Сонгины хальс, төрөл бүрийн амтлагчаар хийсэн гахайн өөх нь тамхи татдаг гахайн өөхтэй маш төстэй байдаг. Энэхүү байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүний давуу тал нь та үүнийг маш хурдан бөгөөд гэртээ чанаж хийх боломжтой юм.
Гахайн өөх нь бага хэмжээгээр хэрэглэвэл эрүүл бүтээгдэхүүн бөгөөд маш амттай байдаг. Гахайн өөх нь ямар ч хэлбэрээр маш амттай байдаг. Энэ нь давсалсан, даршилсан, хоол хийх, шарах явцад өөх тос болгон ашигладаг, тамхи татдаг, буцалгана. Хэрэв та сонгины хальсыг бага зэрэг нэмбэл сайхан улаан, улбар шар өнгө, ер бусын амтыг олж авах болно.
Бэлтгэл ажил
Тамхи татдаг чанасан гахайн өөхийг бэлтгэхийн тулд 1-1.5 кг давсгүй гахайн өөх, сайхан махны давхарга, хоёр, гурван атга сонгины хальс, элсэн чихэр - 100-150 гр, давс - 2 tbsp хэрэгтэй болно. халбага, анхилуун чинжүү - 3-5 вандуй, булан навч - 3-4 ширхэг, сармис, чинжүү, паприка, хуурай adjika холимог. Үүнээс гадна танд дунд зэргийн хэмжээтэй тогоо хэрэгтэй болно. Гахайн махыг хоол хийхдээ бараан өнгөтэй аяга таваг авахыг зөвлөж байна, эс тэгвээс та үүнийг бүрхүүлээр будах болно.
Гахайн өөх тос
Гахайн махыг хайруулын тавган дээр багтахаар том хэмжээтэй хэрчинэ. Одоо шорвог бэлтгэ. Түүний хувьд хоёр хоолны халбагын давс, 100-150 гр элсэн чихэр, лаврын навч, чинжүү, сайн угаасан сонгины хальсыг нэг литр усанд нэмнэ. Давсны уусмалыг галд хийж, буцалгана. Энэ үед гахайн махыг урсгал усаар зайлж угаана.
Ус буцалгах үед гахайн махаа дүрээд ус буцалгасны дараа 20-25 минут буцалгана. Дараа нь савыг гал дээрээс ав. Өөх тосыг татах шаардлагагүй. Энэ нь зохих ёсоор давсалж, давсны уусмалаар ханасан байх ёстой. Ихэвчлэн өөх тосыг 10-12 цагийн турш үлдээдэг. Энэ хугацаа өнгөрсний дараа цээжийг нь хайруулын тавган дээрээс зайлуулж зайлуулах хэрэгтэй. Үүний тулд та коланд эсвэл шигшүүр ашиглаж болно. Бэлтгэсэн гахайн махыг гучин минутын турш үлдээгээрэй - "амрах".
Мөн энэ үед та өөрөө "дүүргэх", эсвэл үрэлтийг бэлтгэ. Түүний хувьд нилээд цавчих эсвэл 2-3 хумс сармисыг прессээр дамжуулж чимх чинжүүтэй холино. Хэрэв та хүсвэл тэдэнд паприка эсвэл хуурай аджика нэмж болно. Бүх орцыг сайтар хольж, бэлэн болсон гахайн махыг үр дүнгийн холимогоор үрж цэвэрлэнэ. Дараа нь гялгар цаасаар боогоод хөргөгчинд, эсвэл илүү дээр нь хөлдөөгчид хийнэ.
Бяцхан заль мэх
Хэрэв та гахайн махаа зөвхөн гадаад төрх төдийгүй тамхи татдаг амтыг нь өгөхийг хүсвэл давсны уусмалд нэг халбага шингэн утаа нэмнэ.
Та мөн хөргөсөн чанасан гахайн махыг халуун ногоо, сармисаар дүүргэж болно. Үүнийг хийхийн тулд гахайн утсан маханд жижиг зүслэг хийж, сармис, чинжүүний хумс тавина.
Гахайн өөх бэлтгэхийн тулд хальсыг нь улаан сонгиноос авах эсвэл алтан сонгины хальстай хагасыг нь холих нь дээр. Тэдгээрийн тусламжтайгаар та цээжийг илүү улаавтар харагдуулна.
Та гахайн өөхийг халуун ногоотой үрэхэд холимог дээрээ бага зэрэг том далайн давс нэмнэ. Энэ нь бэлэн хоолыг илүү нарийн амттай болгож, зөөлөн, анхилуун үнэртэй болгоно.
Та мөн энэ жороор давсалсан өөх тос ашиглаж болно. Энэ тохиолдолд давсны уусмал дахь давсны хэмжээг багасгах шаардлагатай.
Үүнтэй адил та тахиа, гахайн мах, үхрийн мах чанаж болно. Гэхдээ энэ тохиолдолд махыг илүү урт хугацаанд 40-60 минутын турш чанаж болгох хэрэгтэй. Мэдээжийн хэрэг, маринад давслах хугацааг нэмэгдүүлэх шаардлагатай болно.
