Бяслагны бялуу нь эртний славян, орос хоолны нарийн боовны бүтээгдэхүүн бөгөөд дугуй хэлбэртэй, дүрмээрээ гэрийн бяслагаар дүүргэж, бага багаар чанамал, чанамал хийдэг. Та бас бяслагтай бялууг шинэ жимсээр дүүргэж болно. Хоол хийх явцад маш их шүүслэг жимсний дүүргэлт асгарахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд бага хэмжээний гурил нэмнэ. Зууханд тарихаасаа өмнө бяслагны бялууг шар, цөцгийн тосны холимогоор бүрсэн тул жигнэсний дараа улаан, үзэсгэлэнтэй, гялгар төрхийг олж авдаг. Бяслагны бялууг маш хурдан шатаадаг. Бүтээгдэхүүний жор, бэлтгэлийн явц нь маш энгийн.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- тестийн хувьд:
- 2 аяга гурил
- 25-30 гр шинэхэн мөөгөнцөр эсвэл 7-10 гр хуурай
- 2 tbsp. цөцгийн тос халбага
- 1 өндөг эсвэл шар
- 1/3 аяга сүү
- ¼ аяга ус
- 1 tbsp. халбага элсэн чихэр
- чимх давс
- Дүүргэлтийн хувьд:
- 500 гр гэрийн бяслаг
- 1 өндөг
- 1 tbsp. цөцгий халбага
- 3 халбага элсэн чихэр
- чимх давс
- тосолгооны хувьд:
- 1 өндөг
- 1 tbsp. халбага цөцгийн тос
Зааварчилгаа
1-р алхам
Гурил шигшүүрээр шигшин зуурсан гурилаа бэлтгэ.
Алхам 2
Мөөгөнцрийг бүлээн усанд уусгаад элсэн чихэр, хагас шилэн гурил нэмнэ.
Алхам 3
Зуурсан гурилаа зуураад бүлээн газар 15-20 минут байлгана.
Алхам 4
Шарыг цагаанаас ялгаж, бага зэрэг хумсны.
Алхам 5
Таарсан исгэж шар, сүү, цөцгийн тос, давс нэмнэ. Зуурсан гурил зуурах.
Алхам 6
Зуурсан гурил зуурах тусам гурилан бүтээгдэхүүн сэвсгэр болно.
Алхам 7
Зуурмагийг алчуураар хучиж, 35-45 минутын турш баталгаатай, дулаан, дулаан газар байрлуулна.
Алхам 8
Дүүргэлтийг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд гэрийн бяслагыг шигшүүрээр арчина.
Алхам 9
Өндөгийг бага зэрэг цохино.
Алхам 10
Аарцанд өндөг, цөцгий, элсэн чихэр, бага зэрэг давс нэмнэ. Сайн хутгана.
Алхам 11
Бэлэн зуурмагийг 0.5 см-ийн зузаантай давхаргад хийнэ.
Алхам 12
Хэсэгчилсэн аяга эсвэл таваг ашиглан зуурсан гурилаас 12 см орчим диаметртэй тойрог хайчилж ав.
Алхам 13
Тосыг тосолсон жигд хуудсан дээр тавь.
Алхам 14
Дүүргэгчийн халбагаар хэсэг тус бүрийн голд хийж ирмэгээс 1 см ухарч тэгшлээрэй.
Алхам 15
Бялууг жигнэмэгийг алчуураар хучиж, бяслагтай бялууг 15-20 минутын турш дулаан газар байрлуулна.
Алхам 16
Цөцгийн тос хайлуулж, өндөгний хамт хумсны.
Алхам 17
Өндөгний тосны холимогоор өсгөсөн бяслагтай бялууг цэвэрлээрэй.
Алхам 18
Бяслагны бялууг 170 градусын турш сайтар халаадаг зууханд 15-25 минутын турш жигнэнэ.
Алхам 19
Жигнэсний дараа бүтээгдэхүүнийг хайлсан цөцгийн тосоор самна.
Алхам 20
Бяслагны бялууг модон тавцан дээр тавиад маалинган алчуураар хучна.
21
Бяслагны бялууг үйлчлэхээсээ өмнө 10-15 минут байлгана.
22
Шинэхэн бяслагтай бялууг бүлээн сүүгээр үйлчил.
