Сонгино бол амттай, эрүүл, олон талт ногоо юм. Цөөхөн хүн шинэхэн дуртай байдаг боловч дулааны боловсруулалт хийсний дараа сонгино зөөлөн, зөөлөн болдог тул хоол хийхэд маш их алдартай байдаг. Цөцгий, бяслаг, амтлагчаар амталсан сонгины шөл ялангуяа амттай байдаг.
Бяслаг шарсан талхтай сонгины шөл
Орц:
- 500 гр сонгино;
- 3/4 л махан шөл (та кубаас хийж болно);
- 3 tbsp. цөцгийн тос халбага;
- 3 tbsp. сараалжтай хатуу бяслагны халбага;
- 4 зүсэм цагаан талх;
- давс, шинэхэн нунтагласан хар чинжүү.
Бэлтгэл:
1. Булцуугаа урсгал усаар зайлж, доод ба дээд хэсгүүдийг нь тайрч, хальслаад дунд зэргийн зузаантай цагиргуудаар хэрчинэ. Өндөр талуудтай зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр 1, 5 хоолны халбаган цөцгийн тос хийж, сонгины цагираг нэмнэ. Тогоо савыг дунд зэргийн гал дээр хийж цагираг нь тунгалаг болтол хуурна.
2. Шинэхэн нунтагласан хар чинжүүний хавчаар нэмж хутгана. Махан шөл нэмээд (та хийж болно - шоогаар хийсэн) шингэн буцалтал хүлээнэ үү. Дараа нь сонгино 10 минутын турш шөлөөр чанаж болгоно. Давс хийж амтална.
3. Үлдсэн цөцгийн тос (1, 5 хоолны халбагыг) бага талуудтай ердийн хайруулын тавган дээр хийж гал дээр тавиад хайлуулна. Цагаан талхны зүсмэлүүдийг тавиад эхлээд нэг талдаа, дараа нь нөгөө талдаа алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна, гэхдээ хол явахгүй байхыг хичээ.
4. Зууханд жигнэх савыг бэлтгэ - тэд шавар эдлэл эсвэл керамикаар хийж болно. Сав бүрт ижил хэмжээний сонгины шөл хийнэ. Одоо үйлчлэх сав бүрт шарсан талх шарсан талх тавина. Сараалжтай бяслаг том чимх цацаж цацна.
5. 180 ° C хүртэл халаахын тулд зуухаа асаагаад, шөлтэй саваа тэнд тавиад шарсан талх дээр бяслаг хайлж дуустал чанана. Савыг нэн даруй авч, үйлчил.
Vichisoise шөл
Орц:
- 500 гр таана;
- 2 цагаан сонгино;
- 150 гр төмс;
- 1 литр тахианы шөл;
- 200 мл өтгөн тос;
- 100 гр цөцгийн тос;
- давс, амтат чинжүүний шивнээ;
- шинэ ургамал.
1. Цөцгийн тосыг гүн хайруулын тавган дээр хийж хайлуулна. Хэрэв та хүсвэл бага зэрэг илүү тос нэмж болно - 110-120 гр. Сонгиноо цэвэрлээд хэрчээрэй. Цөцгийн тос дээр нэмээд зөөлөн болтол нь шарж, үе үе модон хусуураар хутгана.
2. Төмсөө зайлж, хальслаад дөрвөлжин хэрчинэ. Шөлийг саванд хийнэ, буцалгаад, төмсний шоо нэмээд галыг хамгийн бага хэмжээгээр багасгаж, хүнсний ногоо бүрэн бэлэн болтол хооллоорой. Таанаа зайлж, хатаагаад цавчих. Шарсан сонгины хамт төмсний шөл дээр нэмнэ.
3. Шөлийг буцалгаж, дараа нь тогоо дээрээс ав. Бага зэрэг хөргөнө. Гар холигч ашиглан сонгины шөлийг хөргөсөн өтгөн цөцгийтэй хамт нухаш болтол нь хөөсөөр хутгана. Давс, анхилуун чинжүүтэй улирал хийж, саванд хийж, шинэ өвсөөр үйлчил. Шөлийг бүлээнээр үйлчил.
