Уламжлалт жулиенийг Бехамелийн соусын дор мөөг, бяслагаар хийдэг боловч энэ жор нь халуун хоолны дуршил шиг биш харин махтай бүрэн хоол шиг санагддаг. Энэхүү julienne-ийг баярын ширээн дээр зочдод хэсэгчлэн үйлчилж болно. Энэхүү хоол нь амттай, амттай байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 600 гр төмс
- - 350 гр тахианы булан
- - 300 гр шампиньон
- - 250 гр бяслаг ("Пармезан" уух нь хамгийн тохиромжтой)
- - 3 сонгино
- - аяга сүү
- - чинжүү, давс
- - төмсний амтлагч
Зааварчилгаа
1-р алхам
Төмсийг зайлж, хальслаарай. Үүнийг жижиг шаантаг болгон хайчилж, алчуураар хатаана.
Алхам 2
Жигнэмэгийг ургамлын тосоор тосолж, хальсалж жижиглэсэн сонгино (onions орчим сонгино) дээр төмс тавина. Төмсийг шатаахгүйн тулд сонгино тавьдаг.
Алхам 3
Төмсөө давс, чинжүү, амтлагчаар амтлана. Үлдсэн сонгино хэрчиж, хайруулын тавган дээр алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна.
Алхам 4
Тахианы махны буланг угааж, цаасан алчуураар арчиж, буланг нь шоо болгон хуваана. Тахианы махыг сонгинотой хамт тавиад таган дор 5 минут буцалгана.
Алхам 5
Мөөгийг угааж, хальсалж, мөөгийг цавчих, тахиа, сонгино дээр нэмнэ. Амтат чинжүү, давсаар амтална. Дахин 7 минут буцалгана.
Алхам 6
Мөөгийг зөөлрүүлж шүүсний дараа сүүгээ хайруулын тавган дээр нэмнэ. Жижиг гал дээр бүрхсэн сүүгээ 3 минут орчим буцалгана.
Алхам 7
Мах, татсан төмсийг төмсөөр асгаж, бүх агууламжийг жигд тарааж үзээрэй. Бяслаг үрж, мах, төмсний дээр цацна. Дээрээс нь тугалган царцсан талаар жигд хуудсыг таглана.
Алхам 8
40-50 минутын турш халаасан зууханд хоол хийхээр илгээнэ үү. Төмс дээр тавагны бэлэн байдлыг шалгаж, сэрээгээр цоолоод үзээрэй. Үйлчилж эхлэхээс өмнө ургамал дээр цацаж болно.
