Баншны сонгодог хэлбэр бол махлаг хавирган сар бөгөөд түүний үзүүрүүд хоорондоо холбогддог. Энэхүү хоолыг илүү хоолны дуршилтай болгохын тулд олон гэрийн эзэгтэй нар буузыг гоёл чимэглэлийн нэхэх аргаар чимэглэдэг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 4 аяга гурил;
- 1 шил шингэн (сүү ба ус);
- 1 өндөг;
- 250 гр үхрийн мах;
- 250 гр гахайн мах;
- 1 сонгино;
- давс
- амсах чинжүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Саванд гурил, давсыг холино. Өндөгийг шилэн дотор сэрээтэй хамт цохино. Дулаан сүү, ус нэмээд хутгана. Энэ хольцыг гурил руу хийнэ, гараараа зуурсан гурил зуурна. Зуурмагийг гялгар уутанд хийж өрөөний температурт хоёр цаг байлгана. Зуурмагийг ууссаны дараа илүү зөөлөн, уян хатан болно.
Алхам 2
Уутнаас зуурсан гурилаа аваад дахин сайтар зуурна. Зөөлөн байдлын түвшинг дараахь байдлаар тодорхойлж болно: хуруугаараа нэг см орчим гүн нүх гаргаж, хэдэн секунд хүлээнэ үү. Хэрэв зуурмаг шулуун байвал энэ нь дууссан болно. Зуурмагийнхаа хэсгийг гулсмал зүүгээр нимгэн даавуунд хийж, ойролцоогоор 8-9 см диаметртэй дугуйланг тохиромжтой шилээр хайчилж аваарай.
Алхам 3
Дүүргэлтийг бэлтгэ. Үүний тулд мах, сонгиноо мах бутлуур, давс, перцээр дамжуулж бага зэрэг ус хийгээд хутгана. Та бага зэрэг шар буурцаг сумс эсвэл хавчих самар, кориандра, бага зэрэг паприка нэмж болно. Нилээд жижиглэсэн сармисны нэг хумс нэмсэнээ мартуузай. Зөөлөн, шүүслэг байхын тулд та жижиглэсэн байцаа, улаан лооль эсвэл хэд хэдэн халбага семолина нэмж болно. Татсан махыг зуурсан гурил шиг зуурах дуртай. Татсан махаа баримал хийхээс өмнө 10-15 минутын турш хөлдөөгчид хийнэ.
Алхам 4
Одоо та буузаа сайхан чимхэх хэрэгтэй байна. Зуурмагийн өнхрөх дээр дүүргэж тавиад хоёр дахин нугалж, баншаа ердийнх шиг чимхээрэй. Дараа нь өргөсөөр улам нарийсгаж, гогцоонд дахин ороорой. Гахайн сүүл нь хэтэрхий зузаан, бүдүүн болж хувирахгүй байхын тулд энэ нь зайлшгүй шаардлагатай. Дараа нь ирмэгийн дагуу "pigtail" үүсгэж эхэлнэ. Баншаа зүүн гартаа барьж, баруун гарынхаа эрхий хуруугаараа ирмэгээсээ жижиг өнцгийг өөр рүүгээ ороож, чимхэж байгаа юм шиг дар. Энэ бол анхны хавчих юм.
Алхам 5
Одоо баруун эрхий хуруугаараа зуурсан гурилын ирмэгийн дараагийн жижиг буланг аваад дахин хавчих. Бусад пинтакуудыг мөн адил гүйцэтгэнэ. "Гахайн сүүл" нь хурууны өнцөгөөс хамаарч өөр байж болно. Банштай гар нь хөдлөх ёстой.
Алхам 6
Дараа нь буузны ирмэгийг холбоно уу. Баншийг шууд буцалгаж эсвэл хавтгай тавиур дээр хөлдөөж, дараа нь уутанд хийж хөлдөөгчид хадгална.
