Хоолны ширээн дээр Францын амт нь сонгины шөл юм. Ромын эрин үед сонгины шөл эртнээс алдартай байсан ч францчуудын ачаар энэ хайр дурлалд умбаж, дэлхий даяар тархжээ.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- сонгино - 700 грамм,
- цөцгийн тос - 100 грамм,
- гурил - 1-2 хоолны халбаганууд,
- сармис - 4 хумс,
- элсэн чихэр - 1/2 халбага
- шөл - 1 литр,
- хуурай цагаан дарс - 300 миллилитр,
- давс,
- газрын хар чинжүү
- Францын багет,
- цөцгийн тос эсвэл чидуны тос - 50 грамм,
- чеддар эсвэл груйер бяслаг - 250-300 грамм.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Шөлийг урьдчилан бэлтгэ. Энэ нь мах, тахиа, ногоо байж болно. Хэрэв шөл хийх хугацаа богино бол шөлийг энгийн усаар сольж болно.
Алхам 2
Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваасан байх ёстой.
Алхам 3
Цөцгийн тосыг хүнд ёроолтой төмөр эсвэл галд тэсвэртэй шилэн саванд бага дулаанаар хайлуулна. Элсэн чихэр, сонгино нэмнэ. Тагны доор хагас цагийн турш сонгино тарина.
Алхам 4
30 минутын дараа галыг нэмэгдүүлж, тагийг нь аваад сонгино хуурч, байнга хутгана. Сонгино нь алтан өнгө авах ёстой.
Алхам 5
Сонгино дээр гурил, нилээд жижиглэсэн сармис (2-3 хумс) нэмээд сайтар холино. 1-2 минут буцалгана.
Алхам 6
Саванд халуун шөл, бүлээн дарсыг асгаж, давс, хар перец нэмнэ. Шөлийг буцалгана.
Алхам 7
Шөл буцалмагц галыг хамгийн бага хэмжээнд байлгаж 30-40 минутын турш хоол хийх хэрэгтэй.
Алхам 8
Шөлийг чанаж байхад croutons бэлтгэ. Багетаа хэсэг болгон хайчилж ав. Хайлмал цөцгийн тос эсвэл чидуны тосоор жигд хуудсыг тослох. Багетын хэсгүүдийг жигд хуудсан дээр тавиад тал бүрийг тосонд дэвтээсэн байхаар нь эргүүлээрэй.
Алхам 9
Шарах шүүгээгээ 200 градус хүртэл халаадаг зууханд хийж, багетаа алтан шаргал хүрэн болтол 10-20 минутын турш жигнэнэ.
Алхам 10
Бяслаг бүдүүн grater дээр сараалжтай.
Алхам 11
Сармисын үлдсэн хумсаар хоёр талдаа бэлтгэсэн croutons-ийг үрж цэвэрлэнэ.
Алхам 12
Tureen эсвэл шавар савыг халаана. Шөлийг чанаж болгосон аяганд хийнэ. Дээрээс нь crouton байрлуулж, бяслагны зузаан давхаргаар цацна.
Алхам 13
Хэсэглэсэн аяга тавгийг 200 градус хүртэл халаадаг зууханд хийж, бяслаг алтан хүрэн өнгө олж авах хүртэл (шарсан махны дор бол) жигнэнэ.
Алхам 14
Бяслаг бэлэн болсны дараа ширээн дээр Францын сонгины шөлөөр үйлчил. Сайхан хооллоорой!
