Сонгины шөл хэдийгээр Францын хоолонд багтдаг боловч олон оронд өргөн тархсан байдаг. Нэгэн цагт ядуусын хоол байсан бол одоо дэлхийн хоолны газруудын санал болгодог тансаг хоол болжээ. Сонгины шөл нь ходоодонд амархан боловч тэжээллэг чанартай байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Францын сонгины шөлний хувьд:
- - 12 толгой сонгино;
- - 8 шил үхрийн махны шөл;
- - 2 tbsp. л. цөцгийн тос;
- - 2 улаан лооль;
- - cumin 4 иш;
- - 1 булан навч;
- - давс
- хар чинжүү амсах болно.
- Англи хэл дээрх сонгины шөлний хувьд:
- - Сонгины янз бүрийн сортуудын 1 кг - цагаан
- ягаан
- шилбэ;
- - таана 1 иш;
- - 1.5 литр тахианы шөл;
- - 150 гр цөцгийн тос;
- - 2 tbsp. л. оливын тос;
- - 100 гр чеддар бяслаг;
- - 6 хумс сармис;
- - мэргэн навчны 1 баглаа;
- - 8 зүсэм багет;
- - чинжүү
- амт нь давс.
- Испанийн сонгины шөлний хувьд:
- - 1 литр махан шөл;
- - 5 толгой сонгино;
- - 50 гр цөцгийн тос;
- - 1 шил тос;
- - 2 tbsp. л. гурил;
- - 2 өндөгний шар;
- - 1 tbsp. л. Сахар;
- - давс
- газрын хар чинжүү
- амт нь ногоон.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Францын сонгины шөл цөцгийн тосыг саванд хайлуулна. Сонгиноо хальслаад маш нимгэн хэрчинэ. Тос, давс, чинжүү дээрээ сонгино нэмээд хутгана. Галыг хамгийн багаар багасгах. Сонгиноо хагас цаг орчим болтол нь хүрэн болтол нь чанана.
Алхам 2
Улаан лоолийг хальсалж, жимсийг жижиг хэсэг болгон хуваа. Целлюлозыг сонгино дээр нэмнэ. Хүнсний ногооны дээр үхрийн махны шөл хийнэ. Лаврын навч, каравайн үрийг нэмнэ. Дунд зэргийн гал дээр тавиад 20-30 минут буцалгана. Дараа нь сонгины шөлийг амталж давсалж, хэсэг болгон асгаж, croutons-т үйлчилнэ.
Алхам 3
Англи сонгины шөл Хүнсний ногоогоо хальслана. Шилэн, ягаан, цагаан сонгинооо нимгэн хагас цагираг, таанагаа цагираг болгон хайчилж ав. Сармисаа хэрчиж, мэргэний навчийг нилээд цавчих. Чимэглэлийн хэдэн навчийг хойш тавь.
Алхам 4
Чидун жимсний тосыг саванд хийнэ. Цөцгийн тосыг хайлуулна уу. Тосондоо сармис, мэргэн цэцгээ нэмээд 3 минутын турш хүчтэй гал дээр хуурна. Дараа нь сонгино нэмнэ. Амтат чинжүү, давсаар амтална. Галыг хамгийн багаар багасгах. Тагийг нь саванд хийж, сонгиноо буцалгана, үе үе хутгана. 45 минутын дараа тагийг нь аваад 15 минутын турш буцалгаад шүүсийг ууршуулна. Тахианы махны шөлийг асгаж, 10 минутын турш шөлийг буцалгана.
Алхам 5
Багет зүсмэлүүдийг шарсан талхаар шарж идээрэй. Чеддар бяслагийг нарийн grater дээр сараалжтай болгоно. Бэлтгэсэн сонгины шөлийг зууханд тэсвэртэй саванд хийнэ. Дээрээс нь 2 ширхэг багет хийж бяслаг цацаж, мэргэн навчаар чимэглээрэй. Мэргэн цэцгийг оливийн тосоор тосол. Бяслаг бага зэрэг жигнэхийн тулд шөлийг хэдэн минутын турш 180 градус хүртэл халаадаг зууханд хийнэ.
Алхам 6
Испанийн сонгины шөл Нилээд хэрчсэн сонгиноо 300 мл шөлөнд зөөлөн болтол буцалгана. Сонгиноо хутгагчдаа нухаш болтол нь хэрчинэ. 600 мл шөлийг саванд хийнэ, сонгины массыг нэмээд буцалгана.
Алхам 7
Гурилаа цөцгийн тос, элсэн чихэр, давс, газрын чинжүүнд алтан шаргал хүрэн хүртэл хуурна. Дараа нь үлдсэн шөлийг нимгэн урсгалаар хийнэ. Гөлгөр болтол массыг нунтаглана. Шарсан гурилыг шөл дээр нэмнэ.
Алхам 8
Өндөгний шарыг цөцгийтэй хамт хөөсөөр хутгана. Ногоон ногоогоо жижиглэн хэрчинэ. Шар цөцгийтэй хольцыг шөл дээр нэмээд байнга хутгана. Сонгины шөлийг хэсэгчлэн саванд хийнэ, ургамал дээр цацна.
