Салмон нь ямар ч хэлбэрээр амтлагчтай тансагуудыг ялдаг: бага зэрэг давсалсан, шарсан, шатаасан гэх мэт. Гэсэн хэдий ч энэ загас нь зөвхөн амт, үнэрээрээ таалагдахаас гадна эрүүл мэндэд тустай.
Хүний бие махбодь нь зөвхөн ашиг тустай төдийгүй Омега-3 зэрэг өөх тосны хүчлийг их хэмжээгээр хэрэглэх шаардлагатай байдаг. Омега-3 нь зүрх судасны системд сайн нөлөө үзүүлдэг (холестерины хэмжээг бууруулдаг), арьсны байдал, гадаад байдлыг сайжруулж, дархлаа ба мэдрэлийн системийг бэхжүүлдэг. Үүнээс гадна Омега-3 нь хоолны дэглэм барьж, спортоор хичээллэдэг хүмүүст шаардлагатай байдаг (бодисын солилцоо түргэсч, стресс, стресст тэсвэртэй байдал нэмэгддэг).
Салмон нь хүний био хэмнэлийг зохицуулдаг мелатонин дааврыг агуулдаг. Энэ нь өдөр шөнийн өөрчлөлтөд дасан зохицоход тусалдаг, стресс, эрт хөгшрөлтөөс хамгаалдаг. Зарим эрдэмтэд мелатониныг хорт хавдрын эсрэг тэмцэхэд зайлшгүй шаардлагатай гэж үздэг.
Салмон бол амин дэмийн агуулах юм. Витамин PP нь өөх тос, нүүрс усны солилцоог зохицуулдаг; В бүлгийн витаминууд нь мэдрэлийн системийг бэхжүүлж, стресстэй тэмцэхэд тусалдаг; витамин D нь булчингийн тогтолцоог бэхжүүлдэг; А аминдэм нь нүдний хараа, арьс, үс, хумсны нөхцөл байдалд сайнаар нөлөөлдөг.
Салмон загас нь олон тооны элемент агуулдаг боловч ихэнхдээ кали (100 гр тутамд 420 мг), фосфор (200 мг) агуулдаг. Кали нь биеийн усны давсны тэнцвэрт байдалд оролцож, тархины үйл ажиллагааг сайжруулж, хүчилтөрөгчөөр хангадаг. Фосфор нь уураг ба нүүрс усны солилцоо, шүдний болон ясны эд эсийн өсөлт, бэхжилтэд нэн чухал үүрэгтэй.
Ихэнх хоол хүнсний нэгэн адил хулд загас нь хүний эрүүл мэндэд хортой нөлөө үзүүлдэг. Нэгдүгээрт, энэ загас амархан мууддаг тул загас худалдаж авахдаа ашиглалтын хугацаа, гадаад төрхийг нь сайтар судалж үзэх хэрэгтэй. Муудсан хулд загасаар хордох нь хамгийн хүнд хэлбэрийн нэг юм. Салмон загасыг далайн хоолонд харшилтай хүмүүс, хөхүүл эхчүүд болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй.
