Гуравдугаар сарын 8. Эхлээд ЗСБНХУ, дараа нь Орос улсад эмэгтэйчүүдийн эв санааны нэгдлийн өдөр төдийгүй бүх эхчүүд, охид, эхнэрүүддээ баяр хүргэх боломж болжээ. Ихэнхдээ энэ баярыг бүх төрлийн амттай хоолоор найрладаг.
Улаан загас, түрс бүхий баярын салат
Энэхүү салатны жор нь зоогийн газрын түвшин эсвэл сайн хоол хийх ажилтай нэлээд нийцдэг боловч 3-р сарын 8-ны өдөр ийм хоолны дуршилыг гэртээ бэлтгэхэд хангалттай.
Танд хэрэгтэй болно:
- 1 боловсорсон авокадо;
- 2 өндөг;
- 1/2 tbsp. оливын тос;
- 1 tbsp. дижон гич;
- 200 гр жижиг сам хорхой;
- 2-3 даршилсан өргөст хэмх;
- dill баглаа;
- хэдэн ногоон шанцайны ургамал навч;
- 150 гр тамхи татдаг улаан загас, тухайлбал, хулд загас;
- 100 гр хулд загасны түрс;
- 1 нимбэг;
- цуу;
- давс, шинэхэн нунтагласан хар чинжүү.
Далайн хоолонд дурлагчид энэ салатанд далайн амьтан филе эсвэл нилээд жижиглэсэн наймалж нэмж болно.
Авокадогийн хальсыг авч, нүхийг нь аваад махыг нь шоо болгон хуваа. Даршилсан өргөст хэмхийг хагалж, өвсийг нь угааж хэрчинэ. Сам хорхойг буцалж буй усанд 5 минутаас хэтрэхгүй буцалгана, эс тэгвээс тэд хатуу болно. Үүний дараа тэдгээрийг бүрхүүлээс нь цэвэрлээд толгой, сүүлийг нь аваад махыг нь цавчих. Өндөгийг хагалж, цагааныг шараас нь салга. Уурагуудаа цагаан цуу нэмээд буцалсан давсалсан усанд буцалгана. Чанасан уургийг нунтаглана. Авокадо, өндөгний цагаан, сам хорхой, өвсийг холино.
Соусаа тусад нь бэлтгэ. Өндөгний шарыг гичээр хөөсөрч, дараа нь холимог дээр чидун тос нэмнэ. Нимбэгний дөрөвний нэгээс давс, жүүс нэмнэ. Соусыг цагаан, гөлгөр болтол нь хумсны. Энэ соустай хамт сам хорхой болон бусад хоолыг хольж амтлана. Шанцайны ургамал навчийг угааж, хатаа. Улаан загасыг нимгэн хуванцар болгон хайчилж ав. Салатыг хэсэгчлэн хувааж идэх болно: таваг тус бүрт ногоон шанцайны ургамал навч хийж, дээрээс нь сам хорхойн салатны хэсэг. Шинэхэн газрын чинжүү нэмнэ. Ойролцоох тавган дээр 1-2 ширхэг улаан загас тавь. 1-2 хоолны халбагын салатаар дээд талыг нь чимэглээрэй. улаан түрс. Та мөн салатны хэсэг бүрээр нимбэгний зүсмэлээр үйлчилж болно.
Жимсний соустай Турк
Бэлтгэхэд тун энгийн энэхүү хоол таны баярын цэсийг чимж, гэрийн эзэгтэйн хоолны ур чадварыг харуулах болно.
Танд хэрэгтэй болно:
- арьстай 400 гр цацагт хяруулын хөх;
- 1 улбар шар;
- хагас нимбэг;
- 1 tbsp. цагаан ширээний дарс;
- 1 tbsp. гурил;
- ургамлын тос;
- 1 tbsp. урт үр тарианы будаа;
- 20 гр цөцгийн тос;
- давс, шинэхэн нунтагласан хар чинжүү.
Энэ жороор тахиа ажиллахгүй болно. Хэрэв цацагт хяруулын мах байхгүй бол нугаснаас татгалзах нь дээр.
Жүрж, нимбэгний шүүс. Улбар шар ба нимбэгний хальсыг нарийн ширхэгтэй үрж жижиглэнэ. Цацагт хяруулын хөхийг хуванцар болгон хуваа. Ургамлын тосыг гүн гүнзгий хайруулын тавган дээр халаана. Дотор нь махыг хагас бэлэн болтол 5 минутын турш хуурна. Дараа нь хайруулын тавган дээр дарс, жүрж, нимбэгний шүүс хийнэ, давс, чинжүү. Шувууг дор хаяж 15 минут буцалгана. Хоол хийх дуусахаас 5 минутын өмнө соусандаа гурил нэмж хутгана. Энэ нь соусыг өтгөн болгоход шаардлагатай юм.
Цацагт хяруул хоол хийж байх үед хачираа цэгцэл. Будаагаа буцалж буй усанд хийж 15-20 минут буцалгаад тогтмол хутгана. Дараа нь усыг зайлуулж, үр тариа цөцгийн тосоор амтлана. Цацагт хяруулын махыг жимсний соустай хамт будаагаар үйлчил.
