Шоколад нь бие даасан амттай, стрессийг хурдан арилгах арга хэрэгсэл төдийгүй сонирхолтой, бүр анхны амтат хоол хийх үндэс суурь болдог. Онцгой зүйл хайж байна уу? Энгийн шоколадан мосс хийж, хар, цагаан өнгийн давхар амттан хийх эсвэл ташуурдуулж, шаржигнасан жигнэмэгээр амттан хийж үзээрэй.
Шоколад мусс хийх энгийн жор
Найрлага (4 нэгжийн хувьд):
- 200 гр хар шоколад;
- 200 мл 20% тос;
- 5 тахианы өндөг;
- 100 гр цагаан элсэн чихэр;
- 1 tsp ванилийн сахар;
- чимх давс.
Шоколадыг усан ваннд хайлуулж, цөцгий дээр цутгаж, ванилийн сахар нэмээд халбагаар эсвэл хусуураар хутгаад холимог жигд болтол нь авчирна. Хоолны савыг гал дээрээс аваад, агуулгыг нь дулаан болтол нь хөргөнө. Өндөгний шарыг цагаанаас ялгаж, эхнийх нь элсэн чихэрээр сайтар арчиж, хоёр дахь нь бага давстай болтол нь гэрэлтэй болтол нь үрнэ. Өтгөн хүрэн зутанг эхлээд шар хольцоор сайтар хольж, дараа нь уургийн хөөсөөр аажмаар оруулна. Амттаныг аяга эсвэл шилэн аяганд тарааж хөргөгчинд 5 цаг байлгана.
Давхар шоколадтай мусс "Хар ба цагаан"
Найрлага (5-6 нэгжийн хувьд):
- 250 гр хар шоколад;
- 250 гр цагаан шоколад;
- 750 мл 30% тос;
- 50 мл бренди;
- цөөн тооны хальсалж давсгүй пистачио.
Хоёр төрлийн шоколадыг усан ваннд эсвэл богино долгионы зууханд тусад нь хайлуулж, холимог бүрт хагас порц цөцгий нэмнэ. Амттаны хэсэг тус бүрт 25 мл коньяк хийнэ. Зузаан болтол 3 цагийн турш хөргөгчинд байлгана. Дараа нь хоёр савыг хөргөгчнөөс аваад холигчоор бага хурдтай эхэлж аажмаар хуримтлуулна. Шоколадны масс бүр хангалттай хатуу байх ёстой, гэхдээ тэр үед халбагаар авахад хялбар байдаг.
Жижиг төмөр цагиргуудыг таваг дээр тавь. Тэдгээрийг ээлжлэн цагаан, хар шоколадан мосс байрлуулж, ижил зузаантай давхаргууд хийнэ. Мөн амттанг шил, дарсны шилээр цуглуулж болно. Пистачиосыг хагалж, амтат хоол дээр цацна.
Цөцгий, жигнэмэг бүхий кофе, шоколадтай мусс
Найрлага (2 нэгжийн хувьд):
- 80 гр хар шоколад + чимэглэл хийхэд 20 гр;
- 2 tsp найруулдаг кофе;
- 150 мл 33% тос;
- 125 гр маскарпон бяслаг;
- 2 tbsp. нунтаг элсэн чихэр;
- 2 чихрийн хуруу жигнэмэг;
- ташуурдуулсан тос.
Шоколадыг усан ваннд хийж эсвэл богино долгионы зууханд хайлуулна. Маскарпон бяслагийг элсэн чихэр, 100 мл хүйтэн уусдаг кофе, эцэст нь бүлээн хүрэн зуурмагаар тусад нь хаяна. Цөцгий оргилууд унах хүртэл өөр саванд ташуурдуулж, муссаа хутгаад таваг саванд хийж хөргөгчинд 1 цаг байлгана. Цөцгийтэй тос, үлдсэн үрж жижиглэсэн шоколадыг чимэглээд, жигнэмэгний саваа үйлчлэх бүрт нь наагаарай.
