Бууцай бол амин дэм, эрдэс бодисын жинхэнэ агуулах юм. Бууцай хөлдөөсөн байдлаар төгс хадгалагддаг тул өвөл-хаврын улиралд хэрэглэх нь нэн тустай. Энэ ургамлаас эрүүл, амттай олон хоол хийх боломжтой.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Омлетын хувьд:
- 1 багц хөлдөөсөн бууцай
- 5 өндөг;
- 5 халбага сүү;
- 2 халбага цөцгий;
- цөцгийн тос;
- давс, чинжүү.
- Шөлийн хувьд:
- 1 тахианы хөх;
- 3 дунд төмс;
- 1 лууван;
- 1 багц хөлдөөсөн бууцай
- 300 мл. тос;
- давс, чинжүү.
- Кассеролын хувьд:
- 1 багц хөлдөөсөн бууцай
- 400 г гахайн мах;
- 1 хонхны чинжүү;
- 300 гр хатуу бяслаг;
- 3 өндөг;
- 1 шил цөцгий;
- 3 халбага гурил;
- давс, чинжүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Бууцайны омлет.
Хөлдөөсөн бууцайны багцыг ав. Саванд ус хийнэ, буцалгана. Бууцайгаа буцалж буй усанд 5 минут дүрнэ. Тусдаа аяганд 5 өндөг зоддог. Зодуулсан өндгөндөө давс, 5 хоолны халбага сүү, 2 хоолны халбага цөцгий нэмнэ. Бүх хольцыг хумсны. Цөцгийн тосыг гүн хайруулын тавган дээр тавь. Буцалсан бууцайгаа халуун тосонд хийж, зодуулсан өндөг, сүүтэй бүх зүйл дээр хийнэ. Амт нь улирал. Хайруулын тавгийг таглаатай таглаад омлетыг 10 минутын турш хооллоорой. Бэлэн омлетаа хэсэг болгон хувааж, дээр нь цөцгий дээр хийж, жижиглэсэн ногоон сонгино цацна.
Алхам 2
Бууцайтай шөл.
Нэг тахианы хөхний шөл. Шөлний махыг аваад жижиг хэсгүүдэд хуваагаад буцааж шөлөнд хийнэ. Төмс, лууваныг цэвэрлэж, жижиг шоо болгон хувааж ав. Шөл хийхээсээ өмнө төмсийг цардуулаас хүйтэн усанд угааж цэвэрлэнэ. Жижиглэсэн төмс, лууванг буцалж буй усанд тавина. Хүнсний ногоог 20 минутын турш дунд зэргийн гал дээр чанана. Шөл дээр хөлдөөсөн бууцайны хайрцгийг нэмж, давс, чинжүүгээ амсах болно. Дараа нь саванд цөцгий нэмээд 15 минутын турш шөлийг чанаж болгоно. Бэлтгэсэн шөлийг саванд хийнэ. Энэ шөл нь бага насны хүүхдүүдэд маш эрүүл байдаг.
Алхам 3
3. Бууцай, гахайн махтай кассерол.
Хөлдөөсөн бууцайны багцыг буцалж буй давстай усанд буцалгана. Гахайн махыг аваад нимгэн тууз болгон хуваа. Болгарын чинжүүг судалж, цагираг болгон хуваа. Тусдаа саванд 3 өндөг зодоод дээр нь 1 аяга цөцгий, 3 хоолны халбагын гурил, давс нэмнэ. Хатуу бяслаг сараалжтай эсвэл хутгагчаар нунтаглана. Галд тэсвэртэй таваг дээр жижиглэсэн гахайн мах, чанасан бууцай, Болгарын чинжүү, үрж жижиглэсэн бяслаг зэргийг тавина. Бүх зүйлийг зуурмагаар хийнэ. 40 минутын турш 170 градус хүртэл халаадаг зууханд таваг тавина. Чанасан кассеролийг хэсэгчлэн хувааж бүлээнээр нь үйлчил. Сайхан хооллоорой.
