэс;
- 2 том амтат чинжүү;
- Өөрийн жүүс дэх лаазалсан улаан лоолийн 200 гр;
- давс;
- шинэхэн нунтагласан хар чинжүү;
- 2 хумс сармис;
- хатаасан яншуй;
- хайруулын ургамлын тос.
Үрнээс нь амтат чинжүү хальслаарай. Сонгиногоо нимгэн хагас цагираг, лууван, чинжүү, селөдерей үндэс болгон хэрчээрэй. Ургамлын тосыг гүн хайруулын тавган дээр халааж, сонгино хийж, ил тод болтол нь хуурна. Лууванг хайруулын тавган дээр нэмээд зөөлөн болтол буцалгана. Чинжүү, селөдерей нэмээд хутгаад хэдэн минут буцалгана.
Лаазалсан улаан лооль, татсан сармисаа хайруулын тавган дээр нэмээд давс хийж, хатаасан яншуйгаар амтлана. Соусаа дахин 5 минутын турш чанаад, дараа нь урьдчилан угаасан Сагаган ногоогоо нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, шинэхэн нунтагласан хар чинжүүтэй цацна. Холимог шавар саванд хувааж, усаар хучна. Бага зэрэг давс нэмээд савыг таглана. Тэднийг 200С хүртэл халаадаг зууханд хийнэ. 40 минутын турш чанаад, саванд шууд үйлчил.
Тахиа, мөөгтэй Сагаган
Сагаган тахианы мах, цөцгийн соустай мөөгөөр хийгээд үзээрэй. Шарсан зуурсан гурилын таг нь таваг дээр гоо үзэсгэлэн нэмэх болно. Тэд будаагаар идэж болно - эдгээр гар хийцийн бялуу нь зөөлөн бөгөөд амттай байдаг.
Танд хэрэгтэй болно:
- 1 шилэн Сагаган;
- 1, 5 аяга ус;
- 200 мл цөцгий;
- 500 гр тахианы булан;
- 200 гр шампиньон;
- 2 сонгино;
- давс;
- шинэхэн нунтагласан хар чинжүү;
- хайруулын ургамлын тос.
Туршилтын хувьд:
- 250 гр улаан буудайн гурил;
- 100 мл ус;
- амсах давс.
Сагаганыг ялгаж, зайлж, ус, давсаар дүүргээд 15 минутын турш хавагнах хүртэл шингэнийг бүрэн шингээнэ. Сонгиноыг хагас цагираг болгон хувааж, мөөгийг нимгэн зүсмэл болгон хуваа. Тахианы махыг зайлж, хальсаа хальсалж, шоо болгон хуваа.
Сагаган нь зөвхөн зууханд төдийгүй богино долгионы зууханд чанаж болно.
Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халаагаад сонгиноо алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна. Мөөгийг нэмээд шингэнийг уурших хүртэл үе үе хутгана. Жижиглэсэн тахианы буланг хайруулын тавган дээр хийж, цөцгий дээр хучиж, давс нэмээд тахианы махыг зөөлөн болтол буцалгана.
Sauce чанаж байхад гурил, давс, усны зуурсан гурил зуурна. Савны тоогоор хэсэг болгон хуваагаад бялуу болгон хуваа.
Гэрийн зуурмагийг бэлэн хийсвэр боовоор сольж болно. Урьдчилан гэсгээгээд дөрвөлжинд хуваагаад бага зэрэг өнхрүүлээрэй.
Саванд 5-6 хоолны халбагыг хийж, дээр нь мөөг, сонгинотой тахианы мах тавина. Хайруулын тавган дээр үлдсэн цөцгий соусаа асгаад шинэхэн нунтагласан хар перецээр цацна. Савыг зуурмагийн таглаатай таглаад 200 ° C хүртэл халаадаг зууханд хийнэ. Хоолыг 30-40 минутын турш хооллоорой.
