Ресторанд аяга таваг үйлчлэх дүрмийг зөөгч нарт зориулсан тусгай заавраар тодорхойлсон болно. Хэрэв та ресторанд ажиллах гэж байгаа бол онол, практикийн сайн бэлтгэлгүйгээр хийж чадахгүй. Хэрэв та зүгээр л гэр бүлээ гайхшруулахыг хүсч байвал өөрөө өөртөө нэгтгэсэн мэдээлэл нь рестораны танилцуулгыг эзэмшихэд хангалттай байх болно.
Францын арга
Францын "by-pass" аргыг аяга тавгаар үйлчлэх хамгийн хэцүү арга гэж үздэг. Францын аргыг ашиглан аяга таваг үйлчлэх хоёр сонголт байдаг. Эхний тохиолдолд зөөгч хоолыг хэсэгчлэн хувааж, хүлээн авсан тавагнаас үйлчлүүлэгчийн таваг руу шилжүүлдэг. Хоёр дахь тохиолдолд, зөөгч хоолыг хэсэгчлэн хувааж, зочинд таваг санал болгодог. Хэрэв зочин санал болгож буй хоолонд дуртай бол өөрөө тавган дээрээ тавьдаг.
Аяга тавгаар үйлчлэх Францын арга барил амжилтанд хүрэхийн тулд зөөгч нь бүхэл бүтэн зэвсэгтэй байх ёстой: халбага, сэрээ, хавчаар, мөрний хутгаар. Зөөгч авчирсан таваг дээр шаардлагатай багаж хэрэгслийг тавиад, дараа нь зүүн алчуур дээр нь дөрвөн удаа ороосон гар алчуурыг боож, алчуур дээр нь хүнсний хэсгүүд бүхий таваг тавина. Зочин зүүн мөрнийхөө хажуугаас дөхөж очоод зочны тавцангийн хажуу талыг ялимгүй давхцуулахаар зөөгч тавгийг бага зэрэг хазайж, үйлчлүүлэгчийн тавган дээр хоол хийж өгнө.
Англи арга
Англи хэлний арга нь хажуугийн ширээ байх боломжийг олгодог. Энэ ширээн дээр зөөгч тавагыг хэсэгчлэн хувааж, үйлчлүүлэгчдийн тавган дээр тавина. Зочдын бие даасан хоолыг хоолны ширээн дээр байх дарааллын дагуу хажуугийн ширээн дээр тавьдаг. Хажуугийн ширээг үйлчлүүлэгчид зөөгчийн бүх үйлдлийг ажиглаж байхаар байрлуулсан байх ёстой.
Хэрэв олон аяга байвал хажуугийн ширээнд хоёр зөөгч байж болно. Тэдний нэг нь үндсэн хоолыг хэсэг болгон хувааж, хоёр дахь нь хачир тавьдаг. Хоолыг үйлчлүүлэгчийн тавган дээр шилжүүлсний дараа зөөгч үйлчлүүлэгчид баруун талаас нь дөхөж очоод нэг алхам урагшлан тавгийг баруун гараараа зочны урд тавина.
Оросын арга
Оросын арга зам нь өөртөө үйлчлэх үйлчилгээ ихтэй бөгөөд ёслолын цайллага хийхэд тохиромжтой байдаг. ОХУ-ын аяга тавгаар үйлчлэхэд ширээ нь аяга таваг, хутганы хутга, ваар, салфетка зэргээр урьдчилан үйлчилдэг. Зочид ирэхээс өмнө ширээн дээр хүйтэн зууштай таваг тавьдаг, зочид ирсний дараа ширээн дээр халуун хоолоор үйлчилдэг.
Хэсэг болгон хуваасан хоолоор хийсэн ялтсуудыг ширээний төв хэсэгт байрлуулж, аяга тавгийг ширээний урт дагуу жигд тараана. Байршлын төхөөрөмжийг таваг бүрт байрлуулна: сэрээ ба халбага. Сэрээ доошоо чиглүүлж, халбага дээр нь тавина. Зочид тусгай зориулалтын төхөөрөмж ашиглан аяга тавгаа өөрсдөө тавган дээрээ тавьдаг.
