Загасны aspic бол баярын ширээнд зориулсан амттай, үзэсгэлэнтэй хоол юм. Үүнийг белуга, стерлет, хилэм, цурган алгана, алгана, хэлтэг, эсвэл булангийн булангаас бэлтгэж болно. Бүх дүрмийн дагуу бэлтгэсэн загасны эрүү нь эрүүл мэндэд сайн нөлөөтэй. Загасанд агуулагдах витамин, микроэлемент, хүчил нь бүх систем, эрхтэнд зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Желатин нь арьс, үс, хумс, үе мөч, мөгөөрс зэрэгт сайнаар нөлөөлдөг. Pike perch jellied хийж энэ гайхалтай хоолыг амтархан идээрэй.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 1 цурхай алгана гулууз;
- 12 гр желатин;
- 1 лууван;
- 1 сонгино;
- 1 булан навч;
- давс;
- ус.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Килограмм орчим жинтэй цурхай алгана, гэдэс цэвэрлээд сайтар зайлна. Толгой, сүүл, сэрвээ хайчилж ав. Толгойноос нь заламгай хайчилж ав. Булангаас ясыг салгаж, хэсэг болгон хуваа.
Алхам 2
Толгой, сүүл, яс, сэрвээгээ саванд хийж тавь. Хальсалж угаасан лууван, бүхэл бүтэн сонгиноо тэнд тавь. Саванд 1 булан навч, давс нэмээд бүгдийг усаар хучна.
Алхам 3
Савыг галд хийж, түүний агууламжийг хүчтэй гал дээр буцалгана. Дараа нь галыг багасгаад дахин 15-20 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой.
Алхам 4
Цурхай алгана загасны саванд хийж зөөлөн болтол нь чанаж иднэ.
Алхам 5
Нь хайруулын тавган дээр чанасан цурхай алгана, хайруулын тавган дээрээс нь аваад тавган дээр тавиад бүхэлд нь загас болгоно. Загасны хэсгүүдийн хооронд бага зай үлдээгээрэй. Загасны тавгийг сэрүүн газар байрлуул.
Алхам 6
12 г желатиныг хагас шилэн усанд 40 минут байлгана. Дараа нь желатиныг бага дулаанаар халааж, бүрэн уусгах хүртэл байнга хутгана. Суурин загасны шөлийг өөр саванд хийнэ. 2, 5 аяга шөлийг буцалгаад буцалгаад, ууссан желатинтай холино.
Алхам 7
Pike perch бүрийг чанасан луувангаар чимэглээд сайхан зүсмэлүүд, ногоон навч эсвэл нимбэгний нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваа. Цурган алгана дээр бэлтгэсэн вазелинаа зөөлөн асга. Үүнийг 2-3 үе шаттайгаар хийж, үнэт эдлэл хөдлөхгүй байх ёстой. Загасны дээр вазелиныг цутгасны дараа аяга тавгийг хөргөгчинд хийнэ. Өмнөх нь бүрэн хатуурсны дараа шөлний дараагийн хэсгийг хийнэ.
Алхам 8
Байцаа салат, шинэхэн эсвэл даршилсан өргөст хэмхээр үйлчил.
Сайхан хооллоорой!
