Чечил бол хатуу, сайхан сүлжсэн сүлжсэн утсан бяслагны жинхэнэ нэр юм. Энэ хэлбэр нь зөвхөн сортуудын нэг юм. Энэхүү бяслаг нь Кавказын үндэсний хоол бөгөөд зөвхөн гар аргаар хийдэг.
ерөнхий мэдээлэл
Чечил нь сулугунийг санагдуулам ер бусын амттай. Энэ нь эдгээр хоёр бяслагыг хоёулаа ижил төстэй орц найрлагатай болгосонтой холбоотой юм. Хамгийн гайхалтай ялгаа нь гахайн сүүлний исгэлэн амт юм. Сулугуни шиг Chechil нь үнээний сүү дээр суурилдаг. Эцсийн бүтээгдэхүүнийг бүрдүүлэх үйл явц нь эрс өөр юм.
Гахайн сүүл
Ер бусын гахайн сүүлний зохиогч нь удаан хугацааны туршид бяслаг хийх хэлтсийн даргын албан тушаал хашиж байсан Каран Абрахамян юм. Энэ санааг тусгай патентаар баталгаажуулдаг. Гахайн сүүл хэлбэр нь chechil бяслаг хийх үндэсний уламжлал биш юм. Энэ бол зүгээр л худалдан авагчдын анхаарлыг татах ёстой байсан сурталчилгааны ажил.
Уламжлалт Кавказын chechil-ийг утас хэлбэрээр үлдээдэг эсвэл тэдгээрийг тусгай саванд хийдэг. Чанарын стандарт гэж байдаг. Та бяслаг үйлдвэрлэх зөв эсэхийг зүүгээр шалгаж болно. Хэрэв утас нь нүдний шилээр амархан дамждаг бол энэ нь өндөр чанартай, жинхэнэ chechil юм.
Үйлдвэрлэлийн үйл явц
Chechil бяслаг хийх үйл явц нь хэд хэдэн үе шаттай. Нэгдүгээрт, үнээний сүүг 30-35 хэм хүртэл халаана. Дараа нь амьтны гаралтай фермент болох пепсин нэмнэ. Энэхүү найрлагын хослолын ачаар сүү нь маш зузаан, уян хатан масс болж хувирдаг. Холимогийг 57-60 градусын температурт дахин халаадаг бөгөөд энэ үед сүүний хольц нь хальс болон хуваагдана.
Дараа нь бяслагны хоосон зайг нар руу илгээнэ. Хэсэг хугацааны туршид chechil нарны цацраг туяагаар дулаарч, дараа нь хамгийн чухал мөч ирдэг. Жижиг бяслаг "бялуу" нь гараараа нимгэн урт утас болгон сунгадаг. Эрт дээр үед Армен улсад стандарт байсан - бяслагны утас 1 мм-ээс ихгүй байх ёстой.
Чечил хийх сүүлчийн алхам бол өөрөө braids үүсэх явдал юм. Заримдаа утаснууд нь бөмбөлөг хэлбэрээр ороож, давстай уусмалд дүрнэ. Дараа нь chechil нь бөмбөлөг хэлбэртэй эсвэл сүлжсэн байна. Бяслаг нь давсалсан уусмалд нэг сарын турш байдаг тул үйлдвэрлэх нь маш хэцүү төдийгүй урт удаан хугацаанд явагддаг. Заримдаа chechil нь илүү нарийн нягтралтай болохын тулд ааруултай хольсон байдаг.
Сүлжмэл дээр алтан царцдас шарж идсэний үр дүнд гарч ирдэг. Энэ процесс нь шаардлагагүй боловч дулааны боловсруулалт хийсний дараа chechil-ийн амт улам баялаг болно. Тиймээс сүлжих нь шар айрагны зууш эсвэл салатанд орц найрлагатай адил түгээмэл байдаг.
