Крымын татаруудын зохион бүтээсэн эдгээр бялуу нь амархан бэлтгэгддэг, дуртай хоол юм. Чебурекс нь хоолны дуршил, бүрэн хоолыг орлох чадвартай адил сайн байдаг. Чебурекийг халуунаар нь идэх нь зүйтэй боловч хүйтэн нь бас маш амттай байдаг. Талх нарийн боовны давуу тал нь чөмөг нь маш өөр бөгөөд өөх тосны гахайн махнаас эхлээд зөөлөн тугал хүртэл байдаг. Үхрийн мах, гахайн махны холимогийг дурдах нь таны дуртай зүйлээс хамаарна.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Туршилтын хувьд:
- 800 гр гурил;
- 8 tbsp ургамлын тос;
- 0.5 tsp давс;
- 0.5 tsp Сахар;
- 50-100 мл ундны ус;
- 1 tsp архи.
- Татсан махны хувьд:
- 300 гр гахайн мах;
- 300 гр үхрийн мах;
- 100-200 мл сүү эсвэл махан шөл;
- 1 толгой сонгино;
- давс;
- чинжүү;
- dill
- яншуй.
- Хургатай чебурекс:
- Туршилтын хувьд:
- 800 гр гурил;
- 70-100 мл ус;
- 1 өндөг;
- 1 tbsp ургамлын тос;
- 0.5 tsp давс.
- Татсан махны хувьд:
- 700 гр хурга;
- 3 толгой сонгино;
- 200 мл kefir;
- шинэ ургамал;
- давс
- чинжүү
- амт нь халуун ногоо.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Гахайн мах, үхрийн махыг мах бутлуурын дотор нунтаглаж, сонгиноо нилээд хэрчиж, ногооноо хэрчиж, татсан махандаа хутгана. Давс, чинжүү, сүү эсвэл шөл нэмээд татсан махыг зөөлөн зөөлөн ааруул шиг болгоно.
Алхам 2
Давс, элсэн чихрийг усанд уусгаад ширээн дээрх атга гурилыг шигшээд дунд нь хотгор болгоорой. Нимгэн горхинд элсэн чихэр, давс, ургамлын тос, архитай ус хийнэ, зуурсан гурил зуурна.
Алхам 3
Зуурсан гурил зуураад алчуураар хучиж амраагаад дахин зуурна. Энэ үйлдлийн дарааллыг 2-3 удаа давт. Зуурсан гурилаа 2-4 мм зузаантай болгож тавган, аяга, аяга зэргээр 15 см орчим тойрог хайчилж ав.
Алхам 4
Нэг аяга зуурсан гурилынхаа голд нэг халбага татсан мах хийж, чебурекийн ирмэгийг холбоод сайтар чимхээрэй. Чебурекийн ирмэгийг тойруулан салаагаар нь хил хий. Хоёр тал дээр хайруулын тавган дээр их хэмжээний тосонд дунд зэргийн гал дээр шарна.
Алхам 5
Хургатай чебурекс
Сонгиноо маш нарийн хэрчээд давс, перцээр нухна. Мах бутлуурын дотор махыг гүйлгэж, сонгино, жижиглэсэн ургамал холино. Kefir нэмээд өрөөний температурт байлгана.
Алхам 6
Нэг сав авч, дотор нь ус асгаж, давс хийж, тос нэмээд буцалгана. Буцалж буй усанд 0.5 tbsp исгэж. бөөгнөрөл үүсэхээс зайлсхийхийн тулд байнга хутгах гурил. Зуурмагийг хөргөөд өндөг, үлдсэн гурилыг хутгаад зуурсан гурил зуурна.
Алхам 7
Зуурсан гурилыг нэг цаг хагасын турш байлгаад энэ хугацаанд хэд хэдэн удаа зуурна. Зуурсан гурилыг 1-3 мм зузаантай болгоно. Хавтан, таваг эсвэл аяга ашиглан 15-50 см диаметртэй дугуйлан хайчилж ав.
Алхам 8
Тойргийн хагас дээр нэг халбага татсан мах тавиад тэгшлээд нөгөө талыг нь таглана. Гартаа зуурсан гурилаа шахаж, ирмэгийг нь хавчих. Илүүдэл зуурсан гурилыг хутгагаар хэрчээд хайчилж ав.
Алхам 9
Гүн цутгамал төмрийн хайруулын тавган дээр тос асгаад халаагаад боов хийнэ. Алтан хүрэн хүрэн хүртэл хоёр тал дээр шарсан мах.
