Хуушуурын өтгөн, нимгэн, жижиг, том, давслаг, чихэрлэг, сүү, тараг, кефир, жимсний тараг зэргээр хийсэн нь хүүхэд, насанд хүрэгчдийн дуртай амттан юм. Энэ нь Оросын уламжлалт хоол, жороор дүүргэсэн жорны олон жор байдагтай холбоотой байж болох юм. Та ямар ч бүтээгдэхүүнээр нимгэн бин хийж болно: мах, мөөг, хүнсний ногоо, гэрийн бяслаг гэх мэт.
Хуушуурын махыг дүүргэх
Орц:
- 400 гр мах (гахайн мах, үхрийн мах, хурга, тахиа);
- 0, 5 tbsp. агшаасан будаа;
- 1 сонгино;
- 2 чимх хар газрын чинжүү;
- 0.5-1 tsp давс;
- ургамлын тос.
Татсан туранхай махыг дээр нь халбага цөцгий эсвэл майонезаас нэмж зөөлөн хийж болно.
Махыг мах бутлуураар дамжуулна. Модон хусуураар байнга хутгаж ургамлын тосонд хуурна. Сонгиныг хальслаад хэрчээд хайруулын тавган дээр нэмээд татсан махаа өөрийн жүүсээр дунд зэргийн гал дээр 5-10 минут буцалгана. Үүнийг тавиад чанасан цагаан будаатай хольж, давс, перецээр амтлаад сайтар холино. Хуушуураа дүүргээд өнхрүүлээд дугтуйнд хийж, эсвэл чинжүү эсвэл утсан бяслагны туузаар боосон уутыг хий.
Хуушуурын мөөг дүүргэлт
Орц:
- 500 гр шампиньон;
- 15-20 гр цөцгийтэй 250 гр;
- 1 сонгино;
- 1 tsp давс;
- ургамлын тос.
Шинэ мөөгийг хөлдөөсөн мөөгөөр сольж болно. Энэ тохиолдолд тайрсан бүтээгдэхүүнийг гэсгээн хүлээлгүйгээр хайруулын тавган дээр даруй илгээнэ үү.
Сонгиноос хальсаа аваад нилээд цавчих ба ургамлын тосонд шаргал хүрэн болтол нь шарна. Мөөгийг зүсмэлүүд болгон хувааж, сонгино руу шилжүүлнэ. Мөөгний массыг давсалж, 10-15 минутын турш хуурна. Дараа нь хөргөөд мах бутлуураар дамжуулна. Үр массыг хайруулын тавган дээр халааж, цөцгий дээр хийнэ, 3 минутын турш буцалгана.
Мөөгөөр чихмэл бин хийж, гурвалжин гэх мэт хүссэнээрээ овоолж хийж болно. "Бялуу" бүрийг нарийхан мөөгний тосоор өгөөмрөөр түрхэж, хуушуурын бялуу бэлтгэх нь илүү өвөрмөц байх болно.
Хуушуурын байцаа дүүргэх
Орц:
- 500 гр цагаан байцаа;
- 2 тахианы өндөг;
- 0.5 tsp давс;
- ургамлын тос.
Тусгай grater дээр байцаа сараалжтай эсвэл нимгэн тууз болгон бууруулсан байна. Давс хийж, ургамлын тосоор зөөлөн болтол нь хуурна. Үүнийг бага дулаанаар 30-40 минутын турш хийж, хааяа хутгана. Өндөгнүүдийг аяганд хувааж, сэрээ эсвэл хумсны хамт сэгсэрч, байцаа дээр асгаж, даруй хутгана. Өндөгний масс тогтонгуут зуухнаас аяга тавгаа ав. Хүнсний ногооны дүүргэгчийг бага зэрэг хөргөнө, хуушуур дээр тавиад өөрийнхөөрөө боож өгнө.
Хуушуурын амтат ааруул дүүргэлт
Орц:
- 300 гр 1-9% гэрийн бяслаг;
- 2 tbsp. 15-20% цөцгий;
- 1 тахианы өндөг;
- 1 жижиг үрж жижиглэсэн алим;
- чимх давс;
- 2-3 tbsp. Сахар.
Бөөнд нь хувааж ааруулыг сэрээгээр бутлана. Үүнийг цөцгий, түүхий өндөг, үрж жижиглэсэн алим, давс, элсэн чихэртэй холино. Бүх зүйлийг сайтар хутгаж, хуушуур дүүргэхэд хэрэглэнэ. Илүү олон төрлийн амтыг амтлахын тулд чихэрлэг болон исгэлэн жимсний соустай хамт үйлчил.
