Халуун ногоотой давсалсан макрел нь загасны зууш бэлтгэхэд хамгийн хурдан тооцогддог. Загас нь биед ашигтай уураг, омега-3 поли ханаагүй тосны хүчил их хэмжээгээр агуулдаг.
Халуун ногоотой давсалсан макрел бэлтгэхийн тулд танд 2 загас, 1 литр ус, 10 хар чинжүү, 3 чинжүүний вандуй, 4 лаврын навч, 0.5 хоолны халбага кориандра, 0.5 хоолны халбаганууд хэрэгтэй болно. хуурай гич, 1 хумс нахиа, 5 tbsp. давс, 3 tbsp. Сахар. Паалантай саванд ус хийнэ, буцалгаад давс, элсэн чихэр, халуун ногоо нэмээд таган дор 3 минут буцалгана. Дараа нь савыг зуухнаас аваад давсны уусмалыг өрөөний температурт хөргөнө.
Хэрэв хүсвэл та арцны жимсийг давсны уусмалд хийж болно.
Цууз бэлтгэ. Дотор, хар хальсыг авч, сүүл, толгойг нь тайрч ав. Цаасан алчуураар угааж, хатаа. Загасыг нурууны дагуу талыг нь тайрч, ясыг нь ав. Mackerel-ийг 3-4 см-ийн зузаантай хэсэг болгон хайчилж, тохиромжтой саванд хийж, хөргөсөн marinade-ээр дүүргээд шахаж хийнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө загасыг хөргөгчинд нэг шөнийн дотор үлдээгээрэй.
Хоолны хувьд та хэвлий дээрээ шар толбо байхгүй шинэ макрел сонгох хэрэгтэй.
Mackerel-ийг хэсэг хэсгээр нь хувааж, шилэн саванд хийж, сонгины цагираг нэмж, хөргөсөн давсны уусмалд асгаж, загасыг бүрэн бүрхэж, хөргөгчинд хийж болно. Ийм хоол өдөрт бэлэн болно.
Халуун ногоотой давсалсан макрелийг нэг цагийн дотор чанаж болно. Бүтээгдэхүүн: 1, 2 кг макрель, 1 сонгино, 7 хар чинжүү, 7 лаврушка, 7 хоолны халбаганууд. давс, 1.5 литр ус, 7 анхилуун вандуй, 7 хар чинжүү. Усыг буцалгана, давс, 4 хэсэг сонгино, чинжүү, булан навч нэмнэ. Буцалж, 10 минутын турш хооллоорой. Макрелийг 1 см хэмжээтэй хэрчиж, 50 минутын турш бүлээн давсны уусмалд хадгална. Дараа нь загасыг хэт давсгүй болгохын тулд арилгана. Зүсмэлүүдийг тавган дээр тавь. Загасыг 1-2 хоногийн турш хөргөгчинд битүү саванд хийж ургамлын тос асгаж хадгална.
Ирээдүйд хэрэглэхийн тулд халуун ногоотой макрелийг хөлдөөж бэлтгэ. Шаардлагатай: 600 гр шинэ макрел, 1 tbsp. давс, газрын чинжүү 0.5 литр, 0.5 tsp. улаан чинжүү, 0.5 tsp гичийн шош, 2 лаврушки, сармис. Цууз бэлтгэ. Сүүл, толгойг нь тайрч, нурууны дагуу тайрч, нуруу, гэдэс, хар хальсыг ав. Үрийг нь зайлж, бага зэрэг хатаана. Давс, амтлагчаа хольж, загасаар цацаж, жижиглэсэн сармис, булан навч нэмнэ. Булангаа нугалж, хуванцар боолтоор боож, хөлдөөгчид дор хаяж 24 цагийн турш тавина. Хоол идэхээс 2 цагийн өмнө загасыг хөлдөөгчөөс гаргаж аваад өрөөний температурт гэсгээнэ. Дараа нь хэсэг болгон хувааж, таваг дээр тавина.
Халуун ногоотой давсалсан макрелийг хоолны дуршил болгож, нимбэгний шүүс, ургамлын тосыг загасны хэрчим дээр асгаж эсвэл дээр нь сонгины цагираг хийж болно. Энэ хоол нь ямар ч хачир, жишээ нь чанасан төмс хийхэд маш сайн нэмэлт болно. Давсалсан макрелийн илчлэгийн хэмжээ 175-180 ккал / 100 гр, тэжээллэг чанар: уураг - 18 гр, өөх тос - 13, 2 гр, нүүрс ус - 0 гр. Давстай макрелийг удаан хадгалах боломжгүй, чанаж болгосон байх ёстой 1 -2 удаа. Загасны өөх тос хадгалах явцад хурдан ялзардаг тул тавагны амт 1-2 хоногийн дараа мууддаг.
