Хуушуур бол Оросын уламжлалт хоол юм. Төрөл бүрийн чигжээсээр үйлчилдэг. Гэрийн эзэгтэй тус бүрт хуушуурын хоол хийх өөрийн арга барил байдаг боловч хамгийн сайн хуушуурыг цутгамал хайруулын тавган дээр авдаг тул нэг дор хоёр удаа хоол хийх нь хамгийн тохиромжтой гэж маргах хүн гарахгүй болов уу.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - ус (эсвэл сүүтэй ус) - 1 литр;
- - өндөг - 3-4 ширхэг;
- - гурил - 2 шил;
- - давс - дээд тал нь 1 халбага;
- - элсэн чихэр - 1-3 хоолны халбаганууд;
- - тос - 2-3 хоолны халбаганууд;
- - сод - вандуйны тухай;
- - жигд нунтаг (багцын жороор).
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хуушуур хийхэд хоёр төрлийн зуурмаг хэрэглэдэг: мөөгөнцрийн ба сод эсвэл жигд нунтаг. Хоёрдахь сонголтыг илүү олон удаа ашигладаг. Ийм зуурмаг бэлтгэхийн тулд цөцгийн тос, өндөг, давс, элсэн чихэр зэргийг холигчоор цохино. Үр хольц дээр жигд нунтаг, ус, гурил нэмнэ. Гөлгөр, бөөгнөрөлгүй тууштай болох хүртэл хумсаа үргэлжлүүлээрэй. Зуурсан гурилаа хойш тавиад 40 минут орчим байлгана. Бэлэн зуурмаг нь kefir шиг харагдах ёстой.
Алхам 2
Хоёр ширмэн тогоо аваад гал дээр тавиад халаагаад тосоор тосол. Савыг бариулаас дээш өргө. Хазайлган барьж зуурсан гурилаа ёроолын ирмэг дээр хийнэ. Эхний хуушуурын хувьд хагас шанага хангалттай байх болно. Хайруулын тавгийг хазайж байхдаа зуурсан гурилаа гадаргуу дээр жигд тараана. Хайруулын тавгийг зуухны тавцан дээр тавь. Хоёр дахь хайруулын тавган дээр ижил зүйлийг хий.
Алхам 3
Хуушуурыг шарахад (энэ нь ирмэг дээр нь харагдах болно) нөгөө тал руугаа хусуураар эргүүлээд үргэлжлүүлэн шарна. Бэлэн хуушуурыг таваг руу шилжүүлнэ. Дараачийн хуушуурын өмнө хайруулын тавган дээр тос түрхэнэ. Зуурмаг дуустал хоёр хайруулын тавган дээр хуушуураа ээлжлэн хуурна.
Алхам 4
Гурилын наалдамхай чанарыг нэмэгдүүлэхийн тулд хуушуурын зуурмаг дээр халуун ус нэмнэ. Шигшсэн гурилаа түр зогсоож, тэр дор нь битгий хэрэглээрэй, тэгвэл хуушуур нь хоншоортой болно. Давс, элсэн чихэр зэргийг жороор нь зааж өгсөн шиг яг нэмнэ. Хэрэв зуурмаг нь илүүдэл давсны улмаас мөөгөнцөр байвал муу исгэж, хуушуур цайвар болно. Илүүдэл элсэн чихэр нь зуурмагийг хатуу болгоно.
Алхам 5
Бөөгнөрөл үүсэхээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд гурилыг давстай усанд шингэлнэ. Хуушуурын хувьд ижил хайруулын тавгийг ашигла. Эхний удаа хоол хийхээс өмнө том ширхэгтэй давс цацаж, дараа нь цаасан алчуур эсвэл алчуураар арчина. Үүний дараа та хайруулын тавган дээр тосоор тосолж, зуурсан гурилаа асгаж болно.
Алхам 6
Хэрэв хоёр хайруулын тавган дээр хоол хийх нь илүү тохиромжтой бол гуравдахь нь удаан гал дээр байлгана. Бэлэн хуушуураа бүлээн цөцгийн тосоор тосолж түрхэнэ. Хоол хийх явцад биныг үе үе эргүүлээрэй. Энэ тохиолдолд сүүлчийн хуушуур бэлэн болсны дараа эхнийх нь хөрч амжихгүй болно.
Алхам 7
Хуушуур хүйтэн хэвээр байвал дахин халаа. Үүнийг хийхийн тулд хуушуурын өрөөг тугалган цаасаар хучиж, 140 градус хүртэл халаадаг зууханд хийж, дээд түвшинд 10-15 минут байлгана.
Алхам 8
Энэ арга нь өчигдрийн хуушуурыг шинэлэг байдлаар өгөх боломжийг олгоно. Хуушуур бүрийг дотор тал руу нь элсэн чихэрээр цацаж, дөрвөн удаа өнхрүүлэн тавган дээр хийж, цөцгийн тосоор бага зэрэг тосолно. 4-5 минутын турш зууханд байлгана. Үр дүнд нь карамель хийсэн бин нь шинэхэн талхнаас илүү амттай байдаг.
