Болгарын чинжүү чихмэл хийх олон янзын жор байдаг. Энэхүү жор нь бусад бүх зүйлээс ялгаатай нь бяслаг, төмсийг дүүргэгч болгон ашигладаг бөгөөд таваг нь зууханд бэлтгэгддэг.
Орц:
- Болгарын чинжүү - 4 ширхэг;
- Сармис - 1 хумс;
- Дунд зэргийн төмсний булцуу - 8 ширхэг;
- Тахианы махны шөл - 100 гр;
- 2 tbsp улаан чинжүү;
- 150 гр хатуу бяслаг ба мозарелла;
- 1 том сонгино
- Цөцгийн тос;
- Ногоон;
- Сүү - 150 гр;
- Жижиглэсэн яншуй, ногоон сонгины өд - тус бүр 2 халбага;
- Хар чинжүү, давс.
Бэлтгэл:
- Таны хийх ёстой хамгийн эхний зүйл бол чинжүүгээ бэлтгэх явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд эхлээд гал дээр савтай ус тавь. Дараа нь чинжүүгээ сайтар угаана. Дараа нь тэдгээрийг уртын дагуу хоёр хуваасан байх ёстой. Халбага аваад төмсөг ба салстыг зайлуулна. Үүнийг чинжүү өөрөө гэмтээхгүй байхын тулд үүнийг сайтар хийх хэрэгтэй.
- Усыг буцалгасны дараа ногоогоо саванд хийгээд 5 минут орчим байлгана. Үүний үр дүнд тэд бага зэрэг зөөлрөх ёстой. Үүний дараа хүнсний ногоог аваад цаасан алчуур дээр байрлуулж бүх шингэнийг гадагшлуулна.
- Төмсний булцууг хальсалж сайтар зайлж угаана. Дараа нь хутгаар жижиг шоо болгон хуваа.
- Хайруулын тавган дээр гал дээр тавиад цөцгийн тос нэмнэ. Хайлах үед нилээд жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Үүнийг алтан хүрэн, маш зөөлөн болтол нь жигнэх хэрэгтэй. Эцэст нь хайруулын тавган дээр хэрчсэн сармисаа нэмээд хүнсний ногоогоо хагас минут орчим үргэлжлүүлэн хуурна.
- Үүний дараа жижиглэсэн төмсний булцуу, гангагаа хайруулын тавган дээр асгаж, шөл, сүүгээ хийнэ. Дээрээс нь бүгдийг давс, хар перецээр цацна. Төмсийг шингэнд бүрэн дүрж болохгүй гэдгийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Тагийг нь таглаад 20 минутын турш бага дулаанаар хүнсний ногоог жигнэ. Хэрэв энэ хугацаанд шингэн буцалж байвал төмс шатаахгүйн тулд нэмж өгөх хэрэгтэй.
- Паприка, сонгины өд, яншуйг хэрчиж, бүх зүйлийг хайруулын тавган дээр хийнэ. Нь үрж жижиглэсэн бяслаг тэнд тавь.
- Бид чинжүүгээ дүүргэж, тосолсон жигд хуудсан дээр тавина. Дээрээс нь сараалжтай моцареллагаар цацна. Хүнсний ногоог 180 градус хүртэл халаадаг зууханд 30-35 минутын турш тавина.
