Селөдерейг ихэвчлэн салат, шөл хийхэд халуун ногоотой амтлагч болгон ашигладаг. Гэсэн хэдий ч бие даасан хоолыг үндэс, ишнээс нь бэлтгэж болно. Селлериний хачир нь шарсан мах, загас, тахиа, мөөгтэй сайн зохицдог.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Селөдерей
- хүнсний ногоог чанасан:
- - 600 гр селөдерей;
- - 160 гр лууван;
- - 200 гр улаан лооль;
- - 120 гр сонгино;
- - 200 гр ус эсвэл махан шөл;
- - 100 гр цөцгийн тос;
- - 1 халбага давс;
- - Газрын хар чинжүү 0.5 tsp.
- Селөдерей
- сүүний соустай болгосон:
- - 400 гр селөдерей;
- - 70 гр цөцгийн тос;
- - 50 гр ус эсвэл махан шөл;
- - 400 мл сүү;
- - 50 гр гурил;
- - 1 халбага элсэн чихэр;
- - 10 гр бяслаг;
- - 2 халбага давс.
- Celery croquettes-ийн хувьд:
- - 350 гр селөдерей;
- - 500 гр төмс;
- - 8 ширхэг. өндөг;
- - 40 гр гурил;
- - 60 гр талхны үйрмэг;
- - 100 гр наранцэцгийн тос;
- - 40 гр цөцгийн тос;
- - 1 халбага давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хүнсний ногоотой хамт селөдерейг буцалгана. Үүнийг хийхийн тулд селөдерей үндэсийг ишний хамт хальсалж зайлна. 3 - 5 см урт тууз болгон хайчилж ав Лууванг том ширхэгтэй үрж жижиглэнэ. Сонгиноыг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Лууван, сонгиноо цөцгийн тосонд бага зэрэг хуурна, ингэснээр хүрэн өнгөтэй болохгүй.
Алхам 2
Улаан лоолийг угааж, дээр нь буцалсан ус асгаж, сайтар арилгана. Жимсийг том шоо болгон хайчилж ав. Шарсан лууван, сонгино, жижиглэсэн селөдерей, улаан лоолийг саванд эсвэл хайруулын тавган дээр тавь. Хүнсний ногоог бүлээн ус эсвэл махан шөлөөр хийнэ. Давс, перецээр амтлаад дунд зэргийн гал дээр тавина. 1 цаг орчим буцалгана.
Алхам 3
Сүүн жантай селөдерейг жигнэх хэрэгтэй. Целлерийн үндэс, ишийг зайлж, жижиг шоо болгон хувааж ав. Хайруулын тавгаа цөцгийн тосоор тосолж, дотор нь селөдерей хийж, ус эсвэл шөлөөр хучиж, таглаад бага дулаанаар 15 - 20 минут буцалгана.
Алхам 4
Өтгөн сүүний соус бэлтгэ. Цөцгийн тосоор гурилаа бага зэрэг хуурна. Гал дээрээс авалгүйгээр шарсан гуриландаа халуун сүүгээ хийж байнга хутгана. Давс хийж, 5-10 минутын турш буцалгана.
Алхам 5
Нарийн grater дээр бяслаг сараалжтай. Чанасан селөдерейг нэг хоолны саванд эсвэл том хайруулын тавган дээр хуваа. Сүү сумс хийнэ. Дээрээс нь бяслагаар цацна. 10-15 минутын турш 180 ° С-т зууханд хүнсний ногоог жигнэх хэрэгтэй. Үйлчилж байхдаа бэлэн чимэглэлийг хайлсан цөцгийн тосоор цацна.
Алхам 6
Celery croquettes хийх. Давсалсан усанд иштэй хальсалсан селөдерейг 20 - 25 минут буцалгана. Төмсийг хальсалж, зөөлөн болтол буцалгана. Селөдерей, төмсийг шигшүүрээр үрж, эсвэл нухсан төмсөөр хутгагчаар хутгана. Шарыг цагаанаас нь салгаж ав. Хүнсний ногооны нухаш дээр шар, цөцгийн тос нэмнэ. Үүнээс жижиг бөмбөлгүүдийг өнхрүүлж, гурилаар өнхрүүлж, уураг, талхны талханд талхаар самна. Гүн шарсан croquettes.
