Янз бүрийн улс орнуудын хоолны уламжлалд оросуудын хувьд хамгийн багаар бодоход хачин санагддаг бүтээгдэхүүний хослол, ховор, ер бусын олон жор байдаг. Гэсэн хэдий ч үндэсний хоолны хил хязгаарыг арилгаж, өнөө үед ховор хоол нь Оросын хоолны цэсэнд улам бүр нэмэгдэж байна.
Хөнгөн шар айрагны шөл
Орц: 1.5 литр хөнгөн шар айраг, хутганы үзүүрт шанцай, 2-3 хумс, 2 өндөгний шар, 100 гр элсэн чихэр, 250 гр боловсруулсан бяслаг.
Croutons-ийн хувьд: 4 tbsp. л. ургамлын тос, 4 зүсмэл цагаан шарсан талх.
Саванд шар айраг хийж, буцалгаад бага зэрэг шанцай, хумс нэмнэ. Шар айргийг шүүнэ. Өндөгний шарыг элсэн чихэрээр цагаан болтол нунтаглана. Халуун шар айргийг чихэрлэг шар руу аажмаар хийнэ. Хайлсан бяслагыг жижиг шоо болгон хувааж, шөлний тавган дээр тавина. Бяслаг дээр амтат шараар шар айраг хийнэ.
Дөрвөн зүсмэл талхнаас царцдасыг болгоомжтой авч, талхыг жижиг шоо болгон хувааж ав. Хайруулын тавган дээр 4 tbsp халаана. л. ургамлын тос. Croutons-ийг 3-4 минутын турш алтан шаргал хүрэн хүртэл хуурна. Бэлтгэсэн croutons-ыг халуун шөл рүү хийнэ.
Жимсний салатаар дүүргэсэн тахиа
Орц: 1 тахианы мах, давс, амтлагчаар амтлана.
Жимсний салатанд: 1 киви, 50 гр хушга, 1 жүрж, хагас алим, 1/4 манго.
Тахианы гулуузыг зайлж угаана. Давс, чинжүү болон бусад халуун ногооны холимогоор үрж арчина. Шарах эсвэл богино долгионы зуух.
Хавирганы буланг хутгаар болгоомжтой ав. Жимсний салат: жүржээ жижиг хэрчээд, мангогаа урт зүсэж, алимаа тууз болгон хуваа. Нилээд жижиглэсэн хушга нэмнэ. Тахианы хавирга дээр тавь. Майонезаас эсвэл тарагнаас дуслаарай.
Jellied сам хорхой
Орц: 10 ширхэг том (хаан) сам хорхой, нэг нимбэгний шүүс, 1 шинэ өргөст хэмх, 1 том хонхны чинжүү, 2 ширхэг улаан лооль, 40 гр хуурай желатин, 220 мл ус, давс, ургамал, чимэглэлийн зориулалттай ногоо.
Желатиныг хүйтэн усанд дэвтээнэ. Дараа нь үр тариа уусах хүртэл халаана, гэхдээ буцалгаж болохгүй. Сам хорхойг нимбэгээр хүчилсэн усанд буцалгаж, дараа нь желатины уусмалд дүрнэ. Сам хорхойг хоёр хэвний ёроолд тавиад хэвийг нь хөргөгчинд хийж желатин нь хатуурч, сам хорхой нь ёроолд нь нягт наалддаг.
Улаан лооль, өргөст хэмх, чинжүүгээ сайтар угаана. Үрийг нь чинжүүгээс аваад хүнсний ногоог нимгэн тууз болгон хуваа. Сам хорхойн хөгцийг хөргөгчнөөс гаргаж, дотор нь ногоо хийж, бага зэрэг давс хийгээд желатинаа зөөлөн асгаарай. Вазелин хатууртал хөргөгчинд хийнэ. Бэлэн аспитыг эргүүлээд эргүүлээд ялтсууд дээр тавь. Үйлчлэхээсээ өмнө хоол, ургамал, зүсмэл ногоотой хамт тавина.
